鱼子凉豆腐
材料:
盒装嫩豆腐1盒，鱼子2大匙，萝卜泥1大匙，海苔丝适量，葱花适量，鲣鱼酱油2大匙，味醂1小匙，出汁1大匙
做法:
1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。
2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。
鱼子凉豆腐
材料:
盒装嫩豆腐1盒，鱼子2大匙，萝卜泥1大匙，海苔丝适量，葱花适量，鲣鱼酱油2大匙，味醂1小匙，出汁1大匙
做法:
1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。
2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。
凉豆腐
材料:
玉子蛋豆腐两条，葱花3大匙，蒜末2大匙，熟白芝麻1大匙，香油1大匙，生抽3大匙，醋2大匙，韩国辣椒粉1小匙，黄砂糖2大匙
做法:
1.把玉子蛋豆腐切片摆盘。
2.把辅料和调味料通通拌合，浇在豆腐上。大功告成！
小诀窍
放冰箱里凉个半小时更美味～～～。愿意的话也可以撒些鱼松肉松在上面，口味更丰富些。
牛油果番茄盖凉豆腐
材料:
主料：绢豆腐1块，牛油果1个，小号番茄1个
做法:
1、豆腐上撒些盐，放置半小时，把多出的水分倒去。
2、番茄一切二，去中间的籽，尽量把番茄的皮撕去，然后切小丁。
3、牛油果去核去皮切小丁，加少许盐、1大勺色拉酱、少许黑胡椒粒，边压边拌匀成有些糊状。
4、把牛油果泥铺在豆腐上，撒上番茄丁，再浇一小勺橄榄油即可。
清凉豆沙小丸子
材料:
绿豆250g，小汤圆200g，白砂糖150g，清水适量
做法:
1.绿豆清洗干净，捞出漂浮在水面上品质不良的豆子，再用水浸泡2个小时
2.将绿豆放入锅中，加足量冷水，大火烧开后继续煮15分钟，捞出漂浮在水面上的豆皮，调成中小火煲煮2个小时至起沙
3.将煮好的绿豆沙过细筛网，用勺子按压豆沙，可使口感更加细腻
4.将过筛后的绿豆沙重新放入锅中，用中火煮开后放入小汤圆和白砂糖，煮至汤圆浮起后即可熄火
日式芥末子凉面
材料:
荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗，芥末子凉面酱适量
做法:
1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝，食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
松子凉面
材料:
义大利长面80公克，甜红椒末1小匙，橄榄油少许，盐少许，松子青酱适量
做法:
1.将义大利长面放入已加了盐和橄榄油的滚水中，以中小火煮约12分钟至熟透，捞出以凉开水沖凉，沥干水分。
2.将作法1放入深盘中，加入适量松子酱拌匀，最后撒上少许甜红椒末即可。
椰子凉糕
材料:
洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200Ｃ.Ｃ.
做法:
(1)将洋菜粉先用3大匙水调开。
(2)将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。
(3)舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。
(4)把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。
芥末子凉面酱
材料:
鲣鱼酱油2大匙，柴鱼高汤5大匙，芥末子沙拉酱2大匙，细砂糖1/2小匙，熟白芝麻1小匙
做法:
1.将鲣鱼酱油、柴鱼高汤、芥末子沙拉酱和细砂糖一起放入深碟或深碗中调匀备用。
2.将熟白芝麻加入作法1中即可。
椰子凉糕
材料:
洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200Ｃ.Ｃ.
做法:
1.)将洋菜粉先用3大匙水调开。
2.)将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。
3.)舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。
4.)把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。
橘子凉拌蔬菜
材料:
主料：橘子50克，圆白菜20克，绿豆芽20克，裙带菜(干)10克，
做法:
1.将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。
2.将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。
3.将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。