月子鸡

时间：2020-01-05 2020-01-05 其它菜谱手机阅读

　　 材料:
　　鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。

　　2、姜切丝，加入腌料腌半小时。

　　3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时，加调味料焖2∼3分钟即可盛起。

月子鸡

月子鸡做法
　　 材料:
　　鸡腿2只，嫩姜1块，黑麻油1/2杯，水适量，盐1小匙，糖1小匙，蚝油1/2杯，盐适量，糖适量，麻油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿先去骨头，放入开水中略微烫过，不可烫过熟，之后将烫过的鸡肉放进冰水中泡一下，使肉质收缩。

　　2、姜切丝，加入腌料腌半小时。

　　3、起油锅，倒入黑麻油加热后，放入姜丝炒一下，再将鸡肉倒入锅中，加点水拌炒至快熟时，加调味料焖2∼3分钟即可盛起。

山药枸杞清汤面坐月子

山药枸杞清汤面坐月子做法
　　 材料:
　　面线40-50g，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

　　2、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

　　3、将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

　　4、食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。

坐月子调养（寒性体质）

　　 材料:
　　当归15克，川芎11克，鹿茸7.5克，红枣8粒，枸杞22克，肉桂4克，西洋参11克，晋黄耆26克，杜仲38克（掰成小块），鸡腿3只，栗子75克，香菇38克，甜红椒22克（洗净、切条状），青江菜一小把（洗净）。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鹿茸、晋黄耆、杜仲、枸杞、红枣用水过滤，鸡腿洗净、切两块，滚水汆烫，香菇、栗子洗净、泡水、切小块。

　　2、煤气或电磁炉煮：先将药材（除枸杞、红枣、肉桂、西洋参外）加入8碗水、半碗酒，用大火煮开，用小火煮40分钟，倒出过滤。加入食材（除青江菜外）、枸杞、红枣，再小火煮25分钟，放入肉桂、西洋参与青江菜，续煮5分钟，最后加盐调味。或电饭锅蒸煮：先将药材（除枸杞、红枣、肉桂、西洋参外）放入内锅中，加5碗水、半碗酒，外锅加1杯多一点的水，蒸煮至开关跳起，倒出过滤。接着加入食材（除青江菜外）、枸杞、红枣，外锅加1杯水，开关再次跳起后，放入肉桂、西洋参与青江菜，焖6分钟，最后加盐调味。

坐月子调养（热性体质）

　　 材料:
　　党参15克，玉竹22克，枸杞22克，川七15克（酒炮制），西洋参11克，晋黄耆15克，杜仲18克（掰成小块），西芹38克（洗净、切段），洋葱38克（洗净、切段），胡萝卜1两（洗净、切段），甜红椒6钱（洗净、切段），鲜鱼1条。
　　
　　 做法:
　　

　　1、除川芎外，其余药材用水过滤，鱼洗净、去内脏、滚水汆烫。

　　2、煤气或电磁炉煮：将所有药材（除西洋参、枸杞外）加入5碗半水、半碗酒，用大火煮开，再转小火煮40分钟，倒出过滤。加入鱼、西芹、洋葱、胡萝卜、枸杞，再用小火煮约25分钟，放入西洋参、甜红椒后再煮5分钟，最后加盐、香油调味。或电饭锅蒸煮：将所有药材（除西洋参、枸杞外）放入内锅中，加3碗半水、半碗酒，外锅用1杯半水，煮至开关跳起，倒出过滤。加入鱼、西芹、洋葱、胡萝卜、枸杞，外锅放1杯水，待开关跳起，放入西洋参、甜红椒焖6分钟，最后加盐、香油调味。