豆腐肉末拌面
材料:
面150公克,豆干3块,绞肉50公克,姜末1/2茶匙,沙拉油1大匙,蚝油1茶匙,盐少许
做法:
1.豆干切碎备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、绞肉、作法1的碎豆干,以小火炒约3分钟后,加入所有调味料再炒约1分钟即可起锅为酱料备用。
3.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
4.将作法2的酱料倒入作法3的碗中,拌匀即可食用。
豆腐肉末拌面
材料:
面150公克,豆干3块,绞肉50公克,姜末1/2茶匙,沙拉油1大匙,蚝油1茶匙,盐少许
做法:
1.豆干切碎备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、绞肉、作法1的碎豆干,以小火炒约3分钟后,加入所有调味料再炒约1分钟即可起锅为酱料备用。
3.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
4.将作法2的酱料倒入作法3的碗中,拌匀即可食用。
榨菜肉末拌面
材料:
细阳春面2份,猪绞肉100公克,榨菜30公克,蒜末1/2小匙,沙拉油1大匙,太白粉1小匙,水1/2碗,葱花少许,辣椒酱1/2大匙,酱油1又1/2小匙,细砂糖1/2小匙
做法:
1.猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.榨菜充分洗净去除多余盐份,切小丁备用。
3.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入蒜末、榨菜丁小火炒约3分钟,加入水及所有调味料拌匀煮至汤汁略收干,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细阳春面条搅散,以中小火煮约3分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法3趁热拌匀,撒上少许香菜叶即可。
韭菜肉末拌面
材料:
米苔目100公克,猪绞肉100公克,韭菜50公克,太白粉1小匙,水50㏄,沙拉油1小匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,辣椒酱1小匙,细砂糖1/4小匙
做法:
1.韭菜洗净沥干,切1公分段;猪绞肉放入碗中,加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入拌好的猪绞肉中火炒至变白,再加入辣椒酱略炒出香味,加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟,最后加入韭菜段大火炒约1分钟,熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚,放入米苔目搅散,以中小火煮约1分钟至软,捞出沥干水分,放入大碗中,加入适量作法2趁热拌匀即可。
肉末拌凉粉
材料:
凉粉,肉末
做法:
步骤1:把洗好的凉粉扣出在案板上,切成喜欢的大小,放在盘子中。
步骤2:热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白,然后加入蒜末,榨菜末,调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。
步骤3:然后把调好味的肉末,倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,学一下保证没错的。
蔬菜丁肉末拌粉
材料:
细米粉,肉末,香菇,胡萝卜,浓汤宝(或高汤),淀粉水
做法:
1.细米粉提前浸泡透心,沥干备用
2.肉末用生抽、老抽、鸡精和一点生粉抓匀,腌制
3.干香菇泡软后,切丁
4.胡萝卜刨去皮,切丁
5.锅中热油(稍微多点),倒入肉末炒散
6.倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒
7.加入适量的清水(或高汤)
8.加入浓汤宝,调味
9.煮至胡萝卜丁熟了以后,最后用淀粉水勾簿茨
10.蔬菜丁肉末高汤汁就煮好了
11.锅中烧开水
12.将一碗份量的米粉倒入烫熟
13.用漏勺捞出,沥干汤水放入盘中
14.浇入煮好的蔬菜丁肉末高汤汁,拌匀就可以开动啦……
煎豆腐肉末小饼
材料:
冻豆腐,五花猪肉碎,香菜,大葱,面粉,盐,鸡精,生抽,香油,五香粉
做法:
1.五花肉切碎,过热油锅稍稍炒至变色。
2.香菜切末,冻豆腐泡化后挤干水分揉碎,大葱切末。
3.将1和2所有材料混合,加入少许面粉,水,调料和匀;(水不要加太多,以所有材料混合后能够成型为宜)。
4.将2取出一小部分,用手搓圆,拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液,下热油锅煎。
5.煎至小饼金黄,取出,全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行。
麻辣豆腐肉末
材料:
辣椒粉3克,花椒l2粒,大蒜泥15克,嫩豆腐260克,瘦猪肉60克,大葱末、生姜末、胡椒粉、精盐、料酒各适量。
做法:
①先将花椒冼净,晒干后研成细末备用,将豆腐冼净切成小方块备用。
②将瘦猪肉洗净,剁成肉泥,拌入大蒜泥、生姜末、大葱末、料酒、精盐。
③起油锅,加入辣椒粉、花椒末,炸1-2分钟后,再加入备好的肉泥,翻炒至肉将熟时,倒入豆腐块,加清水、精盐,翻炒1-3沸后,再撒入胡椒粉拌匀即成。
DIY豆腐肉末饼
材料:
内酯豆腐 葱,姜,蒜 猪肉 白糖 白胡椒粉 酱油 面粉
做法:
1、准备内酯豆腐,切好葱,姜,蒜。,猪肉打成末备用;
2、豆腐,猪肉末拌均,加姜,蒜,葱白,盐半勺,白糖半勺,白胡椒粉,酱油1勺,蚝油拌均。
3、加入2大勺面粉,锅内倒少许油,-把肉末捏成团放入锅内慢煎。
4、煎好一面后再翻面煎另一面,煎成金黄色即可。
麻婆豆腐肉末
材料:
肉末 白家麻婆豆腐调料 高汤 豆腐 香菜
做法:
1. 肉末下锅炒香,放入中国超市买来的白家麻婆豆腐调料炒香
2. 加入点高汤,汤开后加入豆腐
3. 入味后加香菜起锅~~
蒜末拌卷心菜
材料:
主料:圆白菜250克,
做法:
1.圆白菜逐叶掰开,切除叶中间的硬梗,洗净,放开水锅中烫一下,即捞出沥水,晾凉,切成菱形片,放盘中,加入精盐拌匀,稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽,洗净,放开水锅中稍烫捞出,沥水,晾凉,切成小菱形片,撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮,洗净,切成细丝,把圆白菜中的水滤去,姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎,剁成细末,撒在圆白菜上,加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上,待锅热后加入花生油,油热后加入花椒,炸成黑色时将花椒铲出,趁热将油浇在圆白菜上,速用碗扣住盘子,焖20分钟,加入味精、辣椒油拌匀即可食用。