双丝蟹味棒
材料:
蟹味棒10条,小黄瓜丝1/2杯,红萝卜丝1/4杯,盐1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙
做法:
(1)将蟹味棒去除包装,再用手分成丝状备用。
(2)小黄瓜丝、红萝卜丝先用少许盐略腌15分钟后,再将盐水滤除备用。
(3)将所有材料与调味料一起拌均匀入味即完成。
双丝蟹味棒
材料:
蟹味棒10条,小黄瓜丝1/2杯,红萝卜丝1/4杯,盐1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙
做法:
(1)将蟹味棒去除包装,再用手分成丝状备用。
(2)小黄瓜丝、红萝卜丝先用少许盐略腌15分钟后,再将盐水滤除备用。
(3)将所有材料与调味料一起拌均匀入味即完成。
双丝蟹味棒
材料:
蟹味棒10条,小黄瓜丝1/2杯,红萝卜丝1/4杯,盐1小匙,糖1/2大匙,白胡椒粉1小匙
做法:
1.)将蟹味棒去除包装,再用手分成丝状备用。
2.)小黄瓜丝、红萝卜丝先用少许盐略腌15分钟后,再将盐水滤除备用。
3.)将所有材料与调味料一起拌均匀入味即完成。
金丝蟹柳豆腐舟
材料:
盒豆腐,蟹柳,豆苗,黄瓜,红薯(俺家老公称之为白薯)
做法:
1、盒豆腐用微波炉加热半分钟,从中间切开,将上下两半均匀码放在盘中,在豆腐上均匀撒上少许盐。
2、黄瓜切薄片,铺在豆腐层上。
3、将蟹柳、豆苗用水焯过,控干水份后均匀码放在黄瓜层上。
4、将红薯切成细丝,过油炸至金黄色,码放在豆苗层上。
5、制调料:酱油盐鸡粉醋香油,将酱汗均匀淋至菜品上,大功告成~~
小诀窍
1、豆腐可放置长些时间,以便于控干水份。
2、豆苗控干水份,红薯不要炸过火,刚刚成金黄色就好,当然也可以用土豆。
3、调料中可加入些同志们喜欢的东东~~Asyoulike~~
豆腐笋丝蟹肉汤
材料:
用料净梭子蟹肉100克,豆腐50克,笋肉、蛋清、水发香菇、虾仁、姜丝各少许、鲜汤、生油、米醋、胡椒粉、绍酒、盐、味精、生粉各适量。
做法:
1、笋肉洗净,水发香菇洗净,均切细丝。
2、豆腐切丝,蛋清打匀。
3、炒锅上火,放入生油烧热,放入蟹肉、虾仁、绍酒,加鲜汤烧沸,放入盐、味精、胡椒粉调味,以生粉勾芡,再淋入蛋清推匀,烹入米醋即成。
功效
蟹肉味成性寒,有清热、散血、滋阴之功效,脂肪含量低,有美容瘦身的作用。
川味棒棒鸡
材料:
主料:鸡胸脯肉300克,鸡腿300克,
做法:
1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨,捶松后撕成丝装盘,撒上葱白备用;
2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。
美味棒棒鸡
材料:
已剖鲜鸡1只(取鸡肉140克),海蜇丝320克,生姜40克,大葱2根,花椒1汤匙,盐、清水适量,香菜(芫荽)1枝,麻辣汁︰,芝麻酱11/2汤匙,麻油1汤匙,凉开水60毫升,盐1/4茶匙,酱油11/2茶匙,大蒜末11/2茶匙,大葱末11/2茶匙,红辣椒末1茶匙,辣椒油适量
做法:
1.海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。
2.鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟,离火泡约30分钟。
3.鸡凉后取出,用小木棒轻轻拍打鸡身,使鸡肉松软。褪下鸡皮,鸡肉用手撕成鸡丝,放于海蜇丝上。
4.将麻辣汁拌匀,浇于鸡丝上,再放上香菜枝点缀,即可进食。
怪味棒棒鸡丝
材料:
主料:鸡
做法:
1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些
2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用.
3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅
4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用
5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好
6、葱姜蒜切末,放入芝麻酱,最好买百分百纯度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,没有葱,葱要最后放,然后放酱油和醋调匀,再放辣椒油和花椒面,放芝麻和葱花拌匀即可
7、把鸡胸取下片成片儿切丝,或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成,然后黄瓜切丝围边,最后把酱汁浇上或者愿意沾着吃随您
川味棒棒鸡
材料:
主料:鸡胸肉(应该用鸡大腿,家里有现成的鸡胸肉就用上了)
做法:
1、先准备锅子,放入适量的冷水、葱段、姜片大火煮开。
2、放入鸡肉,喷点料酒,转中火家盖煮10分钟关火焖一会,捞起用冷开水浸泡一下,再用手撕成一丝丝的待用。
3、芝麻炒熟待用。
4、花生米油氽熟后冷却去皮,用保鲜袋装好,擀面杖碾碎待用。
5、用一个碗放入生抽2调羹、花椒油1/2调羹、芝麻酱1调羹、辣椒油2调羹、糖1调羹、香油1/2调羹、花椒碎少许。
6、把所有调料拌均匀,淋在鸡丝上,撒上熟芝麻和熟花生米碎,放上香菜即可享用!此菜香、麻、鲜、辣,非常适合重口味的人!哈哈!
蒜香紫甘蓝双丝卷
材料:
紫甘蓝,胡萝卜,白萝卜,香菇(泡好),大蒜,蚝油,鲜贝露,酱油,糖,虾皮,淀粉
做法:
1、胡萝卜,白萝卜切成细丝,紫甘蓝片掉硬梗留叶子,大蒜切斜刀。
2、锅里放适量油,将蒜放入,小火慢慢熬,将油熬出蒜香来。(火要控制,不然大蒜在蒜味没有出来之前就焦了!)
3、清水放少许盐、油,将紫甘蓝叶放入软捞起(放油可以让紫甘蓝的颜色更加漂亮)。
4、捞去大蒜将萝卜丝放入过油。
5、萝卜捞起沥油,锅中油也盛出(一部分用来接着用,一部分可以做其他用,拌面吃就超赞!!)。
6、用紫甘蓝包住带着蒜味的萝卜丝。
7、取一点蒜香油,将香菇放入油锅中爆炒,倒入适量蚝油、鲜贝汁、糖,煮开放入虾皮转小火让香菇吸收汤汁,充分入味,加一滴酱油提鲜~~~
8、最后加适量水淀粉勾薄芡,淋在卷好的紫甘蓝上即可!
甜梨双丝
材料:
水晶梨半个,心里美萝卜半个,白糖适量,柠檬汁少许,熟芝麻适量
做法:
1、心里美萝卜切细丝;
2、水晶梨切细丝;
3、将萝卜丝、梨丝一起放放碗中,加入白糖、柠檬汁拌匀即可。
小诀窍
1、梨丝和空气接触容易变色,所以切好后要迅速拌好,不要放置太久。
2、柠檬汁也可以用醋代替。