香槟葡萄干夹心
材料:
奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，兰姆酒1大匙，奶油杏仁饼60片
做法:
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀，再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后，沥干水分并切碎，拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼，中间夹入作法3的奶油馅即可，重复此步骤至材料用毕。
香槟葡萄干夹心
材料:
奶油150公克，糖粉60公克，沙拉油1大匙，兰姆酒1大匙，奶油杏仁饼60片
做法:
1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油混合打至松发变白。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀，再加入兰姆酒搅拌均匀。
3.葡萄干与少许水泡软后，沥干水分并切碎，拌入作法2中即为奶油馅。
4.取2片奶油杏仁饼，中间夹入作法3的奶油馅即可，重复此步骤至材料用毕。
酒渍葡萄干夹心饼
材料:
A：低筋面粉90克，杏仁粉10克，细砂糖25克，无铝泡打粉1克
做法:
1、将食材A倒入碗中，混合拌匀后倒入玉米油。
2、接着用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成团。
3、放进小号保鲜袋，擀成0.5㎝厚的面片，松弛15分钟。保鲜袋能起到防粘的作用，操作起来更方便。
4、将食材C倒入锅中，开小火煮至液体收干时即可，要不时翻拌一下以防糊底。
5、保鲜袋两边剪开后掀起，将晾凉的葡萄干平摊在右半边，然后将另一半面皮覆盖其上。
6、用擀面杖将面皮中的葡萄干充分擀匀，擀至厚度约1㎝时，即可放入铺有油纸的烤盘中，在饼干胚表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，烘焙约30分钟。若存在上色过深的情况，可在最后5―10分钟加盖一张锡纸。
7、出炉后口感略干，可晾凉放入保鲜袋，第二天外皮香酥内馅黏软，此时切开食用味道更佳。
小诀窍
1、低筋面粉和杏仁粉要过筛后在使用。
2、葡萄干要加水煮过才能成为黏软的内馅，可酌情增减熬煮水量，至熬干液体即可。
豆干夹肉烧
材料:
五香豆干1/2斤，猪肉片4两，葱段适量，酱油1又1/2大匙，辣椒酱2小匙，香油少许，糖1/2大匙
做法:
(1)猪肉片切成与豆干同大小，加入调味料腌制入味，将豆干横切开，尾端部分连接不断，全部处理好备用。
(2)每块豆干中夹入1片肉，及少许葱枝，用牙签固定，依序作好。并把调味料拌匀备用。
(3)将做好的豆干放在烤架上烧烤，用中火即可，避免豆干烧焦了，肉还没熟，所以要用慢火来烤。等到肉片快熟的时候，再刷上酱料在豆干外层入味，烤至肉片熟即可食用，要吃时牙签取出即可食用。
卤豆干夹馍
材料:
豆干，高筋粉100g（家里只有高筋粉了），超市里买来的香料包8g，老抽20ml，生抽20ml，冰糖10g，盐5g，干酵母1g，温水
做法:
1.把香料放到热水锅里煮着，加老抽、生抽和盐
2.炒锅里放点油，把冰糖捣碎，放油里炒，等糖变成深红色，倒入1中。放入豆干煮半小时，泡一夜入味
3.酵母用温水化开，倒入面粉里和成面团，一定要软，盖上温暖的湿布发酵至两倍大
4.取出揉匀，分成4份，擀成小圆饼，盖湿布醒发15分钟，然后在平底锅中烙熟~然后把馍切开，夹上切碎的豆干，再淋上点汤汁，就可以开吃了~~
豉香槟榔芋蒸排骨
材料:
槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许
做法:
1.槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
香槟奶油酱
材料:
香槟30cc，鲜奶油250cc，红酒醋20cc，柠檬汁2茶匙
做法:
鲜奶油打发后加入其他材料拌匀即可。
香槟水滑鸡片
材料:
主料：鸡胸肉，辅料：油菜心，西红柿，香槟，调料：盐，鸡精，淀粉，葱，姜，鸡蛋
做法:
1、将鸡胸肉切片，用蛋清、鸡精、香槟、淀粉上浆，油菜心过水焯熟后垫在盘子底部，鸡肉片入水滑熟捞出沥干水分，西红柿用开水烫过去皮切片；
2、取一小碗，放入盐、鸡精、香槟、水淀粉、葱、姜，适量清水调成汁备用；
3、坐锅点火放入油，至油温4成热时，倒入调好的汁，放入鸡肉片、西红柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。
菠萝香槟三文鱼
材料:
挪威三文鱼、菠萝、香槟酒、沙拉酱、洋葱、青椒、紫甘蓝叶、泰式甜辣酱各适量
做法:
1、三文鱼切丁，用香槟酒腌制20分钟，调基本味。菠萝切丁，用盐水浸泡。
2、将三文鱼丁、菠萝丁吸干水分，拌入沙拉酱，用威化纸包起成圆形，拖蛋液，拍粉及面包糠，入油锅炸成金黄色。
3、紫甘蓝叶修成叶片状，拼摆青椒圈和洋葱圈，上面放炸好的菠萝鱼球，挤甜辣酱即成。
小诀窍
特点
一菜多味，营养丰富，造型美观。
张建和 (福建)
五香槟榔
材料:
槟榔200克，陈皮20克，丁香10克，豆蔻10克，砂仁10克，精盐100克。
做法:
槟榔、陈皮、丁香、砂仁放入锅内，加盐、清水适量，用旺火烧沸后，转用文火煎煮，至药液干涸，停火待冷。将槟榔取出，用刀剁成黄豆大小的碎块即成。饭后口含少许槟榔即可。
五香槟榔末
材料:
槟榔300克，陈皮30克，豆蔻、砂仁、丁香各15克。
做法:
槟榔300克，陈皮30克，洗净烤干，压面过筛。豆蔻、砂仁、丁香各15克，焙干压面加精制盐10克，一起拌匀后放在干燥阴凉处或冰箱内、每天饭后口含少许。