麻辣蔬菜锅
材料:
冻豆腐，菠菜，大虾，香姑，姜片，葱段，盐，鸡精，辣椒，花椒
做法:
1、所有材料：冻豆腐、菠菜、大虾、姜片和葱段，还有香菇（在盘子底下，没照上）。
2、砂锅放入适量水后，放入冻豆腐煮开。
3、开锅后，放入姜片、葱段和香菇。
4、再次开后，放入大虾。
5、大虾变色后，放入波菜，调入适量的盐和鸡精，即可离火。
6、换炒锅炸辣椒和花椒，然后泼在蔬菜锅上面即可。
麻辣蔬菜锅
材料:
冻豆腐，菠菜，大虾，香姑，姜片，葱段，盐，鸡精，辣椒，花椒
做法:
1、所有材料：冻豆腐、菠菜、大虾、姜片和葱段，还有香菇（在盘子底下，没照上）。
2、砂锅放入适量水后，放入冻豆腐煮开。
3、开锅后，放入姜片、葱段和香菇。
4、再次开后，放入大虾。
5、大虾变色后，放入波菜，调入适量的盐和鸡精，即可离火。
6、换炒锅炸辣椒和花椒，然后泼在蔬菜锅上面即可。
南洋风味之印尼酸辣蔬菜汤
材料:
Sayur Asem的材料：
做法:
Cara membuat Sayur Asem Sunda Asli
1- 先把水煮开，然后加入玉蜀黍段， Melinjo果，花生，煮至熟软。Pertama Rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran seperti masukkan jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus hingga lunak.
2- 加入切碎的材料，salam叶及敲碎的南姜，滚一会。Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas, lalu masukan juga daun salam dan lengkuas didihkan.
3- 接下来加入其他剩余的蔬菜，Melinjo叶，青辣椒等等，煮至熟透。Langkah selanjutnya Masukkan sisa sayuran seperti, labu siam, kacang panjang, daun mlinjo dan cabe ijo --> sampe matang.
4- 加入罗望子水，盐及红糖调味。Masukan air asam, gula, garam dan aduklah sampai rata
小诀窍
1。 蔬菜的种类不拘，可以凭对蔬菜的喜好加入烹煮，例如四季豆，茄子，高丽菜等等。。。
2。有的版本还加入一些黄姜泥，汤会变黄，而且会有黄姜的香气。
3。 用一些水洗出罗望子果肉内的膏，然后去掉种子及粗纤维就成了罗望子浆水。用1杯的水洗大约4汤匙罗望子膏。 嗜酸者可以多下一些。
4。 Daun Salam又称印尼香叶，可以用香叶（Bay leaf），或皱皮柑（Kaffir lime）叶取代。
5。 红辣椒或指天椒可以和搅烂后才使用，比较有辣劲。
6。 如果没有干虾酱可以用湿虾酱（图6）。
7。如果找得到酸子（图7），可以用来煮汤底，有降低血压的疗效。
8。 也可以用一些酸杨桃。
9。 可以用牛或鸡高汤增鲜。
10。 实在找不到香叶，就只用南姜（图8）吧！
什锦蔬菜锅
材料:
A.红萝卜30公克，白萝卜30公克，南瓜20公克，玉米笋3根，木耳30公克，荸荠3颗，B.菠菜30公克，筒蒿20公克，甜豆4条，丁香鱼高汤1000㏄，鸡胸肉片30公克，泡菜汁2大匙，盐1茶匙，味醂1大匙
做法:
1.将所有材料A洗净切片；菠菜、筒蒿、甜豆洗净沥干，备用。
2.取一锅，加入作法1的所有材料与鸡胸肉片，再倒入丁香鱼高汤，以中大火煮至滚沸，最后再放入所有调味料调味即可。
低脂蔬菜锅
材料:
汤底材料：200公克，姜片3片，水250㏄，鲜美露2大匙，火锅料：100公克，白萝卜100公克，红萝卜100公克，玉米笋3颗，豆腐1块，珊瑚草50公克，寒天条1包
做法:
1.先将所有火锅料洗净。
2.白萝卜切块；红萝卜切片；玉米笋斜切；珊瑚草浸泡在水中直到泡开沥干备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开后，转中小火续煮约10分钟直到入味。
4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。
