茄苳鸡
材料:
土鸡1只，茄苳叶300公克，盐1/3大匙，米酒3大匙
做法:
1.土鸡去毛洗净、沥干，加入米酒抹匀，再撒入盐抹匀，备用。
2.摘取茄苳叶，洗净沥干，备用。
3.热锅，加入适量茶油，放入作法2的茄苳叶（留少许不炒），入锅拌炒至微软，再取出填入作法1的土鸡体内。
4.取大张铝箔纸、放上土鸡，将预留未炒过的茄苳叶，均匀铺盖在鸡身四面上，再将铝箔纸包起密封紧。
5.将作法4放入电锅中，加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟，再次重复加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟。
6.取出并打开铝箔纸，将鸡汤汁淋在鸡身，重复2至3次即可。
茄苳鸡
材料:
土鸡1只，茄苳叶300公克，盐1/3大匙，米酒3大匙
做法:
1.土鸡去毛洗净、沥干，加入米酒抹匀，再撒入盐抹匀，备用。
2.摘取茄苳叶，洗净沥干，备用。
3.热锅，加入适量茶油，放入作法2的茄苳叶（留少许不炒），入锅拌炒至微软，再取出填入作法1的土鸡体内。
4.取大张铝箔纸、放上土鸡，将预留未炒过的茄苳叶，均匀铺盖在鸡身四面上，再将铝箔纸包起密封紧。
5.将作法4放入电锅中，加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟，再次重复加入2杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后焖约10分钟。
6.取出并打开铝箔纸，将鸡汤汁淋在鸡身，重复2至3次即可。
盐焗茄苳鸡
材料:
材料：乌骨鸡1只，盐1包，茄苳叶1把，花椒粒1大匙，柠檬1个
做法:
1.乌骨鸡由背脊骨剖开后，以手摊成平面，再擦干水份备用
2.取一个可以耐空烧的炒锅，先倒入一层盐，再铺上一层茄苳叶后，以开面朝下放上乌骨鸡，再盖上茄苳叶，并撒上花椒粒，然后倒上盐至完全盖密
3.接着盖上锅盖，开小火烘烤20-30分钟至盐变成干硬状，并略微呈现焦色，再熄火敲开盐块，并以锅铲移除盐块后，取出乌骨鸡切成大块，再排入盘中，挤上柠檬汁即可完成
盐焗茄苳鸡
材料:
材料
做法:
做法
1.乌骨鸡由背脊骨剖开后，以手摊成平面，再擦干水份备用
2.取一个可以耐空烧的炒锅，先倒入一层盐，再铺上一层茄苳叶后，以开面朝下放上乌骨鸡，再盖上茄苳叶，并撒上花椒粒，然后倒上盐至完全盖密
3.接着盖上锅盖，开小火烘烤20-30分钟至盐变成干硬状，并略微呈现焦色，再熄火敲开盐块，并以锅铲移除盐块后，取出乌骨鸡切成大块，再排入盘中，挤上柠檬汁即可完成www.508msc.com