芝加哥牛排
材料:
牛肉250g
做法:
1、牛排加cook100芝加哥牛排腌料腌制4个小时。
2、将牛排放入锅中，两面煎3—4分钟。用牙签扎一下没有血水出来，就好了。（我是喜欢这种成熟度的）。
3、可以给牛排划上两刀让他更容易熟。
4、出锅。准备好餐具开始吃了~~
芝加哥牛排
材料:
牛肉250g
做法:
1、牛排加cook100芝加哥牛排腌料腌制4个小时。
2、将牛排放入锅中，两面煎3—4分钟。用牙签扎一下没有血水出来，就好了。（我是喜欢这种成熟度的）。
3、可以给牛排划上两刀让他更容易熟。
4、出锅。准备好餐具开始吃了~~
芝加哥牛排
材料:
牛排 250g 芝加哥牛排腌料 10g
做法:
1. 牛排加cook100芝加哥牛排腌料腌制4个小时。2. 将牛排放入锅中，两面煎3—4分钟。用牙签扎一下没有血水出来，就好了。3. 可以给牛排划上两刀让他更容易熟。4. 出锅。准备好餐具开始吃了~
墨西哥牛肉捲饼
材料:
A.蕃茄2个，黑橄榄适量，洋葱1个，西芹1条，青椒1/2个，橄榄油50cc，
做法:
1.蕃茄洗净后切小粒、黑橄榄切成一半备用。洋葱、西芹、青椒洗净后切粒备用。
2.热锅后放入橄榄油，加入作法1及材料B快炒一下，放凉备用即成馅料。
3.平底锅放入捲饼用中小火煎熟取出，加入作法2馅料与生菜丝，捲起来即可。
墨西哥牛肉卷
材料:
小麦粉，橄榄油，盐，水
做法:
1、小麦粉和少量盐混合后，倒入容器中；
2、中间挖一小坑，倒入橄榄油和热水，用筷子（怕被烫）混合至其成雪花状就可以用手搓至光滑，然后让面团去醒10分钟。
3、醒好后，将面团分成几个小团，用面仗杆开，要薄，然后用一碟或碗将面皮划一圆形。
4、放入无油的平底锅中，中火烙至出现一些油斑后拿出，取一干净湿布盖其上即可。FEJITA的吃法有很多中，今天我的吃法是黑胡椒牛肉丝炒蘑菇，吃的时候夹生菜和番茄。
小诀窍
烙饼的时候锅里不要放油，否则就变成炸饼或煎饼了，饼就不软了。
老少皆宜的墨西哥牛肉卷
材料:
主料：.6-7片现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla，馅料：.1cup牛肉泥（超市里现成的包装肉泥），.1/2cup黄瓜，切丁，.1/3cup西红柿，切丁，.1/2cup黄洋葱，切丁，.1/4tsp孜然粉，.1/4tsp蒜粉，.1/2tspAll-purposeflour（中粉），.1/2cup冷水，.3tbsp墨西哥Tortilla酱，.2tbspMayonnaise（蛋黄酱），.1/3cup桔黄色的ShreddedCheese，另外再备用1/3cup，.少许橄榄油
做法:
1、冷水+中粉调和均匀，待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。
3、在平底锅里放入少入少许橄榄油，中火炒洋葱丁，直至略半透明，约1分钟。
4、再放入牛肉丁炒一会，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱，约1-2分钟。
5、再倒入（1），煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁，稍微用铲子翻炒，再盖上锅盖焖一会，直到汤汁呈厚，烧快干时熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese，乘着菜的热气拌均匀。
7、摊开一张墨西哥面皮，将（6）均匀地摊上，再均匀地放上ShreddedCheese，像花卷一样卷起来。
8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波炉里热15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。
9、好，可以吃了。
小诀窍
1、墨西哥面皮要买中号的更好吃，皮厚度也合适，小孩拿着也方便，超市里一般有大中小三号。
2、墨西哥面皮最好蒸一下，口感更软更有湿度。
3、桔黄色ShreddedCheese更好，色彩更讨孩子喜欢。
4、步骤（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根据个人喜好。
5、过程不加盐，因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分
个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好，还可以加点辣椒粉。
6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油纸里，底部不易漏。
类同步骤（8），
在家可以不用油纸，但给小孩子包的时侯，最好底部像中国包春卷一样包，防止底部馅料漏出来。
7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖；
如果想省钱，就自己烙喽，有面粉加水在平底锅上烙。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gx1e.html
墨西哥牛油果蘸酱
材料:
熟的牛油果2个，小辣椒2个，青柠檬3个，石榴籽8汤匙，海盐适量
做法:
1、熟的牛油果去皮切块；青柠檬榨汁。
2、把牛油果块、辣椒、青柠檬汁和盐放在搅拌机里搅拌，直到均匀为止。
3、再倒入一个小碗里，混入一半的石榴籽，另外一半撒在酱的上面。用来蘸玉米片吃。
酱烧黑椒牛排骨
材料:
牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法:
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水，至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
小诀窍
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用）
4、 之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。
5、 咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。
巧煎美味西冷牛排
材料:
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
肋眼牛排
材料:
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
6、切开吃吧，很牛排很美味！
素牛排
材料:
黄瓜，火腿，魔芋，面粉，盐，番茄酱，葱
做法:
1.将黄瓜，火腿，魔芋切成小块
2.放入搅拌机里，搅成泥状，再加入葱粒
3.加入面粉，盐，番茄酱，搅拌均匀
4.放入平底锅内，煎至两面微黄即可