金针笋豆腐鱼片汤
材料:
金针笋150公克，嫩豆腐100公克，鱼片100公克，胡萝卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高汤700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.金针笋洗净切段；嫩豆腐切块；胡萝卜、姜切片；黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
金针笋豆腐鱼片汤
材料:
金针笋150公克，嫩豆腐100公克，鱼片100公克，胡萝卜30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高汤700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，A.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，B.胡椒粉少许，香油少许
做法:
1.金针笋洗净切段；嫩豆腐切块；胡萝卜、姜切片；黑木耳洗净切片备用。
2.取一汤锅，倒入水煮滚后，放入鱼片汆烫30秒，捞出备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4.于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后，放入作法2的鱼片煮熟，最后加入胡椒粉、香油即可。
金针笋干扣肉
材料:
主料：猪带皮五花肉750克
做法:
1、首先将带皮五花肉皮面朝上入蒸锅蒸制30分钟。
2、干黄花菜和莴笋干洗净，加入适量水，浓缩高汤入锅蒸制十分钟。
3、将蒸好的带皮五花肉取出，将皮面擦干，用老抽抹匀皮面，晾干。
4、锅内加入花生油烧至八成热，将带皮五花肉皮面朝下放入油中，赶紧盖上锅盖，这时候你就可以听见锅内踢里啪啦的油爆声此起彼伏，记住千万不要开锅，将火调至小火就好。等过五六分钟听不见爆炸声了，就可以打开锅盖，用锅铲将肉皮翻转上来。
5、开大火等油温再升高以后，用勺子舀起油淋在肉皮上，直至油皮炸起泡颜色变金黄即可停止，捞出控油即可。
6、带皮五花稍凉后，即将肉块放到案板上切成长5厘米，厚0.5厘米的大片即可。
7、取一碗，将五花肉片均匀的压排在碗壁上，将蒸好的黄花菜和莴笋干放到肉片上。
8、将蒸黄花菜和莴笋干的汤汁加入排骨酱、生抽、鸡粉、胡椒粉调匀浇在碗中。
9、将碗入蒸锅蒸制30分钟取除滗净汤汁，将汤汁倒入锅中加热淋上湿淀粉勾芡。
10、将滗净汤汁的扣肉扣在盘子里，最后将切开的金桔摆放在盘在周围，将做好的汤汁均匀的淋在扣肉上即可。
小诀窍
1、带皮五花肉尽量选择肚囊处，这样的肉肥瘦兼一比较适合做扣肉。
2、带皮五花肉炸制时一定要注意安全，盖上锅盖是首选，不要因为吃一口肉而受了二师兄的伤害那就不值得了。
3、干黄花菜和莴笋干要提前蒸制半干后再和肉一起蒸制，这样出来的滋味才会比较好。
皮蛋豆腐鱼片汤
材料:
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法:
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
小诀窍
多人处理香菜的时候直接把根部切掉，我看电视节目说，其实香菜味道最浓的地方就在根部只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！
番茄豆腐鱼片汤
材料:
1：石班鱼～2片煎香
做法:
~把2.3.4.5. + 适量的水滚15分钟酱
~然后 + 1.滚大概10分钟
~试试看够味吗?
~最后把火关了就 + 7.8.下去 就可以喝了
*如果不够咸 + 一点点盐^^
豆腐鱼片生菜汤
材料:
豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片
做法:
1、清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟；
2、捞起后再放人生菜即成。
家乡豆腐鱼片
材料:
鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡
做法:
1。COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡
椒粉，抓匀，放15分钟，
2。嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出
3。坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分
钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。
家乡豆腐鱼片
材料:
鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱
做法:
1。COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟，
2。嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出
3。坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。
娃娃菜豆腐鱼片
材料:
娃娃菜200克，鱼片200克，豆腐1块，木耳少许，油、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。
做法:
1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。
2、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。
3、热锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒娃娃菜、木耳。
4、娃娃菜软时放3碗水和豆腐闷烧3分钟。
5、放鱼片和料酒，焖煮1分钟。
6、放盐和鸡精调味即可。
鲫鱼竹笋豆腐汤
材料:
鲫鱼1条（250克），豆腐400克，黄酒、大葱、生姜、食盐、味精各适量。
做法:
豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后，沥干待用。鲫色去鳞、肠杂，抹上黄洒、食盐，腌10分钟。油烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后，加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片，着薄芡并撒上葱花即成。
水笋豆腐
材料:
豆腐100克，水煮竹笋60克，大葱20克，生姜末5克，豌豆荚2只，干香菇1个，水淀粉2小勺，酱油、蚝油、料酒各1小勺，鸡汤少许。
做法:
①待豆腐沥水后切成极薄的片。
②待香菇泡开后切成片，大葱切成小段，竹笋切成稍厚的块。
③豌豆荚烫熟后切成斜片备用。
④把鸡汤煮沸，放入酱油、蚝油、生姜末和料酒，重新煮沸后倒入材料①和材料②，煮至汤水变少勾芡装盆，点缀豌豆荚即可。