鲜嫩芦笋手卷
材料:
芦笋2根，细柴鱼片适量，美乃滋适量，寿司饭少许，海苔1/2片
做法:
1.将芦笋洗净，汆烫后泡冷水，切长段备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，挤适量美乃滋，再放芦笋，卷成圆锥状，撒上柴鱼片即可。
鲜嫩芦笋手卷
材料:
芦笋2根，细柴鱼片适量，美乃滋适量，寿司饭少许，海苔1/2片
做法:
1.将芦笋洗净，汆烫后泡冷水，切长段备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，挤适量美乃滋，再放芦笋，卷成圆锥状，撒上柴鱼片即可。
鲜虾芦笋手卷
材料:
寿司饭 200g，海苔片 1张，芦笋头 4根，鲜虾 2只，蛋丝若干
做法:
1、将海苔片对折裁成两张，备用。注意保持海苔片的干爽。
2、鲜虾去头去壳，留尾，挑去虾线；将鲜虾和芦笋放入滚水中汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。
3、取半张海苔片在一边放上寿司饭（100g），再放入一只芦笋和一只大虾，点缀适量鸡蛋丝，卷成手卷状，按照其方法将剩余的一半原料也做成手卷，码入盘中即可。
芦笋手卷
材料:
材料：芦笋3支 紫菜1张 草虾去皮3支 沙拉酱少许。
做法:
做法：
1.将以上材料烫热。
2.放入紫菜中卷起。
鲜虾芦笋手捲
材料:
A.鲜虾2只，芦笋4支，B.综合蔬菜适量，美乃滋适量，海苔片2片
做法:
1.鲜虾去肠泥，用长竹签从尾部往头部串直，备用。
2.煮一锅滚水，加入少许盐（材料外），放入籚笋汆烫约1分钟，再捞起泡入冷开水中，捞起沥干水分，备用。
3.重新煮滚作法2的水，放入作法1的鲜虾略煮，即熄火放置浸泡约10分钟，让水温慢慢煮熟鲜虾内部，再捞起泡入冷开水中，冷却后剥除虾壳、抽出竹签，备用。
4.取一片海苔置于手心，依序放上综合蔬菜、作法3的鲜虾1只、作法2的籚笋2支，再挤入美乃滋，顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状，即为鲜虾芦笋手捲（此材料份量可包2份）。
鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
材料:
油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法:
1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟。
3.关火倒入豉油，挑出葱段。
鲜嫩口水鸡
材料:
三黄鸡1只，葱段，姜段，料酒1小匙，辣椒面2小匙，花椒1小把，酱油2大匙，醋3小匙，白糖0.5小匙，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量，芝麻少许，香葱少许
做法:
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用； 腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥， 一定用冷水，目的是让鸡肉的内外同时受热成熟；
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫；
3.然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话 这时煮7分钟就可以了 但一定要根据实际情况来掌握时间哈） 煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩；补充一下 我的鸡是一斤半的 我煮了差不多12分钟 加盖焖了15分钟
4.利用焖的时间来做红油：起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，油倒入辣椒面里 这样既是红油了（也可以用咱们的漏网直接隔离）；
5.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉 之后抹上一层香油 这样会让鸡肉外皮脆嫩 有嚼头；
6.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可。
小诀窍
1.三黄鸡尽量要重量不超过1斤的 这样肉质鲜美 2.第一步图片为了让大家看清楚 我把肚子里的葱姜掏出来了 但是建议提前放葱姜腌制 阿 3.第4步图片只是演示一下哈 因为倒油时候不方便拍照 记住是油往辣椒面里倒啊
鲜嫩牛肝面
材料:
牛肝220公克，菠菜100公克，阳春面适量，冷水1200cc，猪油20公克，姜丝50公克，青葱50公克，A.盐10公克，米酒30cc，白胡椒8公克，淡色酱油10cc，味精5公克，B.香油15cc
做法:
1.牛肝切薄片；菠菜切段；青葱切段(葱白与葱绿皆要)。
2.热锅，放入猪油烧热，将爆香姜丝、青葱段，再加入冷水煮至滚沸后，放入调味料A煮至滚沸，最后加入作法1的牛肝片、菠菜煮熟即熄火。
3.阳春面以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入少许的香油即可。
鲜嫩蛋
材料:
蛋4颗，鸡肉80公克，鱼板45公克，金针菇50公克，蛤蜊高汤700cc，鸡汤块1块，香油15㏄
做法:
1.鸡肉去骨切小块，放入沸水中烫熟；鱼板切丁；金针菇去蒂，备用。
2.蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。
3.将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。
註：蛋液蒸至约八分熟时，可放入鱼板片装饰。
鲜嫩鸡汁酱
材料:
青蒜20公克，八角2粒，鸡油30公克，鸡胸肉1副，鸡高汤4杯，盐1大匙，酒1大匙，糖1大匙
做法:
1.青蒜切小段备用。
2.将青蒜段、八角、鸡油充分炒香，然后加入所有调味料，以中小火煮约10∼12分钟出味。
3.放入鸡胸肉，以小火煮熟(8∼10分钟)，熄火后浸泡10分钟即完成。
4.拌面食用时，可将鸡胸肉撕成肉丝，再搭配适量青菜一起食用。
鲜嫩韩式烤牛肉
材料:
酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个，捣碎，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，味精1克（可选择），牛肉455克，切细片，胡萝卜1根，切丝，香葱1根，切块，黄洋葱半个，切块
做法:
1.用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒和味精放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。
2.将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。
3.放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。