家常蜜枣发糕
材料:
普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒
做法:
【面包机揉面】：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作。
【手工揉面】：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。
1、将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；
2、用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；
3、蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大；
5、先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。
小诀窍
1、玉米面与白面的比例最好不要超过1比3，如果玉米面超过白面的一半以上，口感可能就不会太松软了；
2、如果没有合适的盘放面胚来蒸也不要紧，可以在锅屉上先铺沾湿了的屉布，再把面胚放在屉布上摊平发酵再蒸就可以了。我用盘整形只是为了最后切出来会比较方正。
家常蜜枣发糕
材料:
普通面粉400克，玉米面粉200克，水300克，酵母粉5克，蜜枣16粒
做法:
【面包机揉面】：将水、面粉、玉米面粉、酵母粉依次放入面包机内桶，选择合面发酵程序（1小时30分钟），发酵结束即可取出整形操作。
【手工揉面】：将普通面粉、玉米面粉和酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成团，继续揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜或微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大。
1、将发酵好的面团取出，用手反复揉匀，排净空气；
2、用一个深约十厘米的方盘，里面稍抹一层油，将揉好的面团放入盘中，用手压平铺满方盘，把蜜枣均匀铺在上面，用手稍压进面团里；
3、蒸锅注水，放入方盘，盖上盖，醒发20-30分钟，发至两倍大；
5、先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸15－20分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出。
小诀窍
1、玉米面与白面的比例最好不要超过1比3，如果玉米面超过白面的一半以上，口感可能就不会太松软了；
2、如果没有合适的盘放面胚来蒸也不要紧，可以在锅屉上先铺沾湿了的屉布，再把面胚放在屉布上摊平发酵再蒸就可以了。我用盘整形只是为了最后切出来会比较方正。
奶香枣发糕
材料:
玉米面与面粉（2：1），鸡蛋一个，鲜奶（也可用奶粉代替）一袋，白糖，盐少许，干酵母，红枣
做法:
1.牛奶加热至温热，将所有材料混合成泥状，若太干可以加适量温水。（若是用奶粉，则可用温水和面）
2.蒸锅加水，在篦子上垫块纱布，再将和好的面泥平铺于沙布上，盖上盖子，静置一个小时左右。
3.此时，取一空碗，将红枣放入加冷水浸泡。
4.一小时之后，面泥已经发好（若发的不够好，可继续静置，至其发起即可），将红枣洗净，均匀地按入面泥中。
5.大火烧开之后转中火15分钟，关火。此时不要揭开盖子，继续闷约15~30分钟。
6.稍微晾凉就可以改刀成块了。
小诀窍
做发糕并不难，只要掌握好酵母及粉的比例用量，发好面就OK了。（酵母的用量在包装有说明）
玉米红枣发糕
材料:
玉米面2大勺，小麦粉2大勺，泡打粉，酵母各少许，红枣6颗
做法:
1、玉米面、小麦粉、泡打粉混合，酵母用少量温水融化，倒入面粉里。
2、逐渐加入温凉水，搅拌面粉，至稍微稠一点的稀糊状即可。
3、在微波容器内壁里摸一点香油（方便脱模），倒入面糊。
4、放在温暖的地方发酵至两倍大（我是放在暖气上，用了两个小时）。
5、洒上红枣，放微波炉高火5分钟就OK啦！
小诀窍
1、此用量适合一个人食用。如果增加分量，请延长微波时间。
2、除了红枣之外，也可以加入葡萄干，果碎之类。
枣发糕
材料:
粗玉米面,富强粉.各500克.安琪酵母粉3克,大枣30个洗净备用
做法:
.安琪酵母粉用一碗温水(37度)化开,粗玉米面,富强粉搅拌一起合均,冬天可放在暖气旁,一个小时就可以饧发了,锅里多放些水,水开后把饧发后面放在几个不锈钢碗中(食用油涂一下防粘碗),枣按在面上,蒸50分钟.出锅.
