凉拌银针菇蟹棒
材料:
银针菇,蟹棒,葱丝,盐,绿芥末,糖,白醋,蒜蓉不喜欢可以省略
做法:
1.银针菇切去根部备用,蟹棒切成丝备用。
2.锅中烧水将银针菇放入焯2分钟,水开后取出沥干水分备用。
3.将银针菇、蟹棒丝,放入容器加入调味料搅拌均匀后,放入盘子中即可。
小诀窍
1、 变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。。 2、 如果想做的造型漂亮,就需要最后装盘前将材料放入水杯中压实,然后倒扣在盘子中就可以了
凉拌银针菇蟹棒
材料:
银针菇,蟹棒,葱丝,盐,绿芥末,糖,白醋,蒜蓉不喜欢可以省略
做法:
1.银针菇切去根部备用,蟹棒切成丝备用。
2.锅中烧水将银针菇放入焯2分钟,水开后取出沥干水分备用。
3.将银针菇、蟹棒丝,放入容器加入调味料搅拌均匀后,放入盘子中即可。
小诀窍
1、 变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。。 2、 如果想做的造型漂亮,就需要最后装盘前将材料放入水杯中压实,然后倒扣在盘子中就可以了
凉拌银芽
材料:
主料:绿豆芽250克,调料
做法:
1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿,将绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5厘米长,洗净,备用;
2.锅内注入清水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分;
3.取一大盘,将豆芽倒入盘中,加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
小诀窍
健康提示:
本菜主料是绿豆芽,常吃绿豆芽有助于防治心血管疾病,预防消化道癌症,有益于益寿延年。
凉拌银芽
材料:
豆芽300克,胡瓜(黄瓜)80克,胡萝卜80克,香菜(芫荽)末适量,盐3/4茶匙,糖3/4茶匙,麻油适量
做法:
1.豆芽去根洗净,即成为银芽。
2.胡瓜、胡萝卜各削皮。胡萝卜切丝;胡瓜去瓤后切成细丝,用少许盐拌腌片刻,待用。
3.银芽与凉水同时放入锅中,加少许油、盐,煮沸片刻后盛起,沥干水分待用。
4.将银芽、胡萝卜丝、胡瓜丝、盐、糖、麻油等拌匀,撒上香菜末,即可上桌。
凉拌银耳
材料:
银耳50克,葱、姜、盐、味精、醋适量。
做法:
银耳加水浸泡,待其发出,洗净,切碎,以凉开水冲洗后,盛于碗中。起油锅,投入切好的葱、姜,翻炒数次,浇入银耳之中,然后加适量盐、醋、味精后拌匀,装盆即可食用。清凉可口,每日可服适量。
凉拌银耳
材料:
银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法:
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
凉拌银芽
材料:
绿豆芽1磅,生抽酱油1汤匙,香醋1汤匙,花椒油1/2汤匙,葱1根,蒜2-3瓣
做法:
1.烧一锅开水,将豆芽放入烫一滚(约1分钟)。
2.将葱切葱花,蒜切蒜末。
3.将豆芽捞出,用冷水冲凉,这样才有脆脆的口感。
4.加入酱油、香醋、花椒油、葱花和蒜末拌匀即可。
原汁原味蟹棒菇炒茭白
材料:
茭白1根,蟹棒菇适量,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。
2.锅里放少许油,油热后放蟹棒菇,中火炒两分钟后再放茭白,火可以转大一点,炒到蟹棒菇和茭白都比较软了的时候放盐。
小诀窍
茭白用大火炒得有点金黄的颜色,会有淡淡的甜味。愿意勾芡的话可以在快出锅的时候勾。也可以放蒜蓉。当时家里没有就没有放。
蒜茸蟹棒菇炒瓠子
材料:
瓠子0.5根,蟹棒菇适量,油2小匙,蒜茸适量,姜粉适量,盐适量,干香菇5片
做法:
1.准备工作:瓠子切成长片,蟹棒菇切掉老根后一条一条分开;香菇用温水泡发好后切成丝;
2.锅里放油后放一半的蒜茸炒香,放入蟹棒菇、瓠子和香菇,中火炒到瓠子比较软了之后,放盐、姜粉和蒜茸再炒半分钟就好。
小诀窍
只要把调味变化一下,酸辣或是宫保,就可以变身成为完全不同的一道菜。
辣味蟹棒炒米片
材料:
泡好的大米片(白粿干)200克,蟹棒(火锅用) 4条,油菜心 3棵,辣豆豉 1大匙,盐 1/2小匙,蒜片 1大匙,姜丝 1小匙
做法:
干米片可头晚泡上冷水,第二天洗净捞出。蟹棒先横切三段,再纵切四片。
油菜心掰开洗净,大的纵切一刀,小的整个就可。
炒锅置火上,中大火烧热3/4大匙油,炒香蒜片,姜丝,再放豆豉稍炒,随放入蟹棒炒匀。
倒入油菜心翻炒匀,加入米片,把火稍调小,放盐,加50克水,不停翻炒,别让米片粘锅,若太干,可再点少许水,收汁出锅。
小诀窍
豆豉是咸的,盐可根据自己情况来加。
蟹棒奶酪焗薯茸
材料:
蟹棒4个,土豆1个,玛苏里拉奶酪10克,黄油8克,盐0.5克,黑胡椒粉1克
做法:
1、蟹棒、奶酪分别切碎丁。
2、 土豆放入蒸锅蒸20分钟,或用水煮熟也可以。熟的标准以筷子能顺利穿透为准。待土豆稍冷却后,将土豆去皮,放入大碗中用勺子碾碎。
3、往土豆泥中放入蟹棒碎丁,调入盐,黑胡椒粉,黄油,充分搅拌均匀,再放上一层奶酪,放入烤箱中层烤架,用摄氏180度,烤10分钟即可。
小诀窍
1、除了蟹棒,换成虾仁、培根、火腿等都不错的。
2、黑胡椒粉、黄油是灵魂材料,不能少。
3、烤箱各家温度不同,以自家为主。
4、新手在操作时,入烤箱的器皿一定要选择正规大厂出品的。我曾经在微波炉用瓷器皿加热剩菜,油温太高,器皿出现裂缝现象。