美食混搭新卤三样
材料:
原料：火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g。
做法:
1、火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉。
2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。
3、锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干。
4、如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。
5、卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。
小诀窍
1、火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大，家里的刀不太好剁块，所以剔骨后取肉切块再炖煮，吃的时候也更加方便。
2、煮过豆制品的卤水不建议留用，容易变质。
美食混搭新卤三样
材料:
原料：火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g。
做法:
1、火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉。
2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用。
3、锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干。
4、如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水。
5、卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟。
6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味。
小诀窍
1、火鸡的骨头比较坚硬而且骨头较大，家里的刀不太好剁块，所以剔骨后取肉切块再炖煮，吃的时候也更加方便。
2、煮过豆制品的卤水不建议留用，容易变质。
新卤三样
材料:
火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙
做法:
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉
2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3.锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干
4.如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5.卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
传统年节美食【炸三样】
材料:
面粉300g、食用油20ml、安琪酵母4g、鸡蛋一个、白糖30g、蜂蜜、盐2g
做法:
【软炸麻花做法】
1、准备好食材，将安琪酵母用温水和开。
2、将盐、白糖放入面粉中，鸡蛋打散，也倒入面粉中。
3、安琪酵母用温水和开，边倒边搅拌。
4、20ml食用油。
5、淋入适量蜂蜜。
6、根据面团的集结程度，再适量添加凉水，将面粉糅合在一起，成软面团。
7、盖上笼布或盖子，放置温暖处，饧发30——60分钟，至2倍大。
8、面团取出，揉匀，用擀面杖擀成厚饼状。
9、用刀切成条状。
10、分别拉成小拇指粗细的细长条。
11、两头对折，向相反方向扭转，再对折，拎起来。
12、面条就自动拧在一起了，将其中一头塞到另一头中。
13、麻花拧好后，盖上笼布或保鲜膜，饧发20分钟。
14、油温5、6成热（140——160度）时，放入麻花，炸的过程中，火一定不要太大！转中小火。
15、一面炸好，用筷子翻个面，炸至两面金黄即可。
【油炸馓子】和面的步骤都与炸麻花一样，从第八步开始——
1、将面团擀成厚饼状，在表面撒上花椒面和白芝麻。
2、用擀面杖擀成较薄的大片状。
3、用刀划成三指宽的长条。
4、再切成长方形的小块。
6、中间划一刀，划个口子。
7、分别将两头从口子中间反方向掏出来，馓子即成。
8、同样，稍微饧发一下，5、6成油温下锅，炸至两面金黄。
【炸麻叶儿】和面步骤依旧一样——
1、将面团擀成大薄片，切成菱形。
2、下锅，炸！
3、我偷懒，不细写步骤了！相信恁们都比我聪明，知道以此类推、举一反三的，对伐？
小诀窍
1、用发面法，就是在面粉中加入安琪酵母，炸出来的麻花才会酥软可口，再怎么放也不会硬。如果喜欢脆脆稍微硬点的口感，省略酵母即可。
2、做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。
3、炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八成热的油炸出的麻花会是金黄色。
4、麻花表面粘有面粉，所以炸的时候油会起白沫，没关系。
卤三角油豆腐
材料:
三角油豆腐300公克，卤汁适量
做法:
1.煮开半锅水，放入三角油豆腐汆烫去油后，捞起洗净沥干。
2.将卤汁煮开，放入作法1的三角油豆腐，待汤汁再度滚开，熄火焖2小时至入味即可。
老醋卤三鲜
材料:
草虾肉200克，大扇贝肉100克，海蛰头200克。卤料陈醋500克。调料老汤1000克，精盐60克，白糖30克，味精20克，泡菜50克。
做法:
1将草虾肉、大扇贝肉、海蛰头分别洗净，用刀切成薄片，再放入开水中烫熟，捞出沥干备用。
2．将陈醋、老汤、精盐、白糖、味精放入容器中调匀，制成卤汁待用。
3．将草虾片、扇贝片、海蛰头片分别放入卤汁中，浸卤30分钟，捞出后装盘，分成3堆摆放，中间堆放泡菜，即可上桌食用。
料理小百科
1．海产品是一种很好的食品，味道鲜美，营养丰富，能提供给人们大量的优质蛋白、脂肪和丰富的膳食纤维。它还含有大量人体所需的微量元素，糖尿病患者适当食用也是有益无害的。
2．海蛰头片用开水轻烫一下即可，否则会变得老硬。
肉末白菜：N次混搭的菜肴
材料:
原料，肉末200克，白菜1000克，调料，生抽15克，葱15克，豆瓣酱20克，甜面酱50克
做法:
1，准备材料
2，白菜切块状
3，锅中倒油
4，油热后倒入肉末
5，加入豆瓣酱，葱末，甜面酱做成肉酱盛出
6，锅中重新倒油，油热后，倒入白菜
7，少煮片刻
8，倒入肉酱9，倒入生抽，一会儿即可出锅
提拉米苏蛋酥混搭蛋糕
材料:
2 shots Espresso 2--份Espresso咖啡 （ 我用的速溶Espresso咖啡 ）
做法:
1. Mix Espresso ， Chocolate and Kahlua Liqueur together and set aside. （You may need to warm up the coffee to melt the chocolate）（融化巧克力，和Espresso，咖啡酒混合待用）
2. Add sugar to egg yolks and beat until the sugar melt.（ Use a double boiler or put mixing bowl over hot water）（蛋黄加糖打至糖融化。盆子隔水加热以助融化。）（我把水烧滚多搅了一会）.
