蔬菜虾仁
材料:
虾仁300公克，红甜椒50公克，黄甜椒50公克，胡萝卜优格酱80公克
做法:
1.将虾仁洗净，红、黄甜椒洗净后切成条状备用。
2.取一锅水，煮滚后依次放入甜椒条汆烫30秒后捞出装盘，再放入虾仁汆烫2分钟捞出装盘。
3.将作法2中汆烫好的材料淋上胡萝卜优格酱即可。
蔬菜虾仁
材料:
虾仁300公克，红甜椒50公克，黄甜椒50公克，胡萝卜优格酱80公克
做法:
1.将虾仁洗净，红、黄甜椒洗净后切成条状备用。
2.取一锅水，煮滚后依次放入甜椒条汆烫30秒后捞出装盘，再放入虾仁汆烫2分钟捞出装盘。
3.将作法2中汆烫好的材料淋上胡萝卜优格酱即可。
干烧咖喱蔬菜虾
材料:
材料：
做法:
1.大虾用盐和料酒抓一下，防止20分钟。然后加入两勺淀粉，抓匀
2.锅里放少许油，把大虾煎到壳红肉白盛出
3.锅里留底油，炒香洋葱后，把胡萝卜条放入一起翻炒片刻，然后把芦笋倒入一起翻炒，加少许盐调味
4.胡萝卜芦笋有些软了后，把大虾放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少许黑胡椒，炒匀出锅即可
南洋风味之蔬菜虾煎饼
材料:
（A)
做法:
1、在个大盆内， 把材料（A)拌均匀
2、拌入材料（B)， 拌均匀如（图1） 的状况。
3、慢慢倒入水， 边倒入，边搅拌至图（2）的状况。
4、用饭勺舀起，倒入热油中炸熟，一面倒入时，饭匙一面往前拉， 让饼拉长成薄片状（图3），另一个方法是把粉浆倒在炒锅边, 让它徐徐流下,成薄片状, 炸出来的效果才香脆，趁热吃。
备注：
1、制作石灰水：把吃槟榔用的白石灰装进玻璃或塑料罐中，装大约半罐的量。 然后注入清水至8分满，用汤匙彻底搅拌一番后， 把罐子盖紧放起，让石灰沉淀。要炸脆饼时拿个干净的汤匙舀起清澈的石灰水来用拌面糊，用了后再把水注满，搅拌一番在收起， 源源不断的重复使用一段日子后，再换一批新的白石灰就行了。
2、配以花生蘸酱堪称绝配。 花生蘸酱做法请参考：http://www.xinshipu.com/%E5%8D%97%E6%B4%8B%E9%A3%8E%E5%91%B3%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%83%A4%E8%82%89%E4%B8%B2%E5%8F%8A%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%BE%E9%85%B1-200199.htm
3. 还有一位小贩伯伯的太太教我用果子盐(ENO)取代发粉(泡打粉),伯伯的虾煎饼真的是很脆口的!
韭菜虾仁炒饼
材料:
烙饼，韭菜，鲜虾仁，胡萝卜
做法:
1、烙饼切成丝，虾仁用少许料酒、淀粉、盐腌制一会，韭菜洗净沥干水分切段，胡萝卜切丝
2、锅烧热倒油，下虾仁炒熟后盛出
3、下胡萝卜丝翻炒
4、倒入烙饼丝，翻炒2分钟
5、倒入酱油翻炒炒匀
6、倒入炒好的虾仁和韭菜
7、翻炒均匀即关火，再根据口味调入少许盐、几滴香油即可
小诀窍
1、韭菜倒入锅中炒匀后即关火，加热时间不可长，否则韭菜的鲜嫩口感便会受影响
2、韭菜最好现吃现做，做熟后不宜久放，也不要吃剩韭菜
榄菜虾仁蒸豆腐
材料:
豆腐2砖，虾2只，橄榄菜1勺
做法:
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中，然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
榄菜虾仁炒饭
材料:
甜玉米粒，虾仁，橄榄菜罐头，米饭
做法:
1.玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制，锅中到油，油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用。
2.锅中留有底油，不需要再放油，橄榄菜本身也是带油的。下入葱花，爆香锅底，放入玉米粒翻炒数下，放入适量橄榄菜，翻炒数下倒入米饭翻炒，撒少许盐，因为橄榄菜有咸味，只需撒少量盐，为了让米饭更好的炒松散。
3.翻炒均匀后，放入虾仁再次煸炒，翻炒均匀后盛出即可。
荠菜虾仁煎饺子
材料:
馅料：韭菜，荠菜（烫过），炒鸡蛋，猪肉，鲜虾仁
做法:
1、馅料加花生油、盐、味精拌好；
2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；
3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；
4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；
5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。
小诀窍
正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。
生菜虾仁
材料:
美生菜1个，虾仁150公克，西芹100公克，雪梨100公克，黄椒20公克，小蕃茄20公克，水果沙拉酱适量
做法:
1.美生菜叶洗净剪成碗状，浸泡冰水；虾仁去肠泥；西芹洗净切丁；雪梨去皮切丁；黄椒洗净切丁；小蕃茄洗净切细丁，备用。
2.将作法1的虾仁、西芹丁、黄椒丁分别放入沸水中烫熟，捞出泡冰水，待凉取出沥干，再将虾仁切丁备用。
3.将作法2的虾仁丁、西芹丁、黄椒丁、作法1的雪梨丁、小蕃茄丁混合拌匀后，盛入作法1的美生菜碗中，淋上水果酱即可。
盐味炒白菜虾仁
材料:
大白菜梗200公克，虾仁200公克，蒜头1颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.虾仁洗净，放入腌料搅拌均匀放置10分钟；白菜梗洗净切粗丝；蒜头切片。
2.煮一锅水，将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
4.放入白菜丝拌炒后，加1杯水焖煮至软化，再放入虾仁拌炒后，调味拌匀即可盛盘。
双色椰菜虾仁橄榄贝壳面
材料:
绿花椰菜20公克，白菜椰菜20公克，虾仁30公克，三色贝壳面80公克，黑橄榄片5颗，蒜片3粒，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，橄榄油1大匙
做法:
1.三色贝壳面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.将绿花椰菜、白花椰菜洗净切小朵，与虾仁分别放入滚水中汆烫至熟，捞起备用。
3.热油锅，以小火炒香蒜片，加入作法1的贝壳面与所有调味料、黑椰榄片拌匀即可。