味噌拌炒酱
材料:
味噌60公克,糖40公克,米酒50㏄,酱油18㏄,韩式辣椒酱18公克
做法:
1、将所有材料混合均匀;
2、再煮至沸腾并搅拌至无味噌颗粒且糖完全溶化即可。
味噌拌炒酱
材料:
味噌60公克,糖40公克,米酒50㏄,酱油18㏄,韩式辣椒酱18公克
做法:
1、将所有材料混合均匀;
2、再煮至沸腾并搅拌至无味噌颗粒且糖完全溶化即可。
凉拌炒牛肉
材料:
牛肉片300公克,红葱头40公克,柠檬1/4颗,红辣椒1根,鱼露1小匙,辣椒酱1小匙,细砂糖2小匙
做法:
1.红葱头切成片状;红辣椒切成碎状;柠檬切薄片状备用。
2.牛肉片用沸水汆烫30秒后捞出过冰水,放入盘中备用。
3.将作法1的红葱头片、红辣椒碎、柠檬薄片、鱼露、辣椒酱、细砂糖搅拌均匀呈淋酱。
4.将作法3的淋酱倒入作法2的牛肉片上即可。
拌炒樱花虾
材料:
樱花虾1杯,芝麻2小匙,糖1大匙,水1大匙,酱油2小匙
做法:
1.樱花虾洗净,以吸油纸吸干水分。
2.起油锅,待油热后放入樱花虾以小火翻炒出香味,滤出多余的油分,再加入调味料及芝麻翻炒至起泡时即可起锅食用。
枸杞拌炒高丽菜
材料:
枸杞1大匙,高丽菜半斤,姜片10公克,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙
做法:
1.枸杞洗净泡水;高丽菜洗净切宽条状;姜洗净切小片状备用。
2.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火烧热至油温140℃,加入姜片,再放入高丽菜、枸杞和所有调味料一起炒熟即可。
拌炒凉粉条
材料:
凉粉条30公克,鸡胸肉30公克,豌豆婴20公克,红甜椒20公克,红萝卜20公克,洋葱1/4个,酱油1大匙,蚝油1小匙,蕃茄酱1小匙,水20cc,橄榄油1小匙
做法:
1.红甜椒、洋葱洗净切细条状;红萝卜洗净切小片状;鸡胸肉洗净切丝;豌豆婴洗净,再分别以加了1/2小匙盐的沸水中汆烫后捞起,沖冷水放凉备用。
2.凉粉条用热水煮3分钟,再熄火焖10分钟后捞起沥干备用。
3. 热锅,烧热橄榄油,爆香洋葱,加入作法1的红甜椒、红萝卜及酱油、蚝油、水拌炒入味后,放入其余材料和蕃茄酱拌炒均匀即可。
香蒜酱拌炒鸡蛋
材料:
植物油1汤匙,鸡蛋1只(轻打),切达干酪30克(捣碎),现磨黑胡椒,盐适量,香蒜酱半茶匙
做法:
1、用中火将油烧热。
2、用一个小碗,将鸡蛋、干酪、盐和胡椒搅拌在一起。
3、再倒入热油锅中,炒3-5分钟或炒到你喜欢的熟度。
4、熄火取出后拌上香蒜酱即可。
小白菜苋菜梗拌炒蛋片
材料:
小白菜 4棵
做法:
把洗净浸泡过水的小白菜切段。
把苋菜梗撕弃刃丝切段。
预先煎好5片鸡蛋再添油入镬烧热。
爆香蒜蓉洋葱盐放入小白菜和苋菜梗翻炒至柔软。
加入剪小片的煎蛋一起拌炒2分钟最后洒酱清提味即可。
拌炒茄酱意大利面
材料:
A)意式螺旋粉(Fusilli),橄榄油,芫荽叶,冰块
做法:
1.材料B意式螺旋粉(意)煮熟后用冰水浸2或3分钟(浸冰水可增加它的弹性及口感)之后沥干。
2.预热油窝倒入橄榄油用中火炒意,加入一粒蛋和意拌均,加入些芫荽叶和番茄酱(让意的颜色转换些)炒均即可。
3.材料B混均用小火煮热加入材料C,边煮边拌至浓稠即可。
4.茄汁淋在炒好的意式螺旋粉上即可
微波拌炒香菇
材料:
主料:香菇(鲜)100克
做法:
1.玉蕈(白蘑菇)、金针菇去蒂撕开。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末,辣椒去籽切圆片。
4.色拉油放入容器中,加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许,绍酒、香菜少许,加盖高火3分钟即可。
莴笋炒酱肉
材料:
四川酱肉1块,莴笋1根,蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将肉煮熟切片,莴笋切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青,下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。