诺瓦拉杏仁蛋糕
材料:
杏仁膏160公克，蛋黄110公克，柠檬皮2公克，肉桂粉0.5公克，盐1公克，蛋白200公克，细砂糖150公克，低筋面粉160公克，可可粉30公克，杏仁角50公克，夏威夷果仁50公克，发酵奶油90公克，内馅：100公克，装饰：适量，巧克力片适量
做法:
1.先将杏仁膏用打蛋器打软，慢慢加入蛋黄拌打均匀，再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。
2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器，分两次加入细砂糖，以中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入，并用刮刀拌匀。
4.低筋面粉和可可粉一起过筛后，与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀，最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。
5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中，抹平后放进烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟，出炉后立即脱模待冷却备用。
6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜，外表沾满烤熟之杏仁角，并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。
诺瓦拉杏仁蛋糕
材料:
杏仁膏160公克，蛋黄110公克，柠檬皮2公克，肉桂粉0.5公克，盐1公克，蛋白200公克，细砂糖150公克，低筋面粉160公克，可可粉30公克，杏仁角50公克，夏威夷果仁50公克，发酵奶油90公克，内馅：100公克，装饰：适量，巧克力片适量
做法:
1.先将杏仁膏用打蛋器打软，慢慢加入蛋黄拌打均匀，再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。
2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器，分两次加入细砂糖，以中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入，并用刮刀拌匀。
4.低筋面粉和可可粉一起过筛后，与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀，最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。
5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中，抹平后放进烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟，出炉后立即脱模待冷却备用。
6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜，外表沾满烤熟之杏仁角，并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。
杰诺瓦士蛋糕
材料:
全蛋150公克，细砂糖80公克，转化糖浆20公克，低筋面粉150公克，TPT75公克，溶化奶油25公克
做法:
1.将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。
2.再倒入钢盆中打发至发白且会稍微滴下来的状态。
3.将低筋面粉、TPT过筛后加入在作法2的材料拌匀。
4.溶化的奶油让其温度保持在50℃左右时，取少许作法3的材料一起拌匀。
5.再将作法4的材料倒入在作法3的材料中一起拌匀，即为面煳。
6.将面煳倒入模型中拌匀后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。
瓦拉脆饼
材料:
蛋白50公克，细砂糖70公克，椰子粉45公克，花生粉60公克，可可粉7公克
做法:
1.蛋白打发后，再将细砂糖分2~3次加入一起打发至干性发泡。
2.在作法1中继续加入椰子粉、花生粉、可可粉搅拌均匀后，即为面煳。
3.将面煳装入挤花袋中，再把面煳挤成柺杖形状或长条形状，放在舖有烤盘纸的烤盘上，放入烤箱以上火120℃、下火120℃烤约25分钟。
诺瓦塔
材料:
原味塔皮5小个，内馅：400公克，奶油布丁馅130公克，甘拿许巧克力淋酱130公克，兰姆酒25公克，兰姆葡萄干适量，装饰：40公克，甘拿许巧克力淋酱250公克，牛奶巧克力250公克，沙拉油50公克
做法:
1.将海棉蛋糕放入钢盆中用手将蛋糕搓碎。将兰姆酒倒入混合，加入奶油布丁馅及巧克力淋酱混合拌匀，再将切碎的兰姆葡萄干加入拌匀。整形后放冰箱冷冻定形备用。
