油炸河虾
材料:
河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻
做法:
1、河虾清洗干净沥干水分。
2、锅里多放油,油温七成热时倒入河虾,中小火炸,河虾变成棕红色即可,捞出沥干油。
3、锅底少留油,再把河虾倒入,少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可,铲出装盘就绪。
油炸河虾
材料:
河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻
做法:
1、河虾清洗干净沥干水分。
2、锅里多放油,油温七成热时倒入河虾,中小火炸,河虾变成棕红色即可,捞出沥干油。
3、锅底少留油,再把河虾倒入,少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可,铲出装盘就绪。
炸河豚块
材料:
经过处理过的河豚鱼 一条 圆白菜 1/4颗 西红柿 1/4 鸡蛋黄 1个 面粉 50克
做法:
第一步把河豚鱼解冻,分解成3部分,上面肉、骨头、下面肉 备用
第二步切成小块,用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ,再用干淀粉轻裹备用。
第三步在腌制河豚鱼块时,用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。
第四步油锅放满油加热,用一点面糊放在锅里,如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊,下油锅炸直到浮起,颜色变成金黄就可以捞起,控干油装盘。
油炸酥脆河虾
材料:
河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒
做法:
1、河虾择洗干净,撒少许精盐,加适量料酒,拌匀腌10分钟左右。
2、锅里多倒入些油,油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄,捞出稍凉。
3、锅里油再次烧热,倒入炸好的河虾复炸后捞出,洒上黑胡椒末即成。
小诀窍
炸过后再次用热油复炸,河虾表皮才可以更酥脆。
油炸小河虾
材料:
河虾250克,油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法:
1、小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可。
河虾爆墨鱼仔
材料:
小墨鱼仔,小河虾,生姜芥兰,小辣椒,调料:盐,鸡精,白糖,蚝油绍酒湿淀粉适量,麻油
做法:
1.小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈
2。生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出。过凉
3。烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干。
4。锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻。
5。用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即
可。
清炒河虾
材料:
河虾250克,油5克,盐3.5克
做法:
1.河虾清洗干净滤干水。
2.锅里放油比炒菜多点锅热后倒入虾。
3.炒至虾稍微变色加入料酒和盐炒至虾壳干爽即可。
小诀窍
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
话梅河虾
材料:
新鲜河虾1斤,葱姜,料酒,盐,鸡精,话梅糖20粒
做法:
1.河虾洗净,锅中水煮沸。
2.放入姜、料酒,盐少量,话梅糖(数量以尝味到自己喜欢的程度即可)。
3.将河虾放入,水沸虾熟就可关火。
4.放入适量鸡精,葱段就可以装盘了~~
葱姜盐水河虾
材料:
河虾,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.河虾洗净,锅烧沸水。
2.加入料酒、盐、鸡精、葱姜,倒入河虾,煮熟即可。
茶香小河虾
材料:
河虾,葱姜,茶叶,盐,鸡精,料酒
做法:
1.河虾洗净沥水。
2.锅烧热放油,爆香姜片,放入茶叶翻炒。
3.后倒入河虾,加料酒,炒熟后加盐鸡精调味。
4.最后撒葱花出锅。
油爆小河虾
材料:
葱,姜,蒜,油少许,糖,酒,酱油
做法:
1.小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。
2.锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。
3.再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。
4.加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可。