Mozzarella芝士焗饭

　　 材料:
　　 青椒，洋葱，大葱，肉丝，米饭，鸡蛋，Mozzarella奶酪（马苏里拉），黑胡椒，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅中加橄榄油7成热后加肉丝炒散，再加青椒、洋葱、大葱、生抽炒熟备用。

　　2.将鸡蛋打散，和米饭均匀的搅拌在一起。

　　3.锅中放橄榄油，将米饭炒香后加入炒好的肉丝，加黑胡椒、生抽拌匀。

　　4.将芝士切成丝，均匀的撒在米饭上。

　　5.烤箱180度，上下火10分钟，将Mozzarella烤成金黄色。

　　

Mozzarella芝士焗饭

　　 材料:
　　 青椒，洋葱，大葱，肉丝，米饭，鸡蛋，Mozzarella奶酪（马苏里拉），黑胡椒，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅中加橄榄油7成热后加肉丝炒散，再加青椒、洋葱、大葱、生抽炒熟备用。

　　2.将鸡蛋打散，和米饭均匀的搅拌在一起。

　　3.锅中放橄榄油，将米饭炒香后加入炒好的肉丝，加黑胡椒、生抽拌匀。

　　4.将芝士切成丝，均匀的撒在米饭上。

　　5.烤箱180度，上下火10分钟，将Mozzarella烤成金黄色。

　　

HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX

　　 材料:
　　 12 Pretzels
　　
　　 做法:
　　

　　Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.

　　Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.

　　Let the dough rest for half an hour in a warm place.

　　Make water boil with soda bicarbonate.

　　In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!

　　When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.

　　Strain and let dry.

　　Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.

　　

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

　　 材料:
　　 面包材料：
　　
　　 做法:
　　

　　在一个盆里混合2杯面粉，白糖，酵母，盐，备用。

　　在一个碗里将鸡蛋打散备用。

　　在一个小奶锅里加入牛奶和黄油，用小火慢慢加热至黄油完全融化，离火加入水和香草香精，稍微冷却一下约1分钟左右至溶液温度降低至45度左右，将这个溶液倒入干料混合物（做法1）里，搅拌，然后加入打散的鸡蛋，看上去有些稀没有关系，继续搅拌。然后加入3/4杯的面粉，面团仍然稀而且粘，原方只用橡皮刮刀搅拌了2分钟，我用的KA2挡搅拌了几分钟，不用搅拌出膜，很粘很稀是对的。

　　然后将面团倒入一个涂抹了油的大容器里，盖上保鲜膜和毛巾放到温暖的地方发酵至两倍大约1个小时左右。如果不是马上制作，可以放冰箱冷藏过夜，第二天取出来放室温半个小时后再做下面的程序。

　　面团发酵的时候准备馅料。将白糖，肉桂粉和豆蔻粉（可选）混合备用。将黄油放入一个小锅里，小火慢慢加热至颜色变成褐色。需要有耐心，一定要小火，小心加热过头熬糊了，冷却备用。准备9*5*3的面包烤模，涂抹上油再撒上一层面粉备用。也可以用玛芬烤盘。

　　发酵好的面团加入2大匙面粉揉匀，用布盖上，松弛5分钟。

　　桌面洒上一层面粉，将松弛好的面团用擀面杖擀成约12*20英寸/30*50厘米的面皮。不用擀那么大都可以的，只要擀成一个长方形就可以了。

　　面皮上涂抹上褐色黄油，然后洒上肉桂糖混合物。原方说不怕可以全部撒上去。我觉得油和肉桂糖都有些多，只用了大半，后来做好后还是后悔没有全部用上。

　　然后将面皮沿短边切成均匀的六个长条。将这六个长条重叠在一起，再均匀切成六份。

　　将切好的面块放到烤盘里，像书页一样。

　　烤箱预热350F/180C，烤30-35分钟表面金黄就可以了。这个方子不用刷蛋液在表面，如果自己喜欢还是可以刷一些，这样面包角就不会烤糊，如果看到面包边缘开始变色太深，可以用锡箔纸盖一下。

　　烤好的面包冷却20-30分钟后，用涂抹了黄油的刀松一下边缘，将面包倒出来再翻过来就可以了，趁热吃很好吃，如果一次吃不完，用保鲜袋装上室温可以保持2天以上。Enjoy!!