2.杏仁巧克力淋酱：杏仁角先烤过，牛奶巧克力隔水加热融化后加入沙拉油拌匀，加入杏仁角混和均匀即可。
3.取出作法1冷冻定形的内馅，先淋上一层的甘拿许巧克力淋酱，待干硬定形后，再淋上一层作法3杏仁巧克力淋酱，然后放入塔皮内即可。
mini蔓越莓杏仁蛋糕
材料:
A.，杏仁片30克，蔓越莓干60克，B.，无盐奶油80克，糖粉60克，蛋黄两个，牛奶两大勺，低粉50克，泡打粉1/2勺，奶粉10克
做法:
1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。
2.无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。
3.分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。
4.同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。
5.再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。
6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。
7.烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。
小诀窍
1.如果家里没有搅拌机的朋友也可以用刀剁碎滴，不用手软，剁得越狠越碎越好哦！ 2.面粉加入后只要稍微拌到没有看到干粉即可。 3.蔓越莓跟杏仁加入后记得用不规则的方向搅拌，时间要短避免产生面筋。
杏仁蛋糕
材料:
无糖豆浆250cc，中筋面粉220公克，杏仁粉30公克，泡打粉5公克，沙拉油80cc，砂糖90公克，杏仁片适量
做法:
1.取一钢盆，倒入无糖豆浆和细砂糖用直型打蛋器拌匀。
2.将沙拉油加入作法1中拌匀。
3.取中筋面粉、泡打粉、杏仁粉一起过筛后，加入作法2中拌匀成面煳。
4.模型涂油撒粉，将多余的粉倒出，底部先撒些杏仁片。
5.取作法3的面煳倒入作法4的模型中，上面撒上杏仁片，再放入烤箱以上下火200℃烤焙约30分钟即可。
杏仁蛋糕
材料:
1.杏仁粉55公克，糖粉125公克，2.蛋2又1/2个，3.牛奶100公克，4.低筋面粉150公克，泡打粉1/2小匙，5.熔化奶油150公克，6.柠檬皮屑1/2个，7.杏仁角50公克，8.柠檬汁1大匙，9.杏仁片适量
做法:
1.材料1过筛，杏仁角入烤箱以150℃烤熟备用。
2.将蛋加入过筛的材料1拌匀，再加入牛奶拌匀。
3.材料4混合过筛后，亦加入拌匀。
4.将熔化奶油加入拌匀后，柠檬取绿色外皮部份磨成粉末状加入拌匀。
5.将烤过的杏仁角加入拌匀后，最后加入柠檬汁拌匀。
6.面煳倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤约25分钟即可。
全麦香蕉杏仁蛋糕
材料:
黄油220克，细砂糖150克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉240克，全麦粉90克，泡打粉5克，小苏打粉3克，熟香蕉5条，杏仁片、葡萄干少许
做法:
1、黄油（我放了180克）、细砂糖（我放了100克，还是有些甜，下次可以放90克）和盐放入容器中稍稍打发，我的理解就是黄油稍稍发白。
2、分两次加入加入鸡蛋，拌匀。
3、香蕉去皮（我只买了4条熟透的，才一块钱，很甜)，捣成糊，加入黄油蛋糊中，拌匀。
4、粉类过筛，加入黄油蛋糊中，拌匀。
5、把面糊倒入模子中，在表面撒上杏仁片和葡萄干。
6、160度烤45分钟。
小诀窍
如果用小纸杯，可以装15个。
法式杏仁蛋糕
材料:
淡奶油，50克，蛋黄，2个，全蛋，2个，无盐黄油，130克，杏仁粉，120克，糖粉，100克，低粉，80克
做法:
1 黄油室温软化，也可微波稍稍加热，将杏仁粉，
糖粉筛入用刮刀搅拌均匀，不要画圈搅。
2 筛入低粉，加蛋黄，全蛋搅打成面糊后，加入淡奶油拌匀。
3 倒入抹了油的的模中十分满，放入预热的烤箱，170度25分钟。
（每台烤箱温度略有不同，可以根据情况调整时间）
4 脱模后晾凉倒过来撒上糖粉。
红糖杏仁蛋糕
材料:
黄油60g、红糖30g、鸡蛋2个、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片适量。
做法:
做法：
1、黄油加红糖打匀，分次加入提前打匀的蛋液，打至蓬发的状态。很多人打发黄油和鸡蛋时经常会出现油水分离的情况。这大多是由于黄油不够软化，鸡蛋太冷造成的问题。
2、筛入低粉拌匀后，加入杏仁粉拌匀即可，装入裱花袋备用。
3、模子需要提前涂抹一层黄油，然后把杏仁片粘在内侧和底部，用裱花袋挤入拌好的蛋糕糊糊。烤箱预热160度，中层，上下管25分钟左右。
小诀窍
（黄油室温足够软化，鸡蛋也要室温放置）