苹果柠檬蛋糕
材料:
高筋面粉450公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋550公克,奶油550公克,盐5公克,苹果300公克,柠檬1个
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分,再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
4.苹果洗净去皮后切丁,与作法3的柠檬皮末、柠檬汁一起混合均匀备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
苹果柠檬蛋糕
材料:
高筋面粉450公克,杏仁粉100公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋550公克,奶油550公克,盐5公克,苹果300公克,柠檬1个
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.以研磨器磨下柠檬外皮的绿色部分,再将整颗的柠檬切开搾出柠檬汁备用。
4.苹果洗净去皮后切丁,与作法3的柠檬皮末、柠檬汁一起混合均匀备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅打至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。
苹果柠檬泡菜
材料:
青苹果2个,柠檬1个,冷开水1杯,1.盐1/2大匙,2.糖3大匙,白醋1/2大匙
做法:
(1)将调味料(1)加入冷开水1杯溶化成为盐水备用。
(2)将青苹果洗净沥干,每个切成16小块,加入作法(1)的盐水拌匀,腌渍约15分钟后将盐水滤除。
(3)将柠檬洗净,切成0.3公分薄片备用。
(4)将作法(3)材料和调味料(2)一起拌匀,腌渍约半天,期间需翻动多次,待入味均匀后即可食用。
(5)盛入容器中加盖冷藏,约可保存7∼10天。
油菜苹果柠檬汁
材料:
油菜300克,苹果200克,柠檬50克,冰块2~3块,盐2克。
做法:
油菜洗净,切成段。苹果洗净,去核,切成小块。在玻璃杯内放入冰块。使用家用榨汁机。放入油菜,苹果,连皮的柠檬捣碎出汁。用纱布过滤,注入放有冰块的杯内,搅匀即可饮用。调味以咸味为好,可加盐约2克。
苹果柠檬苏打水
材料:
新鲜柠檬2个,白糖25克(或更少),苏打水1罐345毫升,苹果汁 1盒约350毫升,苹果 1/2个,薄荷叶1把
做法:
1、柠檬榨汁后,去掉籽倒入小锅中,加入白糖煮化即可,然后晾凉;
2、取一个大水扎,倒入苹果汁、柠檬汁、放入洗干净的薄荷叶 。
无花果柠檬鸡
材料:
柠檬,1个,红糖,55克,白醋,60毫升,水,60毫升,无花果干,680克,柠檬,1个,鸡腿,12个,盐,适量,新鲜欧芹,1汤匙,干欧芹,1茶匙
做法:
1.预热烤箱至200度。
2.一个柠檬,榨汁。用一个小碗,把柠檬汁、红糖、醋和水混合在一起。放一边。
3.另外一个柠檬,切片。把柠檬片和无花果干铺在11X16寸的烤盘底里。然后把鸡腿摆在柠檬片和无花果的上面。把糖醋水倒在鸡腿上。最后撒上盐和干欧芹。
4.200度烤50分钟,中途擦一下油,如果无花果干开始变成金黄色,要不时翻动一下。
5.烤完后,把鸡腿、无花果和柠檬挑出来放在碟子上。把烤汁里的油滤掉,然后淋在鸡腿上。撒上新鲜欧芹作装饰即成。
苹果柠香烤鸡腿
材料:
主料:鸡腿700g,苹果400g
做法:
1、提前一晚将鸡腿用花椒盐腌上。
2、第二日备好与鸡同烤的材料:苹果、甜椒、土豆。注:苹果是这道菜的第二主料,不可变,其它随意。
3、将土豆削皮、切成船形备用。
4、将土豆放入烤盘里,撒点胡椒、盐,浇点油拌均匀。
5、将腌了一晚的鸡腿摆在土豆上,并挤点柠檬汁在鸡腿上。注:柠檬汁的作用去异味,增香,这里我们没有用姜。
6、沿四周浇点水,水量根据盘子的大小,略高于底面即可;然后将烤盘放进已经预热的烤箱,200度25分钟左右。
7、在烤的同时,我们将苹果洗净、去核、切成船形,挤点柠檬汁。注:这里柠檬汁的作用是防氧化,增味。
8、25分钟后,将烤盘取出,换盘或清洗。瞧到了吗?鸡腿的血污渗出来了,将盘子搞脏了。
9、另起盘,将土豆、苹果放入,腿鸡翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分钟左右。
10、20分钟后取出烤盘,在鸡腿上抺上酱汁,再入烤箱,200度10分钟左右。注:酱汁是为了上色。酱汁可以是生抽、老抽、糖的混和。
11、在烤的同时,我们将甜椒洗净、切成大块,调点盐。
12、10分钟后取出烤盘,将调了味的甜椒放入,鸡腿翻面,继续入烤箱,200度8分钟左右即可。注:想得到更加焦脆的效果,可以调高温度到250度。
小纸杯柠檬蛋糕
材料:
蛋糕粉1盒,鸡蛋2个,水1.5杯,油半杯
做法:
1.把蛋糕粉,两个鸡蛋,一杯半水,半杯油搅和匀。
2.纸杯放麦芬模里,把混合好的蛋糕液倒入一个一个纸杯里。
3.375华氏度烘20分钟左右就可以了!
