蒜味羊排烤肉饭
材料:
羊小排2根,柠檬1瓣,沙茶烤肉酱2大匙
做法:
1.先将小羊排洗净沥干,将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后,放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上,再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭,将烤好的羊排放在白饭上,食用前挤上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
蒜味羊排烤肉饭
材料:
羊小排2根,柠檬1瓣,沙茶烤肉酱2大匙
做法:
1.先将小羊排洗净沥干,将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后,放进冰箱冷藏约30分钟备用。
2.将烤箱预热至250℃。
3.自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上,再放入烤箱以250℃烤约4分钟。
4.取一碗盛入适量白饭,将烤好的羊排放在白饭上,食用前挤上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:
一:水和料按比例称重并且化开
二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三:烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
帮你做出北京最美味的烤羊腿烤羊排烤肉串!
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另外有烤肉串腌料十几种口味的烤翅料,北京烤鸭腌料,馋嘴鸭腌料,肯德基炸鸡料,摇滚烤鸡料,都可以免费提供样品,15810999858
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蒜味烤肉
材料:
五花肉1斤,大蒜12粒,酱油1大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯
做法:
(1)五花肉洗净擦干水份,放入油锅中炸至金黄,大蒜不用剥皮,同样放入油锅中炸至微黄。
(2)将调味料放入油锅中烧开,再加入炸好的五花肉与大蒜,水开后盖上锅盖,转小火焖10分钟后,翻面再继续煮15分钟,即可取出切片食用。
蒜味烤肉酱
材料:
酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,蒜头12颗
做法:
(1)锅中放2大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。
(2)将所有调味料放入原来的锅中烧开,再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
蒜味烤肉酱
材料:
酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,蒜头12颗
做法:
1.)锅中放2大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。
2.)将所有调味料放入原来的锅中烧开,再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
蒜味煎小羊排
材料:
材料:小羊排4块,中等大小土豆2个,西葫芦一小段(可省略)
做法:
1.小羊排用刀背或者锤子略敲打一下,让肉松一下。然后正反面都撒上黑胡椒粒,盐,迷迭香,放15分钟。
2.土豆洗干净,连皮一切四(有新鲜小土豆更好,不用切),包上保险膜,用微波炉叮4分钟至熟。西葫芦切厚片
(这里的西葫芦是做汤的时候感觉有些多,就挪了一些过来,放不放随意)
3.一大勺低粉,加一大勺水,半勺橄榄油调匀,大蒜切很薄的片
4.在羊排两面都涂上调好的糊,然后沾上蒜片
5.煎锅里到入少许橄榄油,中火,然后把羊排放入,正面煎2分钟后,反面再煎2分钟,至表面有些金黄
6.然后把西葫芦和土豆都煎一下,撒些黑胡椒粒,盐调味。
最后装盘,撒上些香芹末就可以开吃啦,超美味鲜嫩的~~~
蒜味煎小羊排
材料:
材料:小羊排4块,中等大小土豆2个,西葫芦一小段(可省略)
做法:
1.小羊排用刀背或者锤子略敲打一下,让肉松一下。然后正反面都撒上黑胡椒粒,盐,迷迭香,放15分钟。
2.土豆洗干净,连皮一切四(有新鲜小土豆更好,不用切),包上保险膜,用微波炉叮4分钟至熟。西葫芦切厚片
(这里的西葫芦是做汤的时候感觉有些多,就挪了一些过来,放不放随意)
3.一大勺低粉,加一大勺水,半勺橄榄油调匀,大蒜切很薄的片
4.在羊排两面都涂上调好的糊,然后沾上蒜片
5.煎锅里到入少许橄榄油,中火,然后把羊排放入,正面煎2分钟后,反面再煎2分钟,至表面有些金黄
6.然后把西葫芦和土豆都煎一下,撒些黑胡椒粒,盐调味。
独家风味羊肉炉
材料:
带皮骨土羊肉1斤,生姜少许,酒1杯,姜片3片,葱段3根,水15,枸杞5钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,杜仲3钱,花椒1钱,麦门冬2钱,广皮2钱,红枣3钱,桂蒂2钱
做法:
1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出,再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外),用米酒浸泡10分钟,卤包浸泡时要翻面。
2.羊肉切块洗净,连姜、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净,除去血水后备用。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时即可取出药渣,再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。
4.将作法3作为火锅汤底,再加其他火锅食材。
中华回味羊
材料:
羊半只(约3000克),香莱、大葱各50克,生姜、小葱各5克,香料、调料各适量
做法:
1、羊处理干净,用十几种原料卤制。
2、将卤制好的羊烤至表皮呈金黄色,改刀装盘即成。
创新说明
改变传统的方法,用十几种原料卤制入味后再进行烤制。
小诀窍
特点
色泽金黄,令人回味无穷。
赵守文 (广东)
红枣回味羊
材料:
裙边350克,菜心250克,鸽蛋100克,红枣50克,上汤、盐、老抽、美极鲜味汁、生粉、油、葱、姜各适量
做法:
1、鸽蛋制成百花,蒸熟,摆盘。菜心焯水后炒熟,摆盘中。
2、裙边改刀成梳子状。
3、裙边加红枣烧透入味,勾浓芡,装在菜心上即成。
创新说明
红枣有补气、补血等功效,与裙边同烧具有良好的保健作用。
小诀窍
特点
裙边汁浓味厚,色泽红亮。
姚兴源(山西)