3. Add Rum， Cheese to the egg yolks， mix until smooth（about 1-2 minute）（把郎姆酒，奶酪加到蛋液里搅拌一两分钟至均匀）
4. In another clean bowl， add 2-3 tsp sugar and vinila extract to heavy cream， beat the heavy cream until hard peaks form.（另取一干净盆，加入香草精和2，3小勺糖，将奶油打发）
5. Fold the whipped cream to the egg/Mascarpone mixture. （把打发好的奶油和蛋黄奶酪翻拌均匀。）
6. Lay lady fingers in a glass baking dish （将一半手指饼排放在烤盘里。）
7. Brush lady fingers with expresso/chocolate mixture.（手指饼上刷上咖啡巧克力溶液。）
8. Spread half of egg/Mascarpone mixture on the lady finger.（倒入一半的蛋奶酪混合物， 铺平。）
9. Lay another layer lady fingers， brush with coffee mix.（排放另一半手指饼）
10. Spread the rest of egg/mascarpone mixture.（倒入另一半的蛋奶酪混合物， 铺平）
11. Let it rest for 12-24 hours in the refrigerator.（放到冰箱里冰12-24小时）
12. Sift the coco powder on top before serving（吃前撒上可可粉）
混搭风海藻胡萝卜豆渣饼
材料:
主料：面粉50g、鸡蛋2个、豆渣1小碗
做法:
准备：加蛋打散，胡萝卜擦丝，海藻芽泡发剁碎；
1. 将豆渣、面粉、蛋液混合，一边加水一边搅拌，直至呈光滑面糊；
2. 加入胡萝卜丝和海藻芽，搅拌均匀；
3. 加入适量盐；
4. 加入少许五香粉，搅匀；
5. 舀一勺面糊放入微波可用容器，摇匀，使面糊铺满容器底部；
6. 将容器放入微波炉，中火加热6分钟即可。
小诀窍
1. 水要一点一点加入，搅拌至面糊顺滑可滴落的程度即可；
2. 胡萝卜丝和海藻碎加入后，如果觉得干，可以再加少许水；
3. 盐和胡椒粉的用量视个人口味而定；
4. 舀入容器的面糊不易过多，刚刚铺满容器底即可。
混搭的芳香布丁
材料:
此配方是根据做过的几个配方混搭出来的，容易成功，发上来共享一下：
做法:
做法：
1、湿料中蛋黄沥出放入盆中，用蛋糕铲搅拌，加其它湿料混合均匀，鲜橙打汁后余下的果渣一并放到糊里。砂糖放一部分，留出打蛋白的量，然后筛入干料，搅均匀即可。注意搅拌要抄底拌，不要转圈，不然会起面筋，蛋糕就不松了。
2、蛋白加一点盐，一勺砂糖打至湿性发泡，其间砂糖陆续加入，直至蛋白打发。
3、把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊，蛋黄糊要搅到最稠才好，所以蛋糕粉的量要看情况加入。这时的蛋糕糊已经差不多一大盆了。将混好的蛋糕糊倒入布丁纸杯，8分满即可，因为烤时还会发起来，现在这些蛋糕糊差不多能装入12个布丁杯。
3、混和蛋黄蛋白时就把烤箱预热，差不多两分钟吧。预热到180度，装好的布丁放在中层，烤25分钟，出炉，色香味应该恰到好处了。
4、稍凉后取出，放在食品袋中闷一些时候，布丁杯的纸罩就容易剥下了。用橄榄油做口感比较香糯，黄油做烤出来是香酥的。蛋糕里可以根据个人喜欢加入奶酷或酸奶，或其它果料。此蛋糕做法简单，用模具做也一样好吃，搭配咖啡或牛奶，做早点最合适不过了。
注：本人比较大条，所用食材的量不太精确，所以每次做出来的都不太一样，没关系的，看自己喜欢去调吧，打蛋白要快，一放会灭泡，蛋白沫就出水。这时合成蛋黄糊不要把沥出的水加进去，不然烤出的蛋糕底层就不宣了。
粉蒸三样
材料:
后臀尖200克，土豆1个，胡萝卜1根，葱1根，姜4片，米粉100克，酱油20毫升，白糖5克，五香粉4克，料酒15毫升，香油15毫升
做法:
1.后臀尖洗净后去皮切成半厘米厚的片。土豆、胡萝卜洗净后分别切成2厘米见方的滚刀块备用；
2.在肉片中加入葱、姜、酱油、料酒拌匀，腌制半小时入味。然后放入土豆、胡萝卜，加入一半量的米粉一起拌匀，再腌制15分钟；
3.倒掉腌渍出的水分，取出葱段不用，放入剩余的米粉，加入白糖、五香粉拌匀，保证每块肉、蔬菜上都能均匀的包裹一层米粉。取一只能够耐高温的碗，碗底铺上土豆，然后铺上肉片、胡萝卜，淋入香油，放入蒸锅中，用中火蒸至土豆熟透即可。
小诀窍
米粉可以自己做，把干燥的大米放入无油的炒菜锅上用小火加热，在大米中加入几个八角、桂皮，再加入少许的盐，不停的翻炒，一直炒到大米变色、变酥，用手指一压就会碎，然后盛出摊平了晾凉，挑出香料，最后在放入搅拌机中打碎即可。自制米粉比较放心、干净一些，而且可以根据自己的喜好添加调料，这样在后期的入味过程中，各种调料的用量也比较容易掌握了。米粉可以一次多做一些，放入密封瓶中保存，但是储存时间最好不要太久，否则香味散失，蒸出的菜就不香了。