香菜拌云丝
材料:
干云丝,香菜,麻油,盐,糖,鸡精,生抽,辣油
做法:
1.干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分,香菜洗净切碎。
2.云丝和香菜放入容器中,加盐、生抽、鸡精,糖,麻油及少许辣椒油拌匀即可。
香菜拌云丝
材料:
干云丝,香菜,麻油,盐,糖,鸡精,生抽,辣油
做法:
1.干云丝放入沸水中烫开后捞出控干水分,香菜洗净切碎。
2.云丝和香菜放入容器中,加盐、生抽、鸡精,糖,麻油及少许辣椒油拌匀即可。
葱油香辣云丝
材料:
云丝一袋,,葱花,辣麻油1.5大勺,盐3/4勺,糖1/2勺,老抽1大勺,辣椒酱1大勺,麻油1大勺
做法:
1.云丝一袋,滚水煮开,沥水备用。
2.开油锅,放入葱花炒香离火,加入辣麻油1.5大勺,盐3/4勺,糖1/2勺,老抽1大勺,辣椒酱1大勺,麻油1大勺,拌匀成汁,然后浇到云丝上拌匀即可。
香菜拌牛筋
材料:
牛筋,八角适量,葱段适量,桂皮适量,姜块适量,酱油适量,料酒适量,香菜,辣油,盐巴少量
做法:
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.
2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候,捞出,放容器中,待凉,加盖入冰箱冷藏.
4.切片后,把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可.最好用自己熬制的红油,没有的话普通辣油也可以,添点香油更好.最后撒少许熟芝麻.
小诀窍
不要提前拌好,因为香菜遇盐会发蔫.
香菜拌豆皮
材料:
香菜,豆皮,蒜末,盐,剁辣椒,生抽,鸡精,香油
做法:
1.香菜摘段;
2.与豆皮一起,加入蒜末,盐,剁辣椒,生抽,鸡精,香油拌匀就OK了.
【香菜拌虾皮】
材料:
虾皮少许,香菜少许,香油少许,醋少许,味极鲜酱油
做法:
1.【做法】很简单 1.香菜洗净切段,虾皮放碗内用开水烫洗一下 2.加食盐、香油、味精,醋,味极鲜酱油各适量拌匀即可 特点:清香爽口,别具风味。
2.成品
3.再来张
香菜拌毛蛤
材料:
主料:蛤蜊750克,
做法:
1.毛蛤蜊洗净,放开水中煮开口,剥出毛蛤仁,用原汤洗净浸泡;香菜用开水烫出(勿老),过凉后切成2厘米长的段;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,盛盘即成。
小诀窍
食物相克:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜拌干丝
材料:
主料:油皮200克,
做法:
1.将豆腐皮(油皮)洗净,切成细丝;
2.香菜择洗干净,切成段;
3.将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。
小诀窍
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜拌土豆丝
材料:
主料:土豆(黄皮)250克,
做法:
1.将土豆丝用凉水洗一下捞出控净水,放开水中烫至断生,捞出投凉,沥干水;
2.香菜择洗干净切成段;
3.大蒜剥去蒜衣剁成蒜末;
4.将蒜末、味精、精盐、香菜段、辣椒油拌入烫好的土豆丝中,调好口味,撒上芝麻即可食用。
小诀窍
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜拌牛肉
材料:
主料:牛肉(瘦)500克,
做法:
1.牛肉蒸熟切成片;
2.香菜摘洗干净后切成段;
3.葱切丝备用;
2.牛肉片放入盘内,加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
小诀窍
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜拌花生
材料:
陈醋2勺,糖1勺,麻油少许,味极鲜1勺(这里的勺指普通汤勺)
做法:
1、香菜洗好切段;
2、炸好花生拌入香菜,加陈醋、糖、麻油以及一点儿的味极鲜均匀的拌好即可。