腐皮煎饭卷
材料:
炒饭材料：25㏄，港式腊肠1根，港式肝肠1根，芦笋1根，鸡蛋1个，白饭300公克，葱花20公克，饭卷材料：3㏄，面粉6㏄，香菜15公克，青葱40公克，腊味炒饭200公克，腐皮3张，沙拉油30㏄，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
3.香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
4.整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
5.取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
6.取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。
腐皮煎饭卷
材料:
炒饭材料：25㏄，港式腊肠1根，港式肝肠1根，芦笋1根，鸡蛋1个，白饭300公克，葱花20公克，饭卷材料：3㏄，面粉6㏄，香菜15公克，青葱40公克，腊味炒饭200公克，腐皮3张，沙拉油30㏄，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
3.香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
4.整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
5.取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
6.取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。
厚四方煎饭团
材料:
白饭200公克，奶油1大匙，四方形模型1个
做法:
1.将四方形模型或便当盒舖上保鲜膜，再将白饭置于保鲜膜上，均匀填满模型或便当盒，并紧密压实，然后取出。
2.刀子沾取少许盐水，将作法1完成的饭团平均切成6∼8等份的小四方块(想要较多的个数可重复制作)。
3.平底锅烧热，放入奶油融化后，再将切好的四方块除了要放馅料的一面不煎之外，其余三面煎至微焦成金黄色即可起锅，然后将以下的馅料放置在没有煎的那一面即可。
土豆香煎饭
材料:
白米饭80克 土豆60克 卷心菜40克 四季豆100克 香葱2棵 橄榄油40克 胡椒粉2小匙 辣椒粉2小匙 精盐3小匙
做法:
1.土豆去皮切丝；卷心菜洗净切丝；香葱洗净切花；
2.先把土豆丝与白米饭拌匀，再拌入卷心菜丝和香葱花，以精盐、胡椒粉调味后，搓圆再压扁成厚圆片；
2.锅中放入橄榄油加热，以大火将压好的米饭圆饼煎至凝固再翻面，煎至两面呈金黄色；
3.四季豆切段，用沸水烫熟，与精盐、辣椒粉、橄榄油拌匀，再与菜饭煎饼一起盛盘即可。
注意
创新独特，菜饭同食。先把土豆丝放入沸水中焯水后再烧制，可去除生土豆味。
蛋煎饭团
材料:
米饭，鸡蛋，食用油
做法:
1、我们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
碎米芽菜生菜饭卷
材料:
碎米芽菜，瘦肉丁，葱姜蒜，蒸熟的米饭，生菜
做法:
1.用姜蒜碎炝锅，倒入瘦肉丁炒至断生，加入碎米芽菜翻炒出芽菜香，即可起锅。
2.米饭蒸熟，与肉丁芽菜拌在一起。
3.生菜摊开，将米饭肉丁、芽菜放在上面。
肉松饭卷
材料:
糯米，萝卜干，肉松，油
做法:
1.萝卜干先洗洗干净，要买那种脆脆的，咬起来咯咯响的。
2.糯米淘净，蒸！
3.咸萝卜干切丁。
4.萝卜干加油炒的再脆一点，焙干水分......
5.油条！当然要隔夜的。准备个啤酒瓶（唉，每次都给汴京啤酒做广告，也不见啤酒厂的人来送捆啤酒。不送啤酒，你们送个起子总不多吧？不送起子咋地也得来帮忙顶顶贴吧？啥都没有......这帮没良心的）。
6.啤酒瓶这次我们用底儿－－用酒瓶底儿把隔夜油条砸成碎片。
7.糯米也蒸好了，打开盖，晾到能下手抓就行。
8.把摊子铺开第一层：竹帘子第二层：保鲜膜第三层：蒸好的糯米饭后面的三个盘子（左起）：1、“家有隔夜粮”的隔夜油条碎片；2“肉松也是肉”的肉松；3、炒过的萝卜小丁。
9.把油条、肉松、萝卜放少许在糯米饭的中间。
10.尽可能的卷的结实点......
11.卷好以后把保鲜膜揭下来，切好就可以盛盘了......
小诀窍
吃多少做多少，要趁热吃。做多了，糯米一凉就变硬了。
紫菜饭卷
材料:
主料：米饭(蒸)300克，干紫菜200克，辅料：鸡蛋150克，丝瓜100克，柿子椒110克，黄瓜50克，调料：盐10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黄酒21克
做法:
1.将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；
2.紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用；
3.蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；
4.小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；
5.腌飘瓜切1厘米宽的长条；
6.白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。
小诀窍
食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋皮饭卷
材料:
主料：米饭，辅料：鸡蛋，熟鸡肉，熟青豆，调料：盐，甜面酱，鸡精，韩式辣酱，葱
做法:
1、将鸡肉切碎，葱切碎，坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋打散，下辣酱、甜面酱和葱花炒去水分，倒入米饭，加入鸡肉丁、青豆翻炒，加盐、鸡精调味，炒至米饭出香味散粒后取出待用；
2、将平底锅坐火放底油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎成饼状，将米饭放在上面卷起取出，食用时切开即可。
粢饭卷
材料:
糯米，大米，榨菜，肉松，油条
做法:
1 糯米和大米以2：1的比例淘洗干净浸泡过夜后上蒸锅蒸熟;
2 速冻无明矾油条放烤箱180度15分钟烤脆， 榨菜切末;
3 把保鲜膜铺放在竹帘上，勺子沾凉开水防粘;
4 舀一团米饭在保险膜上，用勺子摊开压紧实;
5 中间放上榨菜、肉松和油条， 上面再铺少许米饭;
6 提起竹帘的两端， 用手捏紧饭卷后用保险膜包裹起来即可.
寿司饭卷
材料:
生短粒米150克，米醋3汤匙，砂糖3汤匙，盐1½茶匙，海苔薄片4张，黄瓜半根，去皮切成小条，泡姜2汤匙，牛油果1个，去皮去核，切成小条，熏鲑鱼、蟹肉、金枪鱼225克，切成片
做法:
1.用中号深锅将325升水煮开。加米并搅拌。调小火盖上盖炖20分钟。用小碗调和米醋、糖和盐。把调好的汁倒进米里。
2.烤箱预热到摄氏150度。在中等烤盘里，将海苔加热1-2分钟，变温就可以了。
3.将一张海苔片铺在竹制寿司垫上。将手打湿，用手在海苔片上铺一薄层米饭，压扁平。用1/4的黄瓜、姜、牛油果和你选的海鲜排列在米饭的中央。拿起寿司垫一端轻轻卷来包住配料，再略压一下。继续卷成一个完整的卷。用余下的配料照这样做。
4.用湿的锋利的刀把每一长卷切成4-6段。马上就可以吃了。