台中柠檬饼
材料:
全蛋350公克,蛋黄80公克,细砂糖350公克,盐5公克,低筋面粉250公克,沙拉油80公克,奶油70公克,奶水50公克,柠檬1颗,白色巧克力砖1块
做法:
1.)将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
2.)低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。
3.)安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。
4.)将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。
5.)将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。
6.)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。
台中柠檬饼
材料:
1.全蛋350公克,蛋黄80公克,细砂糖350公克,盐5公克,
做法:
(1)将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
(2)低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。
(3)安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。
(4)将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。
(5)将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。
(6)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。
台中柠檬饼
材料:
全蛋350公克,蛋黄80公克,细砂糖350公克,盐5公克,低筋面粉250公克,沙拉油80公克,奶油70公克,奶水50公克,柠檬1颗,白色巧克力砖1块
做法:
1.)将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
2.)低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。
3.)安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。
4.)将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。
5.)将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。
6.)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。
柠檬饼干
材料:
糖粉50克,蛋1个,低粉150克,柠檬汁1勺,黄油80克
做法:
1.室温软化黄油加糖粉和柠檬汁,用打蛋器打至充分融合。
2.将蛋液分3次加入,搅打均匀,注意不要水油分离(可以隔热水打发)。
3.筛入低粉,切拌均匀。
4.将面糊装裱花袋,用圆形裱花嘴在铺油纸或油布的烤盘上挤成自己喜欢的图案。
5.烤箱预热180度,烤制20分钟(烤至上色即可)。
酸酸甜甜的柠檬饼干
材料:
低筋面粉150克,橄榄油2大勺,白糖50克,新鲜柠檬汁25毫升,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺
做法:
1.新鲜柠檬一个.
2.用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则做出来会口感会苦涩.
3.准备榨汁.
4.柠檬汁.将柠檬皮切成屑
5.柠檬汁里放入白糖,橄榄油.
6.合匀.
7.筛入低筋面粉.
8.合匀后搓成园条状.
9.用塑料袋包好后放入冰箱冷冻1个钟左右.
10.榨了汁的渣子还可以泡一水,酸酸的.
11.从冰箱取出后切薄片.
12.整齐的放在烤盘里.烤箱180度预热5分钟后放入烤盘.烤箱180度15分钟取出.
13.出炉
柠檬饼干
材料:
低筋面粉200克,黄油130克,糖粉80克,鲜柠檬汁30ML,柠檬皮屑2小勺,盐1/2小勺
做法:
1.原料:低筋面粉200克,黄油130克,糖粉80克,新鲜柠檬汁30ML(一个柠檬正好),柠檬皮屑2小勺,盐1/2小勺 烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
2.取一个新鲜柠檬,洗干净,用小刀轻轻将柠檬皮削下来,切成屑。柠檬皮削的时候一定要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。然后切开柠檬,挤出柠檬汁,一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。黄油切成小块放在大碗里,黄油软化。
3.黄油内加入白糖和盐,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙。180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。
柠檬饼
材料:
低筋面粉377公克,全蛋226公克,细砂糖151公克,泡打粉11公克,奶油30公克,盐4公克,柠檬汁55公克,柠檬皮屑少许
做法:
1.将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀,封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。
2.取出作法1以桿面棍桿成约0.8公分厚,以模型压成圆形,封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
3.将作法2放入约180℃的热油中,油炸约1分钟,翻面再炸约1分钟至表面呈均匀金黄色,捞出沥干油分即可。
柠檬饼
材料:
面粉250克,筛一下,精制细砂糖120克,黄油225克,融至流态,鸡蛋4只,白糖400克,烘焙粉1茶匙,面粉30克,柠檬汁150毫升
做法:
1.将烤箱预热至175C。准备9*13规格的烤盘,并在底部抹油。
2.取一中碗,将250克面粉与细砂糖混合拌匀,加入融好的牛油,揉匀。按入准备好的烤盘底部,铺平。
3.放入烤箱15分钟,烤至金黄。
4.将蛋打入大碗中,充分打稀。加入白糖、焙粉、30克面粉,混合均匀。最后加入柠檬汁,搅拌均匀。倒在已烤过的面皮之上,再次放入烤箱。
5.30分钟后出炉。完全冷却后切块食用。
柠檬饼干
材料:
低筋面粉200克,黄油130克,新鲜柠檬汁30ML,糖粉100克,柠檬皮屑1小勺,盐1/2小勺
做法:
1.新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分,内侧的白色部分不要,否则口感会苦涩
2.黄油室温软化后,把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
3.把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀
4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑
5.充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
6.把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬(是冷冻,不是冷藏哦)
7.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上。,180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后需密封保存
柠檬饼干O& #40;∩_∩& #41;O~
材料:
面粉250g 酵母粉3g 小苏打3g 柠檬2个 白糖1勺
做法:
1.用刨子刨些柠檬屑
2.取柠檬汁25克,与100克水、5克柠檬屑、250g面粉、3g酵母粉、3g小苏打、1勺白糖拌匀
3.和好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用
4.把面团擀成2mm厚面皮
5.用饼干模均匀压出图形。用叉子在上面戳些孔
6.烤箱预热190度,放在中层,烤10分钟即可
台中水果酥
材料:
1.低筋面粉650公克,泡打粉2公克,2.奶油300公克,糖粉200公克,盐2公克,奶粉30公克,蛋120公克,3.草莓馅420公克,蓝莓馅420公克
做法:
(1)将油皮材料中的材料1一起过筛备用;再将材料2糖粉过筛备用。
(2)材料2的奶油置于室温中软化后,与糖粉、盐一起拌匀至稍微变白,再加入奶粉拌匀。
(3)蛋分3次加入作法2中拌匀,再加入材料1粉料一起揉成光滑面糰即为油皮。
(4)先分割油皮,每份18g,共70份;再分割馅料,每份12g,蓝莓馅与草莓馅各35份。
(5)取1份油皮包入1份馅料,均匀包裹好后压入小长方形凤梨酥烤模内,压平压实后放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烤约10分钟,翻面再烤5分钟即可。