合饼卷菜
材料:
面粉200克，沸水167克，油适量，菜：青椒1/2个，中等土豆1个，洋葱1/2个，木耳（与洋葱等量），里脊肉1/2条，辅料：葱花，盐，米醋，甜面酱，生抽，香油等．
做法:
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
2. 青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
3. 将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
4. 两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
5. 平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
6. 出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂．
小诀窍
1. 面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干．每家的火力，锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧．
2. 烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅．如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙．
3. 制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软．掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开．
4. 制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了＂保湿＂．
合饼卷菜
材料:
面粉200克，沸水167克，油适量，菜：青椒1/2个，中等土豆1个，洋葱1/2个，木耳（与洋葱等量），里脊肉1/2条，辅料：葱花，盐，米醋，甜面酱，生抽，香油等．
做法:
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟．
2. 青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝．
3. 将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形．
4. 两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）．
5. 平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）．
6. 出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂．
小诀窍
1. 面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干．每家的火力，锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧．
2. 烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅．如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙．
3. 制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软．掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开．
4. 制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了＂保湿＂．
蒸饼卷菜
材料:
面粉，植物油，水
做法:
1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2.醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5.蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
6.油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8.压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油
9.如图擀成直径约12cm的薄饼
10.蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用
11.锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
12.下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖
13.接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~
蛤肉合饼
材料:
面粉250克，蛤蜊肉200克，韭菜末200克，猪肉末150克，鸡蛋2个，姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。
做法:
1、蛤蜊肉剁碎，猪肉末用油炒香，以上料放入盆中，加入韭菜末、食油、盐、姜末、胡椒粉及生鸡蛋拌匀成馅。
2、面粉和好，饧半小时，将面团擀成圆形合饼，直至面、馅做完。
3、取平底锅放火上烧热，将合饼放入锅内，用小火烙熟即成。
小诀窍
特点
肉馅鲜香，汤汁味美。
烙馍卷菜
材料:
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤（不知道怎么写，海苔类）
做法:
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
桂花草莓筋饼卷
材料:
筋饼一张，草莓300克，糖桂花15克，桂花蜜1大勺
做法:
1、筋饼铺平，草莓切块铺在筋饼上，均匀的撒上糖桂花；
2、延一端，将筋饼卷成筒状；
3、分割好，淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。
煎饼卷大葱
材料:
玉米煎饼适量，大葱适量，甜面酱适量
做法:
1.搞点煎饼扒开了
2.放葱 抹上面酱
黄金酱饼卷
材料:
面粉，鸡蛋，葱，李锦记甜面酱
做法:
1.面粉加水和匀加鸡蛋盐再拌匀，以随意可以流动为准。
2.锅中坐油见热，倒入一勺面糊，转动锅柄，使面糊往外圈画圆，成圆形状。
3.稍定型再翻面，焦黄可起锅。
4.吃时抹上甜面酱，卷起，切段即可。
煎饼卷炒杂菜
材料:
胡萝卜，韭菜，豆芽，粉丝，熟芝麻，葱花，姜末
做法:
1.将各种蔬菜洗净，胡萝卜切丝，粉丝用凉水浸泡，泡软后用剪刀剪得短一些.捞出把水控掉.
2.起锅，有热后放入葱花和姜末煸香，先放入胡萝卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的过程中会出一点水，这时将泡软的粉丝放到锅里面翻炒，倒入少许酱油，上色后再加入一点料酒调味.把剩下的韭菜倒入锅中炒几下后加入盐和鸡精调味后便可出锅了.
3.吃的时候在上面撒些熟芝麻，不仅美观，而且更加营养.
小诀窍
炒杂菜可以用煎饼卷着吃,也可以把煎饼换成春饼或者荷叶饼,这些都没有烙饼也可以.吃着高兴就行．
水果煎饼卷
材料:
主料：面粉什锦水果罐头（樱桃，苹果，梨，黄桃），鸡蛋，蜂蜜脱脂奶油，泡打粉，牛奶
做法:
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
姜丝鱼薄饼卷
材料:
小胖子姜丝白肉金枪鱼1罐，阿维欧牛至末适量，亿芭利有核青橄榄（特级）少许（切，小丁），品利特级初榨橄榄油1汤匙（15ml），生菜50g（切丝），香葱2根，面粉适量，醋45ml，原味酸奶600ml，盐1/3茶匙（2g），奶酪50g（切碎），樱桃萝卜枚（切小丁）
做法:
用200g面粉加150ml清水和成面团，再擀成圆形的薄饼。平底锅烧热品利特级初榨橄榄油后，将圆形薄饼放入煎熟。
将生菜丝放在薄面饼上。
把小胖子姜丝白肉金枪鱼中的油分沥干，然后调入醋、原味酸奶、奶酪碎、樱桃萝卜小丁、阿维欧牛至末和亿芭利有核青橄榄丁搅拌均匀后，放入薄面饼中，卷成卷。
另取香葱，系在卷饼两端，再将卷饼斜刀切开，装盘即可。
小诀窍
牛至末含丰富的活性物质，同时含有较高含量的芳香挥发油、苦味素和单宁，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的物质，对人体健康很有裨益。