奶香葡萄干
材料:
葡萄干60公克,水60公克,无盐奶油60公克,酥油30公克,细砂糖70公克,蛋1颗,低筋面粉130公克,奶水80公克
做法:
1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。
2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。
4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。
奶香葡萄干
材料:
葡萄干60公克,水60公克,无盐奶油60公克,酥油30公克,细砂糖70公克,蛋1颗,低筋面粉130公克,奶水80公克
做法:
1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。
2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。
4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。
迷迭香葡萄干蛋糕
材料:
A:新鲜迷迭香,蜂蜜,朗姆酒,葡萄干,B:鸡蛋,白砂糖,牛奶,玉米油,杏仁粉,低粉,泡打粉,C:蛋白,细砂糖
做法:
1.将迷迭香洗净,沥干水分,葡萄干切成小块儿,与蜂蜜和朗姆酒混合均匀,泡上几个小时;
2.将鸡蛋中加入,糖搅拌均匀,依次加入油和牛奶,充分搅拌均匀;
3.筛入低粉和泡打粉,加入杏仁粉,切拌均匀;
4.将C打至7分发;
5.将1/3蛋白加入到3中,快速搅拌均匀,加入剩下的蛋白,继续搅拌;
6.倒入纸杯中,约8分满;
7.烤箱180°预热,中层,20分钟。
酒香葡萄干小饼
材料:
无盐奶油 (Unsalted Butter) 226克(2条),糖粉 125 克, 鸡蛋2个(50克/个), 低筋面粉275克, 葡萄干100克,朗姆酒(RUM)1OZ.
做法:
1. 葡萄干加酒泡至少2小时备用;
2. 奶油软化后, 加入过筛的糖粉一起打至发白;
3. 蛋打散, 一点一点加入奶油中, 每加一点都需要充分搅拌后再继续加;
4. 全部拌匀后, 加入过筛的面粉搅拌匀;
5. 把酒加葡萄干 拌到面团里去拌匀;
5. 然后把面团搓成2个长条, 用保鲜膜裹双层放进冷藏室冷藏至变硬;
6. 取出后切成1/2厘米厚的片, 放入预热355F (180 C) 的烤箱内烤约20分钟即可.
椰香葡萄干小蛋糕
材料:
葡萄干100g,椰丝100g,低粉160g,鸡蛋2枚,细砂糖100g,牛奶100g,沙拉油100g,泡打粉1/4t,小苏打粉1/8t
做法:
1.鸡蛋加入细砂糖搅打均匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入椰丝,用刮刀拌匀
4.筛入粉类用刮刀以不规则方向继续拌匀,舀入纸模内约7分满,表面撒上少量椰丝
5.烤箱预热180度,中层上下火约30分钟
奶香葡萄酥
材料:
低筋面粉200克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖60克,葡萄干80克
做法:
1.黄油切小块软化,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。
2.分三次次加入蛋黄液,并用打蛋器搅打均匀。(我留了少许蛋黄液,烤制时候刷在了面团表面)。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.用手把面粉和黄油混合均匀,之后倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5.用手将面团分成每份约10g的小团,并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状,将剩下的少许蛋黄液刷在表面,放在垫有油布的烤盘中。
6.烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱上层,烤制17分钟左右。
奶香葡萄饼干
材料:
黄油150克,细纱糖80克,全蛋1个,牛奶90克,低筋面粉225克,葡萄干60克
做法:
1.将葡萄干先用水泡软后,取出沥干水分,再以刀子切碎备用
2.黄油软化后,加入过筛的细纱糖一起打至松发变白
3.蛋打散后,分次加入2中搅拌均匀
4.继续加入牛奶和过筛面粉搅拌,最后再加入葡萄干搅拌均匀,即为面糊。
5.用小勺子挖取面糊放入铺有油纸的烤盘中。
6.烤箱180度预热5分钟。放入烤盘最上层烤20分钟就可以出炉了。
奶香葡萄手制饼
材料:
无盐奶油100公克,细砂糖80公克,全蛋50公克,奶水60公克,低筋面粉150公克,葡萄干60公克
做法:
1.葡萄干先用水泡软后,取出沥干水分,再以刀子切碎备用。
2.无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后,再分次加入作法2中搅拌均匀。
4.继续加入奶水和过筛后的低筋面粉一起拌匀,再加入作法1的碎葡萄干一起略微搅拌,即为面煳。
5.用小汤匙挖取作法4的面煳,平摊在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
奶香葡国鸡
材料:
鸡腿4只,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,奶油奶酪100克,调料:植物油25ml,咖喱粉1大勺,白兰地15ml,椰奶200ml,盐适量
做法:
1.洋葱切片,土豆、胡萝卜去皮切块,鸡腿斩骨成小块.
2.鸡腿入沸水汆煮2分钟,捞出洗去血沫.
3.起油锅,土豆煸至微黄捞出滤油.
4.另起油锅,炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒,调入白兰地,加入咖喱粉炒匀,再加入椰奶,放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软,加盐调味.
5.慢慢倒入隔水融化的奶酪,炒匀后盛出装盘.
西点:橙香葡萄蛋糕
材料:
低筋面粉100克,麦琪淋100克(黄油也可代替,但是价格稍贵),糖粉40克,果珍粉40克,鸡蛋2只,泡打粉2克,吉士粉10克(淀粉也可代替),葡萄干少许
做法:
1、将麦琪淋和糖粉、果珍粉互相擦匀擦松,然后放入一只鸡蛋。(用手顺着一个方向搅拌)
2、再加入面粉、泡打粉、吉士粉一起拌匀,然后放入一个鸡蛋。
3、加入泡过水的葡萄干
4、装入模具中进行烘烤。
炉温:上火190度,下火200度。时间约15分钟。
小诀窍
做的时候要有耐心哦,把西点当作自己的孩子。。。
咖哩椰香葡国鸡
材料:
鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
做法:
微波炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。
4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。
电磁炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。
5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。