萝卜海带虾汤
材料:
萝卜200克,海带50克,虾50克,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、萝卜洗净切丝,海带泡发切丝,虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒萝卜、海带和虾片刻,放2碗水煮约5分钟。
3、萝卜煮软时放盐和鸡精调味即可。
萝卜海带虾汤
材料:
萝卜200克,海带50克,虾50克,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、萝卜洗净切丝,海带泡发切丝,虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒萝卜、海带和虾片刻,放2碗水煮约5分钟。
3、萝卜煮软时放盐和鸡精调味即可。
萝卜海带虾干瑶柱汤
材料:
白萝卜,海带,虾干,瑶柱,香菜,味精,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1、炒锅热油,煸炒萝卜、海带。
2、倒入浸泡的虾干、瑶柱。
3、加料酒、水煮开,慢火煨至萝卜熟。
4、出锅前放味精、葱花、胡椒粉、香菜末即可。
冬瓜海带虾汤
材料:
冬瓜500克,河虾100克,海带50克,葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、用淘米水或清水泡发海带3小时以上,切条块状。
2、冬瓜去皮去瓤切块。
3、起锅放油炒葱姜、河虾后注水放入冬瓜海带。
4、中火煮15分钟,放盐鸡精调味即成。
豆腐海带虾汤
材料:
豆腐1块,海带50克,虾100克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、海带提前泡发切丝,豆腐切方块用清水泡过换水,虾冲洗干净。
2、起锅放油爆香葱姜,放虾炒至变色,放2碗水及料酒、豆腐、海带。
3、烧3分钟左右放盐和鸡精调味即可。
冬瓜海带虾米汤
材料:
冬瓜500克,海带10克,北芪15克,冬菇3个,虾米少许,葱适量。
做法:
将冬瓜去皮切条;海带洗净切条,余味洗净并用清水浸泡片刻。把浸过水的海带、虾米、冬菇、北芪连水入锅煲30分钟,放入冬瓜及葱结,再煲上一刻钟,拣出葱结即可食用。
随量服用。
海带虾仁羹
材料:
虾仁4两,现海带200克,地瓜粉1/2杯,香菜适量,太白粉水1/2杯,香油1小匙,香菇3朵,糖1/2颗,酒1/2匙,胡椒粉1/8茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,味精1/2大匙
做法:
1. 虾仁洗净沥干,用A料拌腌约10分钟后,沾裹上地瓜粉,入油锅炸至金黄色备用。
2. 还带切丝,香菇泡软切丝,与笋丝一起汆烫备用。
3. 高汤煮滚,加入B料里的调味料,用太白粉水芶芡。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油,即可食用。
萝卜海带拌
材料:
干海带,麻(香)油,醋,盐,糖,生抽,辣油
做法:
1.干海带,干海带要剪掉硬头,然后剪中间一小块下来就够了(大概半块儿童毛巾大小),干海带比较脏,很多泥沙,要浸泡两小时以上,再丝瓜瓤搓洗干净。
2.切成细丝后用开水烫一下马上捞起。然后与同样切成细丝的萝卜一起凉拌即可。凉拌的调料汁按自己喜好调,无非是麻(香)油,醋,盐,糖,凉拌生抽,喜欢辣的再点点辣油。
小诀窍
凉拌用的海带尽量用中间比较好的部位,其他部分可以用来煲汤。 超市里的水发海带买的时候要注意闻下,有的泡太久了,有的有异味,那种海带往往很硬不好吃。
筒骨萝卜海带汤
材料:
筒骨,白萝卜,海带结
做法:
1.海带结用清水泡12个小时,期间换几次水。筒骨洗干净,锅里半锅水,放姜片,料酒,烧到水沸腾,然后,把筒骨放进去,水再次沸腾的时候把筒骨捞上来,用冷水冲洗干净。
2.另拿一个锅,放进筒骨和足量的水,大火烧开,转中火炖半个小时,这样炖出来的汤可以呈现乳白色。
3.半个小时后,把筒骨和水倒进电炖紫砂锅里,萝卜切块,泡好的海带结冲洗干净一起放进紫砂锅里,加上几片姜片和一点料酒,一点白醋,开电炖锅的自动档炖五六个小时即可(我的汤是周六晚上炖的,一直炖到周日早上),喝前加盐调味即可。
小诀窍
加醋是为了促进骨头里的钙质熬出,如果是用铁锅的筒子们千万不能加醋,否则会腐蚀铁锅。 中医理论也认为萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。 海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带是碘的最好来源。它大量纤维素可促进排毒(摘自百度
白萝卜海带排骨汤
材料:
白萝卜:1根
做法:
1.将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状;
2.白萝卜洗净,削皮切块;
3.瑶柱洗净,用清水稍浸泡;
4.排骨洗净,切块,汆水捞起;
5.煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
红焖萝卜海带
材料:
用料海带200克,萝卜200克,豆腐100克,高汤200克。丁香、大茴香、桂皮、花椒、植物油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
1、将海带洗净,切丝。
2、将萝卜洗净,切丝。豆腐切片。
3、锅中放入植物油烧热,加入海带丝、丁香、大茴香、桂皮、花椒、豆腐片、酱油,加入高汤烧开,改中火烧至海带熟烂,豆腐入味,再放入萝卜丝焖熟,撒入精盐、味精即可。
功效
消痰,散结,利水,降血压,降血脂,瘦身养容,乌发。