原味吮指炸鸡
材料:
大鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉少许,脆浆粉2大匙,水少许,沙拉油1小匙
做法:
1.)将大鸡腿洗净切块,再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状,再加上1小匙沙拉油拌匀。
3.)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉,再裹上作法2的面煳。
4.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的大鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
原味吮指炸鸡
材料:
大鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉少许,脆浆粉2大匙,水少许,沙拉油1小匙,洋葱末少许,姜末少许,葱1根,花椒粉1小匙,小辣椒4根,黑胡椒粉少许,酒少许,鸡粉少许,盐少许
做法:
(1)将大鸡腿洗净切块,再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
(2)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状,再加上1小匙沙拉油拌匀。
(3)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉,再裹上作法2的面煳。
(4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的大鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
原味吮指炸鸡
材料:
大鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉少许,脆浆粉2大匙,水少许,沙拉油1小匙
做法:
1.)将大鸡腿洗净切块,再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状,再加上1小匙沙拉油拌匀。
3.)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉,再裹上作法2的面煳。
4.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的大鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
吮指原味鸡
材料:
鸡,花椒粉,五香粉,盐,,白胡椒面,料酒,生粉
做法:
1.只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白胡椒面(黑的也可以),少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉,然后放入炸箱炸至浅黄,300F,捞起二十分钟左右,350--375F再翻炸,炸至金黄色。
小诀窍
好好到我家LD大叫GOOD GOOD GOOD,此菜容易操作,就是不要常吃,毕竟是煎炸之物。谢谢收睇!
微波吮指原味鸡
材料:
主料:鸡翅 6个
做法:
1、睡前把鸡翅拌匀调味品放进冰箱。
2、漓干酱汁,在生粉里打个滚,均匀的薄薄一层就可以
3、摆在盘子里不用加盖东西,直接进微波炉高火10分钟,中间翻一次面即可
吮指原味鸡
材料:
鸡
做法:
只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白胡椒面(黑的也可以),少少料酒腌几个时或隔夜。炸时表面扑少少生粉,然后放入炸箱炸至浅黄,300F,捞起二十分钟左右,350--375F再翻炸,炸至金黄色。
原味炸鸡翅——忘不了最初的美味
材料:
鸡翅多只
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分
2.1、鸡翅加盐,拌匀,腌制3、4小时左右,放冰箱过夜也行,当然是时间越长越入味,我个人喜欢吃咸点的,但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味,所以各取所需啦~
3.2、锅内放较多的油,烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸
4.3、炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
5.4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去,那我们就喝油饱了
小诀窍
1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的,都是因为滴的那几滴生抽哈,如果喜欢这样的当然也可以啦,要是喜欢色浅点的就不要放酱油,只放盐; 2、炸的时间可自由掌握,由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉,就不是炸得很透;象我老爸那种,他喜欢炸得很干很香的,下酒最好啦!
卡拉原味炸鸡块
材料:
带骨鸡胸肉1个,米酒少许,盐少许,辣椒粉少许,低筋面粉适量,炸油适量,盐适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙
做法:
1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水调成煳状,打入蛋,加入沙拉油搅拌均匀,即为面煳。
2.带骨鸡胸肉洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味,切成大块状,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
原味炸鸡翅
材料:
鸡翅多只。鸡翅可以选择任意部位,我当然选最喜欢的鸡中翅啦!,调味品:盐
做法:
1、鸡翅加盐,拌匀,腌制3、4小时左右,放冰箱过夜也行,当然是时间越长越入味,我个人喜欢吃咸点的,但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味,所以各取所需啦~
2、锅内放较多的油,烧热,先用筷子试一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了,这时放入鸡翅小火慢慢炸
3、炸至金黄时,把鸡翅捞出,把火开大,把油烧滚,再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油,再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅,这样容易把油都吸进肉里去,那我们就喝油饱了
小诀窍
我老爸说如果放了酱油腌制,鸡翅在炸好后很容易变得黑色或者深色,就不好看了,所以只需要放盐就可以了。不过我多手,还是放了几滴生抽,大家请随意。
1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的,都是因为滴的那几滴生抽哈,如果喜欢这样的当然也可以啦,要是喜欢色浅点的就不要放酱油,只放盐;
2、炸的时间可自由掌握,由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉,就不是炸得很透;象我老爸那种,他喜欢炸得很干很香的,下酒最好啦!
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
材料:
原料:鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后,盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散,每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳,均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸,将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟!
吮指鸡块
材料:
鸡胸肉,面包糠,生粉,鸡蛋,盐,生姜粉,黑胡椒粉
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干,放料理机里打成肉蓉,放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液,拌匀,顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉,捏上几下,再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅,中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间),取出。
7、全部倒入油锅中,小火复炸,炸至表面金黄,用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱,撒些黑胡椒粉~~
小诀窍
1、鸡肉打的稍稍粗一点,别打成泥了哈,粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下,肉会紧致一点,不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间,用中小火,别外面炸焦了,里面还没有熟。