纽扣饼
材料:
黄油 75克
做法:
1、室温软化黄油后,加入白糖、糖粉混合均匀。
2、用电动打蛋器打至膨松,然后加入鸡蛋液。
3、用电动打蛋器打至膨松使鸡蛋与黄油完全融合,成为膨松状态。
4、加入过筛好低筋面粉、吉士粉,用刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
5、然后用手揉成面团。
6、案板上撒些面粉,将揉好的面团擀成薄片。
7、用空心圆模压印出圆形,然后再用小一号空心圆模在圆形里面印个圈,放在已经垫好油纸的烤盘上。
8、用竹签或筷子扎出4个孔。
9、放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤20分钟即可。
纽扣饼
材料:
黄油 75克
做法:
1、室温软化黄油后,加入白糖、糖粉混合均匀。
2、用电动打蛋器打至膨松,然后加入鸡蛋液。
3、用电动打蛋器打至膨松使鸡蛋与黄油完全融合,成为膨松状态。
4、加入过筛好低筋面粉、吉士粉,用刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
5、然后用手揉成面团。
6、案板上撒些面粉,将揉好的面团擀成薄片。
7、用空心圆模压印出圆形,然后再用小一号空心圆模在圆形里面印个圈,放在已经垫好油纸的烤盘上。
8、用竹签或筷子扎出4个孔。
9、放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤20分钟即可。
纽扣土豆饼
材料:
土豆两个,玉米淀粉,盐少许
做法:
1.土豆去皮切片蒸熟
2.压成泥
3.放入玉米淀粉
4.揉成光滑的面团,醒10分钟
5.擀成0.5厘米厚的片,用圆饼干模具切成圆形
6.用筷子在圆形饼上扎两个眼儿
7.做成纽扣的形状
8.锅内放油,油热后放入纽扣饼,中火炸到饼浮上来即可
美式牛油纽扣曲奇
材料:
低粉150g、黄油100g(硬块)、糖份70-80g、盐1/8小勺、蛋黄1个
做法:
1、面粉、盐一起过筛。
2、硬硬的黄油切小丁,放入面粉中。
3、均匀的搓成面包糠状。
4、拌入糖粉和蛋黄。
5、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。
6、取出面包,擀成0.5cm厚的面皮(两边各放一本同样厚度的书,这样面皮擀的薄厚很均匀)
7、用圆模具切出小圆形。
8、再用一下稍小一点的圆形,刻出纽扣内部的圆形,压一下就可以,不要压到底,我用的是口香糖的底部,再在中间用牙签扎4个孔。
9、烤盘扫油,放入烤盘。预热烤箱,180度10-15分钟即可。
小诀窍
如果烤完后,曲奇粘在烤盘上拿不下来,用拿烤盘的那个把手,轻轻敲烤盘底部,这样曲奇就会跳起来了,自己也就脱落了。