荷叶酱
材料:
亚三羔 1kg
做法:
1.材料打碎。
2.次序:辣椒>姜花>马来栈>亚三羔
荷叶酱
材料:
亚三羔 1kg
做法:
1.材料打碎。
2.次序:辣椒>姜花>马来栈>亚三羔
香煎鳐鱼佐艾叶酱
材料:
鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许
做法:
(1)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。
(2)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。
(3)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。
香煎鳐鱼佐艾叶酱
材料:
鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许
做法:
1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。
2.)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。
3.)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。
茶叶酱油饮
材料:
茶叶9克,酱油30毫升。
做法:
将茶叶加水1杯煮沸,倒入酱油,煮沸即可。
葱叶酱豆腐
材料:
葱叶,豆腐,豆瓣酱,盐,淀粉
做法:
1、锅里放油,加豆瓣酱爆锅。
2、添半碗水,烧开了,下豆腐块,焖3分钟。
3、加葱叶、盐,最后用淀粉勾芡就可以了。
荷叶粥、荷叶汤
材料:
鲜荷叶1张,粳米100克。
做法:
荷叶洗净煎汤,再铺于锅底,入粳米、荷叶汤适量,常法煮粥,随意食用。连续食用10天。
或,荷叶1/4张(约30克),煎水代茶饮,日1剂。如无鲜荷叶,可用于品代。
荷叶蚝油糯米鸡
材料:
糯米,荷叶,香菇,蘑菇,鸡腿(琵琶腿),蚝油,生姜粉,五香粉,盐,老抽,生抽,棉线
做法:
一、准备工作
1、 糯米洗净,放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净,放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净,拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒,建议还是切大点的,吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米,取出沥水,放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒,将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包,蒸
1、 泡软的荷叶,将硬杆部分减去,留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅,蒸20分钟,蒸锅水多放一点哈,完成了就!!!!
小诀窍
1、 荷叶包的时候没什么讲究,自己家吃嘛,想包成啥形状就啥形状哈,反正为的是吃里面的东东,扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下,太多了颜色不好看。
3、 鸡肉,去骨之后,鸡皮鸡油要的哈,放进去会更香的,我觉得鸡肉还是切大点的好,吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的,觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火,把水分炒出来,更方便入味~
荷叶麻辣兔卷
材料:
兔肉,酱油,豆豉,白糖,香葱,黄瓜,盐,蘑菇精,花椒面,泡辣椒及小红尖椒丁
做法:
1、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;
2、香葱切粒;豆豉在菜权上略剁,泡辣椒切丁,小红尖椒切丁
3、锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁,淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火,盛在盘中。
4、将荷叶饼铺开,卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条,用切好的绿尖椒圈套住成卷,用黄瓜片,辣椒花装饰
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个,香菠菜适量,清水适量
做法:
1.所有的材料:鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后,放入香菠菜(薄荷叶),然后再倒入蛋汁
荷叶粉蒸鸡
材料:
鸡肉,荷叶面,酱绍酒,麻油,酱油,味精,葱姜,糯米粉,白糖
做法:
1.鸡肉切片,加盐,料酒,糯米粉,面酱,酱油,葱姜搅拌均匀。
2.荷叶下开水锅内渗透捞出放冷水中冲凉。
3.把荷叶改成方形块。
4.把鸡肉卷入荷叶中,上过蒸1个小时,最后捞出摆好。