沙茶香菇串
材料:
鲜香菇6朵,青椒1/2颗,红椒1/2颗,黄椒1/2颗,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,鸡粉1/4小匙,水1大匙
做法:
1.香菇洗净,以竹签串成一串;青椒、红椒、黄椒洗净切块,备用。
2.将所有调味料调匀,煮至沸腾,以太白粉水勾芡后,备用。
3.将作法1的材料放进烤箱,以250℃的温度烤约3分钟。
4.涂上作法2的沙茶酱汁,再烤约3分钟即可。
沙茶香菇串
材料:
鲜香菇6朵,青椒1/2颗,红椒1/2颗,黄椒1/2颗,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙,鸡粉1/4小匙,水1大匙
做法:
1.香菇洗净,以竹签串成一串;青椒、红椒、黄椒洗净切块,备用。
2.将所有调味料调匀,煮至沸腾,以太白粉水勾芡后,备用。
3.将作法1的材料放进烤箱,以250℃的温度烤约3分钟。
4.涂上作法2的沙茶酱汁,再烤约3分钟即可。
串烤香菇串
材料:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
做法:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
芝麻香菇串
材料:
鲜香菇500克,白芝麻、酱油、绍酒、糖各适量。
做法:
1、香菇洗净,去蒂,从中间切成2块,每串穿入4―5个。
2、把酱油、绍酒、糖合成调味料,刷在香菇串上,撒上白芝麻。
3、把香菇串放入烤架,入烤炉,小火烤熟即好。
小诀窍
烤时火不要太大,以防烤干水分,口感发硬。
杏鲍菇串烧
材料:
杏鲍菇1/2斤,酱油1/2大匙,树子酱汁1大匙,香油1/2大匙,糖1/2大匙
做法:
(1)将杏鲍菇洗净,较厚处用刀横划数刀,这样在烧烤时才能受热均匀,而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起,再将调味料拌匀备用。
(2)串好的杏鲍菇放入烤架中烧烤,再将调味料刷上入味,并多次翻面刷上酱料,至杏鲍菇软化熟透即可食用。
培根杏鲍菇串
材料:
培根2片,杏鲍菇2支,太白粉适量,15%米酒水适量,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。
2.将培根摊开,沾上薄薄太白粉,放上作法1的杏鲍菇捲起,撒上盐及胡椒粉,再用竹签串起备用。
3.取一烤炉,将作法2的培根串放上烤架,烤至培根呈酥脆状即可。
麻辣烫蘑菇串
材料:
麻辣烫锅子1锅,鲜蘑菇5朵,100克,竹签若干,辣椒酱1汤匙(可选)
做法:
1.将鲜蘑洗净,手撕成条状,用竹签穿成串,每串在7-9片蘑菇为宜。
2.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开麻辣烫锅。
3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中,煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。
4.喜欢辣的话,涮点辣椒酱,吃得你满头大汗,笑逐颜开。
沙茶香辣酱
材料:
腌渍辣椒150公克,蒜头20公克,红葱头20公克,冷开水50cc,盐10公克,沙茶酱80公克,花生酱50公克,细糖1大匙,鸡精粉1茶匙,沙拉油200cc
做法:
1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。
2.蒜头及红葱头切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后,加入作法2的蒜头末与红葱头末以小火炒约1分钟。
4.加入作法1的辣椒泥及沙茶酱、花生酱、细糖、鸡精粉以小火持续炒约5分钟即完成。
沙茶香肠炒一叮
材料:
主材:,出前一叮方便面2包,鸡蛋1只,中个洋葱1个,切丝,香肠4条左右,切片,蒜蓉2汤匙,青椒1个,切丝,油适量,汁料:份量仅供参考,沙茶酱2汤匙,糖1/2茶匙,蚝油1汤匙,即食面麻油2包,水1汤匙
做法:
1.将方便面先煮至8成熟(面仍然硬心,可以用筷子一根根夹起),立即过冷水,沥水备用。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒软,加香肠炒香。
3.加入青椒炒香,再加入汁料和即食面快手用筷子拌匀装盘,再将蛋用少许油煎成半生熟,放在面上即成。
沙茶香烤带鱼
材料:
带鱼 香菜 姜末 沙茶酱
做法:
1.带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时
2.烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟。
3.然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再考15分钟上色就可以了。
沙茶香烤带鱼
材料:
带鱼 香菜 姜末 沙茶酱
做法:
1.带鱼洗干净切段,加料酒,盐,香菜盐渍一下,放2个小时
2.烤箱预热210摄氏度,把盐好的带鱼放再烤架上,210摄氏度烤15-20分钟
3.然后拿出后,2面刷上沙茶酱,再入烤箱210摄氏度再考15分钟上色就可以了。