莳萝烤鱼片
材料:
鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.红蕃茄洗净，切成四片备用。
2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
莳萝烤鱼片
材料:
鲷鱼片1片，红蕃茄1颗，橄榄油20㏄，莳萝叶20公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.红蕃茄洗净，切成四片备用。
2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
3.鲷鱼片洗净、沥干，再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上，并淋上作法2的调味料。
4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中，以180℃烤约15分钟即可。
奶油莳萝烤三文鱼
材料:
蛋黄酱355毫升，芥末酱120毫升，新鲜百里香1茶匙，干牛至1茶匙，切碎的新鲜罗勒叶1茶匙，三文鱼排680克，干莳萝1茶匙
做法:
1.预热烤箱到190摄氏度。
2.取一个大碗，放入蛋黄酱，芥末酱，百里香，牛至，罗勒叶，拌匀。把三文鱼放在烤盘上，用小勺把混合酱舀到三文鱼排上，抹匀。然后均匀撒上干莳萝。
3.把烤盘放入预热好的烤箱里，烤30-40分钟，直到鱼肉很容易用叉子分成片即可。
菠萝烤鸡
材料:
鸡胸肉1块，菠萝2片，青红尖椒各1个，马苏里拉奶酪30g，蜂蜜2大勺，酱油2大勺，盐1/2小勺，混合香草少许
做法:
1.鸡胸肉洗净，用刀背拍松，使鸡肉松弛，以便入味
2.菠萝洗净，切块，剁成菠萝泥
3.菠萝泥中加入盐，搅拌均匀
4.将菠萝泥倒在鸡肉上，腌制10分钟
5.加入酱油
6.调入蜂蜜
7.撒入少许混合香草
8.烤盘内铺上锡纸，淋入少许橄榄油，抹匀
9.铺一层切好的青、红椒圈
10.将腌制好的鸡肉和菠萝泥一同放入
11.鸡肉上再铺一层青、红椒圈
12.撒满切斯的马苏里拉奶酪，烤箱预热220度，将烤盘放入中层烤10分钟，再移到上层，250度烤5分钟
瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法
材料:
鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，
做法:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味
精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流
在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤10-15分钟。
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莳萝鱼排
材料:
鲷鱼排150公克，月桂叶1片，鲜奶油10㏄，莳萝10公克，盐少许，胡椒少许，白酒sauce材料(1份奶，干葱(红葱头)2棵，蘑菇3个，鸡高汤2杯
做法:
(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
莳萝鲑鱼沙拉
材料:
鲑鱼200公克，新鲜莳萝适量，莳萝柠檬腌酱：1小匙，新鲜莳萝末1小匙，海盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，橄榄油1大匙
做法:
1.将所有莳萝柠檬腌酱的材料拌匀备用。
2.鲑鱼去皮去骨，洗净后切片备用。
3.将作法2的鲑鱼加入作法1的莳萝柠檬腌酱拌匀，放入冰箱冷藏腌约2小时。
4.取出作法3的鲑鱼片盛盘，再加上新鲜莳萝即可。
莳萝柳橙沙拉
材料:
柳橙2颗，洋葱30公克，黑橄榄10公克，橄榄油90㏄，莳萝叶5公克，白酒醋30㏄，糖10公克，盐适量，白胡椒粉适量
做法:
1.柳橙去皮，再将果肉切成厚约1公分的圆片状，摆盘备用。
2.洋葱去皮，再将洋葱切成厚约0.3公分的圆片状，再摆在作法1的柳橙片上。
3.将所有调味料及橄榄油混合均匀成酱汁。
4.将作法3的酱汁淋在作法2上面，再以黑橄榄作装饰即可。
莳萝优格酪
材料:
苹果1/4颗，盐1/2小匙，干燥莳萝1小匙，原味优格3大匙
做法:
1.苹果洗净、去皮去籽，切小块备用。
2.将作法1的苹果块和盐一起放入食物调理机中打成泥状，倒出再加入干燥莳萝和原味优格混合拌匀即可。
莳萝鱼排
材料:
鲷鱼排150公克，月桂叶1片，鲜奶油10㏄，莳萝10公克，盐少许，胡椒少许，白酒sauce材料(1份奶，干葱(红葱头)2棵，蘑菇3个，鸡高汤2杯
做法:
1.)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟，干葱、蘑菇切片备用。
2.)以奶油炒干葱、蘑菇后，加入高汤同煮即成白酒sauce。
3.)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟，再加入鲜奶油续煮20分钟后，再加入莳萝碎煮10分钟，加入适量的盐与胡椒调味即可。
4.)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
快捷水煮三文鱼酸奶莳萝酱
材料:
低脂酸奶100克，芥末4汤匙，蜂蜜1汤匙，新鲜柠檬汁4汤匙，新鲜莳萝1把，切碎，三文鱼500克，白葡萄酒225毫升，水100毫升，葱2根，切碎
做法:
1.把酸奶、芥末、蜂蜜、柠檬汁和莳萝放到一个小碗里搅拌均匀。密封好放进冰箱直到上桌时。
2.用中火起锅，将三文鱼、白葡萄酒和水一起放到锅里。水的高度调节到刚好盖过鱼。撒些葱花。盖上盖子后煮10-12分钟直到鱼肉很容易分开。沥干水分，取出浇上调好的酸奶酱即可。