鲜蔬鸡肉沙拉手卷
材料:
苹果1/4颗，小黄瓜1/4条，萝美生菜20公克，红椒15公克，黄椒15公克，西洋芹菜20公克，鸡胸肉80公克，低筋面粉适量，腌渍酱汁：1/2小匙，酱油1大匙，酒3/4大匙，味醂1小匙，沙拉酱汁：少许，辣椒酱少许，美乃滋1大匙，蕃茄酱1大匙
做法:
1.苹果洗干净后，不去皮直接切成细长条状，泡入柠檬汁中约3分钟后，取出沥干备用。
2.将小黄瓜、萝美生菜、红色甜椒和黄色甜椒全部切成细长条状备用。
3.西洋芹菜撕去筋缘后，切成细长条状备用。
4.腌渍酱汁全部材料加在一起搅拌均匀备用。
5.鸡胸肉洗净后，切成约5公分的大小，放入作法4中腌渍约15分钟，捞起沥干水分备用。
6.将作法5中的鸡块沾上薄薄的低筋面粉，放入180℃的油锅中将鸡块炸至金黄酥脆，再对半切成更小块，并放回锅中酥炸约3秒钟捞起备用。
7.沙拉酱汁的全部材料加在一起搅拌均匀备用。
8.将作法7中的沙拉酱汁装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在手卷上挤出漂亮的线条作为装饰。
9.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，再加入作法1、2、3、6中的材料后，从左下角开始捲成圆锥状，再挤上沙拉酱汁装饰即可。
鲜蔬鸡肉沙拉手卷
材料:
苹果1/4颗，小黄瓜1/4条，萝美生菜20公克，红椒15公克，黄椒15公克，西洋芹菜20公克，鸡胸肉80公克，低筋面粉适量，腌渍酱汁：1/2小匙，酱油1大匙，酒3/4大匙，味醂1小匙，沙拉酱汁：少许，辣椒酱少许，美乃滋1大匙，蕃茄酱1大匙
做法:
1.苹果洗干净后，不去皮直接切成细长条状，泡入柠檬汁中约3分钟后，取出沥干备用。
2.将小黄瓜、萝美生菜、红色甜椒和黄色甜椒全部切成细长条状备用。
3.西洋芹菜撕去筋缘后，切成细长条状备用。
4.腌渍酱汁全部材料加在一起搅拌均匀备用。
5.鸡胸肉洗净后，切成约5公分的大小，放入作法4中腌渍约15分钟，捞起沥干水分备用。
6.将作法5中的鸡块沾上薄薄的低筋面粉，放入180℃的油锅中将鸡块炸至金黄酥脆，再对半切成更小块，并放回锅中酥炸约3秒钟捞起备用。
7.沙拉酱汁的全部材料加在一起搅拌均匀备用。
8.将作法7中的沙拉酱汁装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在手卷上挤出漂亮的线条作为装饰。
9.将海苔片以小火略烤过，放上适量的寿司饭，再加入作法1、2、3、6中的材料后，从左下角开始捲成圆锥状，再挤上沙拉酱汁装饰即可。
鲜蔬鸡肉PIZZA
材料:
pizza酱：，西红柿1粒，大蒜3瓣，黄油10克，洋葱35克，盐2克，黑胡椒粉1大勺，糖1/2大勺，番茄沙司少许，PIZZA面饼：，高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母1/2+1/4小勺，盐1搓，奶粉3克，配料：，鸡胸肉1片，玉米青豆，胡萝卜，白蘑菇，甜青椒，洋葱，马苏里拉芝士
做法:
1.PIZZA酱： 西红柿洗干净，切小块。
2.把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3.锅烧热，放入黄油烧至溶化。
4.等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。
5.当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火熬一会儿。
6.快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
7.pizza面饼：把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下，发酵到变成2倍大。
8.面团发酵的时候，可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝，洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。
9.马苏里拉芝士刨成丝。
10.约需要1个小时后，面团能发酵到2倍大。
11.把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
12.案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁。
13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。
14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
15.把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。
17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上，用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。
18.涂抹好pizza酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士，再撒上一点芝士粉增香。
19.铺上蔬菜、鸡肉，在最上层再撒一层马苏里拉。
20.烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙15分钟，时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉，继续烤焙5分钟，直到表面变金黄色。
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉一块，生面，黄瓜，胡萝卜
做法:
1.鸡脯肉切成丝，加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后，再加点色拉油拌匀（可以防止粘锅），腌制15分钟。胡萝卜洗净去皮擦成丝，黄瓜用淡盐水浸泡洗净擦成丝
2.锅中放油烧热，入姜丝爆出香味后，捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上，吃的时候拌开就可以了
鲜蔬鸡丝面