洋风蔬菜锅
材料:
汤底：750㏄，蕃茄义大利面酱1罐，煮物料：1/2颗，黄椒1/2颗，玉米笋1/2颗，青花菜150公克
做法:
1.先将煮物料全部洗净。
2.红椒、黄椒切条；玉米笋切半；青花菜切小朵备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入所有的煮物料煮熟即可享用。
家常蔬菜锅
材料:
主料：腊肉，金针菇，香菇，木耳，粉丝，豆腐，绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。盐，鸡粉。
做法:
1.用热水将腊肉洗净，切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。
口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。
提示：绿色蔬菜可根据自己的口味确定，鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味，调味时最好先尝一下汤味再加盐
夏季什锦蔬菜锅
材料:
洋葱2个，切成薄圈，大蒜3瓣，剁碎，茄子（中等大小）1个，切成厚片，西葫芦2条，切成厚片，小黄南瓜2个，切成厚片，绿甜椒1个，去籽，切粗条，黄色甜椒1个，去籽，切粗条，红柿子椒1个，去籽，切粗条，小番茄2个，切成厚片，橄榄油120毫升，月桂叶1片，切好的新鲜欧芹2汤匙，新鲜百里香4株，盐和胡椒粉适量
做法:
1.取一个大的有盖的锅，放入1 1/2汤匙的油，置于中偏低的火上预热。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。
2.另取一个大的煎锅，置中偏大火上，放入1 1/2汤匙橄榄油，分批煎香西葫芦，直到煎至各面稍带棕黄色。铲到洋葱和大蒜的锅内。
3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜，每次炒一种，分成一批一批的炒。每加一次菜，就加1 1/2汤匙橄榄油。每批炒好后，就把它们添加到大锅内（像第2步所讲的那样）。
4.煎完后加盐和胡椒调味；再添加月桂叶和百里香；把锅盖上，用中火焖烧15至20分钟。
5.加入切碎的番茄和欧芹到大锅内，再盖上焖烧10至15分钟。其间偶尔搅拌一下。煮好后取出月桂叶，弃掉。用调料调整味道后即好。
韩国泡菜锅
材料:
北豆腐，金针菇，五花猪肉片，鲜虾，胡萝卜，莴苣，姜蓉，蒜蓉，香葱，韩式泡菜，调味料：盐(或生抽，蚝油)，鸡精，韩式辣酱(我没有用了陴县的豆瓣酱)，高汤(我直接放的水)
做法:
1.韩式泡菜：有白萝卜和白菜，还有泡菜的调味丝，泡菜水都一起倒进去了.
2.锅内下油，把姜蓉，蒜蓉，香葱爆香.
3.把五花肉片放入炒至金黄色，放入韩式辣酱炒出红油.
4.取一砂锅，把五花肉片，及泡菜放入.
5.把其它材料摆在上面，再放入高汤，放入盐(或生抽，蚝油)使其增加一点咸味，(记得不要放太咸，因为泡菜的味煮出来会很咸，炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后，再转小火煮10分钟即可.最后放入少量鸡精
韩国泡菜锅
材料:
五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定），蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油
做法:
1.先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2.做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，
小诀窍
关于这种外来食谱，你有条件和能力做到正宗就尽量正宗吧~ 受到种种限制而无法正宗的就享受另一种快乐吧~
极鲜韩式泡菜锅
材料:
韩国泡菜1碗，五花肉片150克，豆腐1小块，海带丝，胡萝卜少许，笋丝，高汤1碗
做法:
1.姜片大料爆锅、放入胡萝卜海带丝炒下。
2.高汤放锅内烧开，加盐调味后改小火，放入笋丝、豆腐、泡菜和五花肉片（事先已经汆烫熟了）再烧煮至胡萝卜熟了，但别烂了。
3.调下味道即可关火移出食用。