红枣发糕
材料:
面粉50克 玉米粉50克 红枣5-6个（红枣建议用枣师傅红枣，皮薄肉厚，核小，口感好 ）鸡蛋1-2个 牛奶125ml 白糖30克 发酵粉少许 油2汤匙
做法:
1. 将面粉、玉米粉、糖、发酵粉、鸡蛋液、油、牛奶倒入碗内，加入适理的清水搅拌均匀，用筷子沿着同一个方面打成稀面糊状后放至10分钟。 红枣去核切片，铺在不锈钢碗底做成梅花状。
2. 打好的面糊。
3. 将打好的面糊倒入不锈钢碗内。
4. 上蒸锅中大火蒸至20-30分钟关火。
5. 用小刀刮一圈发糕的边缘。
6. 将发糕倒扣在菜板上。
7. 用刀切成自已想要的形状后就可以食用了。
蜜枣玉米面发糕
材料:
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 蜜枣玉米面发糕的做法 菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱蜜枣玉米面发糕标签： 糕点 小吃 大炒勺 发表于2012-06-14 07:26
做法:
1. 先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。 2. 用热水和好面后稍晾备用。 3. 小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。 4. 把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。 5. 用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟 6. 红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。 7. 然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。 8. 最后用清水和面。 9. 和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。 10. 面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。 11. 面发酵膨胀至一倍半大就可以。 12. 然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。 13. 在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。 14. 在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。 15. 然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。 16. 蒸好后打开锅盖稍晾。 17. 把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。 18. 发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
蜜枣玉米面发糕做法小贴士
小吃特点；颜色美观、糕体松软、入口香甜、营养丰富。用它当做小点或主食均可。
温馨提示；
1、豆不要煮烂但要煮到无硬心为好，面要拌匀再和面。
2、面的软硬要适中，既不要成团也不可太稀，比烙饼的面稍软就可。
3、发糕的甜度可按自己喜好来加糖，还可以使用红糖来制作，蒸出的颜色为淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用红糖制作时，要先在干面粉里把红糖拌匀再用手搓匀，使之呈松散状后再用水和面。
4、一定要使面完全发酵后再蒸。蒸之前，要把笼屉留出少许透气的缝隙，不要使屉布完全把屉面糊死，在蒸时只有蒸气上足了蒸出的效果才好，否则吃起来会发粘口感不好有不熟的感觉。
蜜枣花生猪脚汤
材料:
猪脚，姜，蜜枣，花生
做法:
1、猪脚加几片姜飞水，捞起洗净。
2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以，放花生和猪脚，先按炷饭的按钮，待滚后转到慢火档，一个多小时至两个小时足够。
小诀窍
美国的猪脚骨是很硬，但肉不算太难炷软的，免了压力锅了。我的猪脚炷得好软，捞起加点蘸料吃，如果不够软，起锅焖也是好办法。
节瓜蜜枣排骨汤
材料:
节瓜1根，排骨2条，瑶柱适量，蜜枣2粒，盐适量
做法:
1.将节瓜去皮切大件。
2.排骨也切大件。
3.加上瑶柱、蜜枣一起入锅烧开，文火慢炖２小时下盐调味就好了。
阿胶蜜枣
材料:
麦芽糖，阿胶，黑枣，红枣
做法:
1.把麦芽糖和阿胶(几小粒就好)小火煮化后加入黑枣和红枣.
2.慢慢熬煮到枣软熟.注意.不要煮烂啊.煮一会后看到麦芽糖越来越粘稠.小心糊锅.差不多就关火了.不要等煮干.非常简单好吃.有兴趣就试试吧.
小诀窍
黑枣药用价值比红枣好.平时多吃点可以补血.我的糯米酒炖鸡都放黑枣的.
杏仁瘦肉蜜枣煲
材料:
瘦猪肉（最好带点瘦筋）300克，蜜枣8个，杏仁10克，盐
做法:
1.瘦猪肉切成块，杏仁洗净。
2.肉焯水后过凉水沥干血水。
3.把肉、蜜枣、杏仁统放入一陶罐，注入适量的水。
4.先大火烧开，再除去表面血水泡， 小火煲，中途不开盖加水，直至食材熟。关火前加盐调味
小诀窍
第一次煲药膳，没想到瘦肉奇香，夹有蜜枣的甜味，一点料酒都不须放，竟没腥味。这是一人一天的量,我分了两次给儿子喝净汤。最后发现儿子偷吃了好几块瘦肉……