奥尔良猪肋骨
材料:
奥尔良烤料
做法:
猪肋排泡清血水后洗净捞起 加入cook100奥尔良调料拌匀腌制2小时 烤箱200度预热后先烤20分钟 之后取出翻面，把留在碗中的酱料再刷一次后再入烤箱烤15分钟即可
奥尔良猪肋骨
材料:
奥尔良烤料
做法:
猪肋排泡清血水后洗净捞起 加入cook100奥尔良调料拌匀腌制2小时 烤箱200度预热后先烤20分钟 之后取出翻面，把留在碗中的酱料再刷一次后再入烤箱烤15分钟即可
柠汁香煎牛肋骨
材料:
牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片
做法:
1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份。
2.平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。
3.然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。
4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。
药炖排骨-肋骨
材料:
药材：2钱，黄耆2钱，川芎2钱，熟地5钱，桂枝6钱，肉桂1钱，蔘鬚2把，甘草1钱，枸杞2钱，八角2粒，红枣20粒，材料：6000㏄，老姜2两，猪肋骨3斤，冰糖4大匙，鸡精粉1.5大匙，盐1大匙
做法:
1.将所有药材（除枸杞及红枣外）装入棉布袋中，用棉线綑紧，备用。
2.肋骨先用水洗净，放入沸水中汆烫5分钟，去血水杂质后捞起，再以冷水洗净沥干；老姜不去皮洗净，用刀背拍碎备用。
3.取一大砂锅，放入步骤1的药包及红枣，再加入水6000㏄后开中火煮至水烧开、药包出味，转小火持续呈小滚状态，备用。
4.将步骤2的肋骨及老姜放入步骤3的砂锅中，持续以小火煮约40∼50分钟，再加入枸杞煮约5分钟后，放入所有调味料调味，并用大汤匙在汤锅中搅拌一下使调味料均匀入味即可。
BBQ烤美国牛肋骨
材料:
美国牛肋骨10根（每根长5厘米、宽4厘米），中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克，西兰花100克，小番茄10个。调料西域沙地葡萄酒20克，泰国鱼露15克，烧烤酱50克。
做法:
1、西兰花切重约10克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌渍1小时，清水大火烧开，改小火煲1小时取出，浇上烧烤酱入烤炉内烤10分钟（200度）至酱红色取出装盆，用汆水的西兰花、小番茄点缀。
小诀窍
特点
香气馥郁，甜酸微辣，口味独特。
备注
烧烤酱的制作 番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克调制而成。
冬瓜肋骨汤
材料:
肋骨、冬瓜、葱、生姜、盐
做法:
1、肋骨洗净宰成小段沥水，锅中烧水焯去血沫。
2、葱洗净挽结，生姜洗净切片，冬瓜泡皮去瓤洗净切片。
3、砂锅装入适量清水，加入肋骨，用大火烧开后转小火煲60分钟左右。
4、将放入冬瓜一起煲20分钟左右，砂锅里加少量盐、撒上葱花可以出锅。
新奥尔良田园鸡煲
材料:
鸡肉，红萝卜，荷兰豆，香菇，茭白，淀粉，酱油，糖，姜，蒜
做法:
1.鸡肉用腌料腌制入味（没有就用上面ps1）的方法，2个小时就可以，过夜更好~可以用整只鸡，鸡腿，鸡翅。
2.准备配料（我用了红萝卜，荷兰豆，香菇，茭白）。
3.鸡肉沾淀粉微炸两面金黄备用。
4.锅里放底油，爆香蒜蓉，把配料炒一下，拿出备用。
5.汤汁：高汤（我用鸡粉加水），鱼露，酱油，糖，拌匀。
6.锅里爆香蒜蓉和姜丝，放入汤汁煮开后加入鸡拌匀，稍煮后就配料一起收汁即可。
小诀窍
1）没有那个腌料就直接用：鸡精少许，鱼露少许，酱油，料酒腌制就可以啦~。 2）可以选择自己喜欢的配料啊。 3）鸡肉之前裹淀粉炸过，所以之后不用芡汁收汁都很浓，留些汁来拌饭就一流啦。
新奥尔良烤翅
材料:
体验包（可做9只鸡翅），水20克，鸡翅8-9只，油少许（可不加）
做法:
1.鸡翅洗干净晾干水，在表面划刀（让其腌的时候更入味）。
2.腌料包加水20G搅拌均匀（可再加少许油 腌的更好）。
3.把鸡翅放入内搅拌均匀放入冰箱冷藏腌12-24小时。
4.烤箱180度预热（个人认为200度更适合）10分钟烤箱中层，把鸡翅放在烤架上托盘铺锡纸（方便干净 不用洗托盘）烤30-40分钟（根据各家烤箱温度功率调整）中途给鸡翅刷汁。
5.烤好后，能吃辣把剩下的腌汁加热，浇在鸡翅上即可。
新奥尔良烤鸡脖
材料:
鸡脖子10根，李锦记叉烧酱3小匙，调酒2小匙，盐0.25小匙，糖0.5小匙，色拉油适量，蜂蜜水适量
做法:
1.鸡脖子洗净后用调味料腌30分钟；
2.平底锅倒适量色拉油，把腌好的鸡脖子排入锅内，煎成深黄色即可；
3.出锅前在鸡脖子表面刷上一层蜂蜜水。
家常菜大餐奥尔良烤鸡翅
材料:
鸡翅，奥尔良鸡翅料，锡纸
做法:
1.鸡翅洗净，每面划两个刀口，有利于它更加入味儿；
2.奥尔良鸡翅料用水搅拌均匀，放入鸡翅，放进冰箱，腌一个晚上；
3.将鸡翅放在铺了锡纸的烤盘上，180°，20分钟，注意中间要翻面。
新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅600克，新奥尔良腌料粉42克，冷水42克，汁水
做法:
1.将鸡翅600克，新奥尔良腌料粉42克和冷水42克装入保鲜袋中，口扎紧，摇晃均匀。
2.鸡翅腌制1夜后，取出，回温10~15分钟。
3.220度，20分钟，中间取出翻面，刷汁水，OK。
小诀窍
腌料:水:鸡翅膀=7:7:100 【煩式心得】 1.将材料全部放到保鲜袋中,是为了腌料上的均匀,而且省得你洗碗了~ 2.烤之前要刷一层腌制时的汁水..烤到一半的时候翻面,再刷一次,为了上色漂亮,而且鸡翅膀容易干掉~ 3.你也可以在鸡翅膀上刷一层蜂蜜,或者刷一层油,口感或许更好,晚上我来尝试一次. 4.新奥尔良烤翅腌料粉在淘宝上都有的卖..价格也不贵..做法也很简单.