鲷鱼山药饭
材料:
白米2杯，鲷鱼肉300公克，山药150公克，姜末10公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.山药洗净去皮切丁；鲷鱼肉切丁，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油、盐和姜末，舖上作法1山药丁和鲷鱼肉丁，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉后拌匀即可。
鲷鱼山药饭
材料:
白米2杯，鲷鱼肉300公克，山药150公克，姜末10公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法:
1.山药洗净去皮切丁；鲷鱼肉切丁，放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水份，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、红葱油、盐和姜末，舖上作法1山药丁和鲷鱼肉丁，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉后拌匀即可。
日式山药饭
材料:
山药1条、1只蛋的蛋清、木鱼花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）适量、木鱼花适量、酱油3~5滴、葱花小量、芥末小量
做法:
1、把山药去皮，然后放在磨碗里磨出约40g的山药糊。
2、把蛋清和木鱼花水倒进山药糊里，再加进几滴酱油调味。
3、用筷子把调好味的山药糊打匀。
4、把适量木鱼花放进平底锅里略为加热。
5、盛一碗煮好的米饭，把山药糊浇在饭面。
6、把滑子菇、木鱼花、葱花、芥末等铺好，还可以再加1只小鹌鹑蛋。
山药饭
材料:
粳米500克，山药500克，红枣25克，精盐适量。
做法:
1．山药洗净，用小刀刮去皮切成小块。
2．粳米洗净加入750克水，用旺火煮沸，倒入山药块与红枣，拌和后用旺火收干水分，改用文火焖煮30分钟左右即成。食用时拌入精盐，也可不加盐，用菜肴佐之。若爱食粥者，可适当增加水量，延长焖煮时间。
山药饭
材料:
山药、莲子、薏苡仁、扁豆各30克，粳米300克。
做法:
将前4味洗净切碎，莲子去皮、芯后煮烂，再与粳米一起煮饭。
糙米山药饭
材料:
紫米、铁棍山药
做法:
糙米预先泡几个小时，切块的铁棍山药直接用泡米的水和糙米蒸即可。
小诀窍
注:山药健脾益肾,肾是先天之本,脾管人体消化吸收，被称之为后天之本，山药将先天后天都可以补，在药食同源的食物中或者在中药来说，是比较特殊的。铁棍山药比菜市场上卖的粗粗的菜山药的补益作用要大, 我只在淘宝上买到过是手指粗细的长长的一根，网上有名的养生粥：薏米山药粥里的山药，就是指的铁棍山药。
鱿鱼山药汤
材料:
鱿鱼板300克，山药100克，素菜条(土豆、白菜皆可)少许。调料柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，料酒1大匙，淡口酱油1／2小匙，精盐适量，味精1／3小匙。
做法:
1、将鱿鱼板洗净切长条，放入沸水锅中焯烫1分钟捞出，山药去皮切块，放入清水中(可加几滴柠檬汁)浸泡。
2、用蛋液加面粉和成糊搅匀，将素菜条蘸严糊入七成热油中炸熟捞出沥油。
3、锅置火上，倒入8杯高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼煮熟，盛碗中，放入炸素菜条即可。
材料替换
原料中增加桃仁、构杞子则成为鱿鱼山药补虚汤。
口味变化
调料中去掉柠檬、鱼露、加入花生酱、淡奶，成为浓香鱿鱼山药汤。
甲鱼山药汤
材料:
重250-500克甲鱼1只，山药50克，米醋适量。
做法:
甲鱼去杂洗净，先用米醋炒甲鱼，再与山药一起放入锅内煮汤，熟后吃甲鱼和汤。
鲫鱼山药粥
材料:
鲜鲫鱼1条，生山药50克，粳米100克，精盐少许。
做法:
先将鲫鱼洗净去内脏及鳞，生山药研成细末；鲫鱼与粳米水煮为粥，待粥将熟时加入山药及精盐略煮即成。
养生药饭
材料:
五谷米2杯
做法:
步骤1.我这次用铸铁锅煮饭，所以五谷米和水量跟一般电饭锅不同(你也可以用电饭锅煮，份量请依家里电饭锅煮饭说明为主)。
a.2杯五谷米洗干净后，用2.5杯水。
b.在米上面铺上当归、黄耆、红枣、核桃一同闷煮。
c.我的铸铁锅煮饭方式是 : 盖上锅盖后用中小火煮饭，当锅盖边出现水蒸气后，就将火候转超小火闷煮，闷煮到水蒸气几乎没有，就关掉火候，此时不要开盖，等约10分钟后再开盖。
步骤2. 煮好后将当归和黄耆取出。
步骤3. 淋上2茶匙茶籽油，喜欢更滑润口感的人可以用3茶匙。
步骤4. 再加入3茶匙蜂蜜。可依个人口味酌量增减。
步骤5. 最后将所有材料搅拌均匀即可。
小诀窍
我这次用的茶籽油是热炒过的，跟完全未经热炒就冷压的茶籽油味道不同，我超爱这个味道，它很适合拌面、拌饭，或是坐月子拿来煮茶油鸡都超香的!
甲鱼山楂汤
材料:
甲鱼（老鳖）一只500克左右，生山楂30克。
做法:
甲鱼（老鳖）一只500克左右，去头、肠，不去甲，加生山楂30克，共煮至肉熟烂，去山楂，加少许无盐酱油，食肉饮汤，每周一次。