脆皮咖喱卷
材料:
荷叶饼(或者春卷皮),里脊肉(牛肉,鸡肉代替都可以),胡萝卜,土豆,咖喱粉,盐,白糖,料酒,水淀粉(用作咖喱卷封口)
做法:
1.里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜,土豆洗净去皮,分别切小丁。(这三种原料切丁时要切的小一些,因为我们是要卷在荷叶饼里,所以没有必要切的太大。)
2.买来的荷叶饼要上锅蒸一下,我们将它蒸好备用;里脊肉中放入盐,料酒,白糖腌渍一会,这里淀粉放不放都可以。
3.炒锅内倒入适量油,烧热后放入肉丁,炒至变色,然后放入胡萝卜煸炒一会,再放入土豆丁,炒匀后放入咖喱粉,白糖,盐调味炒匀,最后加入一点清水,小火炖上一会,只要土豆变得软软的了就可以。
4.这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中,卷起,做成春卷的样子,可用水淀粉封口,然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了,不必炸太久,只要表面上些颜色就可以了,外皮要做的酥酥脆脆,再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~
小诀窍
这里面用咖喱粉就可以了,块状的咖喱更适合汤汁多的饭菜~ 咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料,颇富营养价值。就一般保健作用而言,咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效,还有一个好处就是,你想吃什么就可以放什么~
脆皮咖喱卷
材料:
荷叶饼(或者春卷皮),里脊肉(牛肉,鸡肉代替都可以),胡萝卜,土豆,咖喱粉,盐,白糖,料酒,水淀粉(用作咖喱卷封口)
做法:
1.里脊肉洗净后切成小丁;胡萝卜,土豆洗净去皮,分别切小丁。(这三种原料切丁时要切的小一些,因为我们是要卷在荷叶饼里,所以没有必要切的太大。)
2.买来的荷叶饼要上锅蒸一下,我们将它蒸好备用;里脊肉中放入盐,料酒,白糖腌渍一会,这里淀粉放不放都可以。
3.炒锅内倒入适量油,烧热后放入肉丁,炒至变色,然后放入胡萝卜煸炒一会,再放入土豆丁,炒匀后放入咖喱粉,白糖,盐调味炒匀,最后加入一点清水,小火炖上一会,只要土豆变得软软的了就可以。
4.这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中,卷起,做成春卷的样子,可用水淀粉封口,然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了,不必炸太久,只要表面上些颜色就可以了,外皮要做的酥酥脆脆,再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~
小诀窍
这里面用咖喱粉就可以了,块状的咖喱更适合汤汁多的饭菜~ 咖喱是多种香辛料复合所制成的调味料,颇富营养价值。就一般保健作用而言,咖喱具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效,还有一个好处就是,你想吃什么就可以放什么~
酥皮咖喱牛腩
材料:
用料主料:牛腩600克配料:面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料:姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
做法:
1、牛腩切成小四方块,放入锅里焯水后,入清水中清洗干净,吸干水分,放人已调好的白卤水中入味约40分钟,取出待用。
2、炒锅放入花生油,烧至七成熟,牛腩挂上已调好的脆皮浆,放入油锅,炸至金黄色出锅,即可改刀装盘。
小诀窍
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
凉拌咖喱卷心菜
材料:
卷心菜半个,洋葱半个,红辣椒1/4个,调味料:盐1小勺,咖喱粉1大勺,味精适量
做法:
1 把卷心菜,洋葱分别切丝,红辣椒切末,咖喱粉加少许水搅匀
2 锅里加水烧开,放入卷心菜,焯水一分钟捞出控水晾凉
3 炒锅加少许油烧热,加洋葱翻炒断生,加咖喱炒匀,用盐,味精调味盛出来
4 晾凉以后,浇在卷心菜上,撒上红椒末,吃的时候拌匀即可
小诀窍
卷心菜焯水的时间不能太长,否则菜就会太软不脆了,菜要晾凉以后再拌。
虎皮咖啡戚风卷
材料:
蛋黄500克、白砂糖200克、低筋粉75克。
做法:
1、制作咖啡戚风蛋糕(制作浆料时掺入少许咖啡汁),涂抹馅料后卷成卷筒,备用。
2、按附注中虎皮的配方与制法制作虎皮,涂抹馅料后连同戚风卷一起卷成卷筒。
3、按需要切成块状。
虎皮制作方法:
1、先将蛋黄用高速搅打片刻,再加入糖充分打发。
2、加入过筛的低筋面粉,拌匀后再高速打发约3分钟。
3、倒入垫有不粘布的烤盘中。
4、烘烤,上火250度,下火0度。[HaoChi123.com]
啫喱卷
材料:
材料。。任何味啫喱粉一盒
做法:
將滾水倒落啫喱粉搞勻。。。之後倒埋綿花糖落去。。。用微波爐叮一分鍾。。。用手提打蛋器打大约三分鐘到。。。靜待五分鐘。。盛載器皿用少許熟油手抺勻。。。倒下啫喱。。。。放入雪櫃雪兩個鐘。。。之後取出捲成啫喱卷。。。
小诀窍
https://http://www.youtube.com/watch?v=LZ3q6sHqkyA
啫喱卷.....又捲
材料:
材料。。任何味啫喱粉一盒
做法:
將滾水倒落啫喱粉搞勻。。。之後倒埋綿花糖落去。。。用微波爐叮一分鍾。。。用手提打蛋器打大约三分鐘到。。。靜待五分鐘。。盛載器皿用少許熟油手抺勻。。。倒下啫喱。。。。放入雪櫃雪兩個鐘。。。之後取出捲成啫喱卷。。。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克,土豆1个,红萝卜1根,洋葱1个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油,烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中,加入牛肉及清水,使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟,然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟,并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭(含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦)即可得咖喱牛肉杂粮饭。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了,卖相好像差点。
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个,,土豆1个,鱼丸数个,,鸡胸1块,,咖喱固体料2小块(材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋,比较均匀,超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔,盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料,土豆切大一点的丁,熟鸡蛋剥掉壳,鱼丸化冰,鸡胸切丁倒入少许盐,白胡椒粉,生粉,料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油,先把鸡丁过油炒变色捞出备用,再点锅倒少量油,煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒,在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤(水)稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块,把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多,可以大火多炒一会,把水分炒干。
脆皮土豆泥
材料:
春卷皮,虾,土豆,调料:黑胡椒粉,盐,黄油(或牛奶),油
做法:
1、土豆带皮蒸熟,剥去皮,捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。
2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳,留着尾巴一点的壳。
3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2,3分钟即可。
小诀窍
简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。