三味糯米糯
材料:
糯米粉350克、澄面70克、豆沙馅300克、白糖80克、猪油
做法:
1.制作:1、将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。2、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。
2.3、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。4、将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀。
3.5、豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状。6、蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可。
小诀窍
1、糯米制品不宜一次食用过多,难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 2、我用的樱桃汁是罐头的,不是新鲜的大樱桃噢,那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。 3、到第5、步时,如果不上锅蒸,而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮,就是汤圆啦。
三味糯米糯
材料:
糯米粉350克、澄面70克、豆沙馅300克、白糖80克、猪油
做法:
1.制作:1、将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。2、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。
2.3、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。4、将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀。
3.5、豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状。6、蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可。
小诀窍
1、糯米制品不宜一次食用过多,难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 2、我用的樱桃汁是罐头的,不是新鲜的大樱桃噢,那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。 3、到第5、步时,如果不上锅蒸,而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮,就是汤圆啦。
三味糯米糯
材料:
糯米粉350克、澄面70克、豆沙馅300克、白糖80克、猪油
做法:
1.制作:1、将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。2、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。
2.3、将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟。4、将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀。
3.5、豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状。6、蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可。
小诀窍
1、糯米制品不宜一次食用过多,难于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 2、我用的樱桃汁是罐头的,不是新鲜的大樱桃噢,那个太败银子啦。筒子们可以根据自己家中的东东适当调配下。 3、到第5、步时,如果不上锅蒸,而是放到冷冻室中冷冻后再下锅煮,就是汤圆啦。
玉米糯米饭团
材料:
糯米500克,玉米400克,小豆500克,红糖100克,大粒盐(或精盐)少量。
做法:
1、把糯米和玉米掺在一起洗净,加入等量水浸泡一个晚上,煮法与普通饭相同。
2、用小豆、红糖(或糖浆)、大粒盐(或精盐)搅拌成馅。用这些材料,作成25个饭团。
小米糯米饭团
材料:
糯米500克,小米400克,小豆500克,红糖100克,大粒盐(或精盐)少量。
做法:
1、把糯米和小米掺在一起洗净,加入等量水浸泡一个晚上,煮法与普通饭相同。
2、用小豆、红糖(或糖浆)、大粒盐(或精盐)搅拌成馅。用这些材料,作成25个饭团。
腊味糯米圆
材料:
主料:糯米1000克,花椒面适量,腊肉200克,盐适量,红葱100克,生姜20克,鸡蛋3个。
做法:
1、将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟。
2、把糯米饭摊凉,待温温时,打入鸡蛋。
3、先把腊肉煮熟,然后切成丁状,红葱切葱花,生姜去皮、切成末。
4、将所有配料放入糯米饭里,加花椒面和盐(可按自己口味定),拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。
5、拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形(丸子)。
贴士:
1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
川味糯米饭
材料:
主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒,
做法:
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;
3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可,二者可搭配食用。
日式香草椰味糯米糕
材料:
糯米粉455克,白糖500克,发粉(泡打粉)1茶匙,水475毫升,香草精1茶匙,椰奶1罐(420毫升),食用红色素1/4茶匙,马铃薯淀粉205克
做法:
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的长方形烤盘,将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗,将糯米粉,糖和发粉放入,拌匀,搁一旁备用。
2.在一个中号碗里,加水,香草精,椰奶和食用红色素,调匀。然后加入米粉混合物,搅拌,直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住,放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出,让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的,表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状,并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
川味糯米饭
材料:
材料:
做法:
做法:
将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;
3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可,二者可搭配食用。
生炒腊味糯米饭
材料:
糯米150g,广式腊肠一根,腊肉50g,干香菇6朵,干贝5粒,虾干5颗,芥蓝梗,芹菜,香葱适量,味极鲜酱油2汤匙,黑胡椒粉适量
做法:
1.糯米提前浸泡1个小时,干香菇浸泡20分钟
2.腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉
4.锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
5.加入蒸好的糯米饭
6.分次加入少量浸泡香菇的水
7.将米饭炒散后,放入香菇丝
8.加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒
9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
生炒腊味糯米饭
材料:
香肠,糯米,熟青豆,熟玉米,香菇,姜蓉
做法:
1.糯米洗净浸泡2小时,隔水放在锅上蒸,顺便蒸上两条腊肠,隔十分钟洒少许水在饭上
2.放肠腊在米上一是为了蒸熟,二是蒸腊肠过程中,会有油溢出,刚好被糯米吸收
3.热油爆香姜蓉,下香菇翻炒
4.把糯米饭倒入锅中翻炒
5.最后倒入青豆,玉米,香菇,调入盐即可起锅装盘