材料:
鸡脯肉，黄瓜，胡萝卜，生面，姜，老抽，蚝油，胡椒粉，料酒，淀粉，色拉油，盐，鸡精
做法:
1.鸡脯肉切成丝，加老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏均匀后，再加点色拉油拌匀（可以防止粘锅），腌制15分钟。胡萝卜和黄瓜洗净去皮切丝
2.锅中放油烧热，入姜丝爆出香味后，捞出扔掉
3.入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用
4.用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀
5.倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅
6.锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，喜欢吃汤面的可以加点肉汤之类的高汤。然后把黄瓜和炒好的蔬菜鸡丝放在面上，吃的时候拌开就可以了
手拉手，心连心——木瓜鱼蛋
材料:
主料：1，木瓜约300克，2，四海鱼蛋一包170克，配料：姜片，盐，油，水
做法:
1、电磁炉设定为炒菜模式，锅里倒入少许油，放入姜片将鱼蛋略炒；
2、鱼蛋炒后加水适量煮约3分钟加入切好的木瓜块；
3、再次煮开装盘即可。
小诀窍
木瓜富含各种维生素、矿物质、纤维素及果糖，木瓜味道清甜、软滑多汁，营养丰富。
四海鱼蛋为冷鲜产品，比速冻的味道鲜美；时间允许自己动手做鱼丸更美味。
木瓜不宜放太早，否则太熟影响菜品
果蔬鸡肉串
材料:
主料：鸡胸两块，芒果一个，中等Avocado两个，彩椒一个，硬杏5个（也可用苹果，硬桃代替）
做法:
1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置，凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁
8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿
9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
果蔬鸡肉串
材料:
主料：鸡胸两块，芒果一个，中等Avocado两个，彩椒一个，硬杏5个（也可用苹果，硬桃代替）
做法:
1.鸡胸洗净，擦去水分，撒上盐和黑胡椒
2.锅中火烧热油，放入鸡胸煎制
3.两面各煎五分钟后，因为鸡肉比较厚，侧面也要大概煎1-2分钟
5.取出放置，凉后切成块
6.将鲜榨的1/4杯柠檬水加入纯净水半杯，加入糖，盐调味，加入香菜末儿
7.加入切成块的Avocado，拌匀，放置一旁
8.彩椒，芒果，杏都洗净，切成等大小的块儿
9.将鸡肉，Avocado，彩椒，水果，用签子穿起来后，将多余出来的柠檬香菜汁浇在鸡肉串上
鸡肉沙拉包
材料:
高粉195克，低粉90克，盐6克，糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，汤种75克，黄油45克，酵母6克，馅料：纯鸡肉肠2根切小丁，沙拉酱50克，黄芥末酱50克，洋葱粉20克，香葱末1大勺，黑胡椒粉适量，寿司用海苔片一张
做法:
1，后油法揉至扩展
2，温暖处发酵至2.5-3倍大
3，按压排气，松弛20分钟
4，擀成烤盘大小的长方形
5，盖保鲜膜，后发约30分钟
6，刷全蛋液，用叉子叉出密密麻麻的洞
7，撒点黑芝麻和葱花（份量外）
8，烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右
9，出炉后趁热抹上馅料（不可贪心哦，抹一半面积即可，抹太多卷不牢的），左右两边和底边不要抹，盖上海苔片，用手压紧。然后像卷蛋糕卷那样，用擀面杖帮忙，卷起来。凉透以后再撤掉蛋糕纸，切段。
鸡肉沙拉口袋饼
材料:
发酵面团1份，生菜叶，鸡腿，黄瓜，胡萝卜，土豆，火腿，盐，葱姜蒜粉，胡椒粉，白糖
做法:
1.这回的发酵面团我们用自发粉和，将自发粉和少许盐混合，然后加入适量温水，和成面团，放置在一边。
2.然后处理鸡腿，将鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入盐，少许白糖，胡椒粉，葱姜蒜粉腌渍一会，然后下入油锅炒熟，盛出备用。
3.将土豆洗净，去皮，切小块蒸熟，然后取出，一部分切成小丁，一部分捣成泥，一定要蒸熟，要口感面面的才好吃，另外在土豆泥中加些盐调一下味，味道会更好。
4.胡萝卜也要蒸熟，然后切小丁，如果你愿意生吃，就省去蒸的步骤。
5.最后将火腿和黄瓜分别切丁就可以了。
6.现在将炒好的鸡腿肉、蒸好的土豆丁和胡萝卜丁、还有火腿丁、黄瓜丁，都放在一个容器中，适当的加些盐，千万不要加多了，应为好多食材已经有味道了，搅拌均匀，最后放入土豆泥，再搅拌一下，这样夹在口袋饼里鸡肉沙拉就做好了。
7.现在就可以做口袋饼了，将和好的面取出，切成两小份，取一份搓成长条，切成若干个剂子，这里的剂子要大一些，因为我们做的是饼，取一个剂子按扁，稍微擀一下，在中间刷一点油，然后包起，再次按扁擀圆就可以了，这样做烤好的饼就是空心的。
8.依次做好所有的口袋饼，将它们放入刷好油的烤盘，烤箱预热150度，烤15分钟就可以了，注意饼不要擀的太薄，烤制的温度也不要太高，不然就成了脆饼了，口感也就不好了。
鸡肉沙拉
材料:
鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱
做法:
1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。
2.将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。
3.取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。
4.将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一变色基本上就可以了。
5.再准备一些时令、或者自己喜欢的蔬菜，跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油~
小诀窍
鸡块中多了火腿和蔬菜，蘸食甜味沙拉酱口味非常的好，也可以用鸡腿肉制作，只是用鸡腿肉就不适合剁成茸状了。