优格柠檬蛋糕
材料:
原味优格1罐,蓝莓果酱1罐,罐头凤梨3片,蜜黑枣适量,柠檬1个,红樱桃4颗,鲜奶油适量,A.全蛋1又1/2个,蛋黄1个,细砂糖46.5g,B.低筋面粉31.5g,玉米粉6g,C.奶油25.5g,牛奶13g,原味优格7g,D.柠檬汁少许,柠檬皮丝适量
做法:
微波炉作法:
1.将调味料A置于容器中,取一深锅加适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、葡萄干、柠檬片、红樱桃装饰即可。
电磁炉作法:
1.将调味料A.置于容器中,另取一深锅先加入适量的水(水温约38℃,不能太热),并将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全溶化。2.用打蛋器搅打至颜色变白并呈现浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,覆盖耐热保鲜膜,放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、蜜黑枣、柠檬片、红樱桃装饰即可。
柠檬蛋糕
材料:
奶油250公克,全蛋4颗,细砂糖270公克,低筋面粉230公克,泡打粉5公克,柠檬汁少许,装饰:半个,奶油适量
做法:
1.取一小锅,将奶油放入锅中加热融化后备用;柠檬挤出柠檬汁备用;取下少许柠檬皮碎末备用。
2.将装饰材料中的奶油加热溶化后,加入作法1的柠檬皮碎末和少许柠檬汁混合搅拌后即为奶油柠檬液。
3.全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。
4.续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2∼3公分即可。
5.将低筋面粉、泡打粉过筛后,倒入作法4的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。
6.续将作法1的奶油、柠檬汁加入搅拌均匀,即可完成海绵面糕面煳。
7.将适量的面煳倒入椭圆形烤模中,约6∼7分满的份量即可。
8.轻轻敲打烤模,让面煳中多余的气体释出。
9.放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟左右即可取出。蛋糕放凉,脱模后,再用刷子沾取作法2的奶油柠檬液,涂抹在作法9的蛋糕上即可
优格柠檬蛋糕
材料:
原味优格1罐,蓝莓果酱1罐,罐头凤梨3片,蜜黑枣适量,柠檬1个,红樱桃4颗,鲜奶油适量,全蛋1又1/2个,蛋黄1个,细砂糖46.5g,低筋面粉31.5g,玉米粉6g,奶油25.5g,牛奶13g,原味优格7g,柠檬汁少许,柠檬皮丝适量
做法:
1.炉作法:
1.将调味料A置于容器中,取一深锅加适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、葡萄干、柠檬片、红樱桃装饰即可。
5.炉作法:
1.将调味料A.置于容器中,另取一深锅先加入适量的水(水温约38℃,不能太热),并将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全溶化。6.用打蛋器搅打至颜色变白并呈现浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
7.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,覆盖耐热保鲜膜,放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
8.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、蜜黑枣、柠檬片、红樱桃装饰即可。