　　

Agar with Strawberry and red fruit jelly

　　 材料:
　　 椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
　　
　　 做法:
　　
　　

HelloKitty芝士冻糕

　　 材料:
　　 主料：卡夫奶油芝士200g，绵白糖25g，冰牛奶200g，明胶粉10g，草莓果珍1大匙，糖水橘子若干
　　
　　 做法:
　　

　　1、用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分。

　　2、明胶粉加入冰牛奶，搅拌均匀，浸泡5分钟左右。

　　3、隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒，即为明胶水。

　　4、卡夫芝士室温放软，加入糖，稍加搅拌。

　　5、将芝士隔热水，小火加热并不断搅拌至均匀的糊状。

　　6、离火，趁热加入明胶水，搅拌均匀，即为芝士糊。

　　7、芝士糊中加入草莓果珍粉，搅拌均匀，调成浅粉色。

　　8、在芝士糊中加入椰果、橘子，稍加搅拌后入模，冷藏3小时以上至完全凝固。

　　9、脱模，用黑巧克力融化做眼睛、胡须，草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子，装饰即可。

小诀窍

　　1、橘子和椰果取自糖水什果罐头，可在超市购得；

　　2、步骤3、5均需隔热水，小火加热进行操作；

　　3、步骤8仅为调色作用，若无草莓果珍，也可省略，但材料中的绵白糖需多增5g左右；

　　4、粉色巧克力为朱师傅金牌草莓巧克力，可在淘宝购得；

　　5、脱模时，可用吹风机均匀加热模具底部，倒扣即可脱模。切忌过度加热，LZ我就是因为加热时间太长，结果Kitty的脸都花了。。。

　　

芝士焗饭-台式香肠炒饭

　　 材料:
　　 米饭1碗，洋葱(中)半个，南美甜虾4只，台式香肠2根，胡萝卜少许，蚝油1(15ml)，酸辣酱1.5(25ml)，盐适量，食用油适量，比萨用芝士，三明治用芝士片
　　
　　 做法:
　　

　　1.1.洋葱，香肠，胡萝卜切好，虾汆水备用，芝士切碎备用2.锅中加入适量油加入洋葱，胡萝卜炒香加入香肠，蚝油，酸辣酱，适量盐翻炒几下3.加入米饭，关火米饭拌开后开火迅速翻炒4.炒饭取出装入容器中放入甜虾，芝士碎，200度烤箱烤至芝士融化即可

　　

美式培根芝士焗饭

　　 材料:
　　 白饭2碗，洋葱1/4个，培根100公克，蒜头少许，青豆仁20公克，鲜奶油150CC，马自拉起司20公克，橄榄油2汤匙，盐少许，胡椒少许，帕玛善起司粉30公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将洋葱、培根切成小丁备用。

　　2.)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。

　　3.)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。

　　4.)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

　　

芝士焗饭

　　 材料:
　　 米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香

　　2.放入打撒的鸡蛋炒

　　3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒

　　4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味

　　5.倒入适量淡奶油继续翻炒

　　6.饭出锅前撒上芝士粉

　　7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可

　　

海鲜芝士焗饭

　　 材料:
　　 番茄，洋葱，鸡蛋，青椒，蕃茄，冷饭，芝士，虾仁，三文鱼，蕃茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1•蕃茄洋葱

　　

芝士焗饭

　　 材料:
　　 猪肉脯，青豆，玉米，鸡蛋，咖喱粉，黑胡椒，精盐，鸡精，米饭，芝士
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋加少许精盐、料酒、一调羹清水，搅拌均匀。

　　2、热油锅，倒入鸡蛋炒熟，倒入碗里。

　　3、热锅放一调羹油，倒入青豆、玉米、猪肉脯翻炒，加入米饭翻炒，加入少许咖哩粉、黑胡椒和精盐，翻炒后加入鸡精出炉，放到装有鸡蛋的器皿内。

　　4、撒上芝士，烤箱预热180°，烤十分钟就能吃啦！

小诀窍

　　如果怕做多了，可以准备一个鸡蛋，然后米饭先在器皿里面放个八分满，然后其它材料混合一起看看差不多满了就行。这样比较能控制量。

　　

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