菇香黄酒鸡翅
材料:
主料:鸡翅6只,大蒜6瓣,葱花少许,黄酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),香菇3朵,盐2茶匙(10g),胡椒粉,油适量
做法:
1.大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3.锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5.揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士:
1.独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2.黄酒可以用啤酒替代。
菇香黄酒鸡翅
材料:
主料:鸡翅6只,大蒜6瓣,葱花少许,黄酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),香菇3朵,盐2茶匙(10g),胡椒粉,油适量
做法:
1.大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3.锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5.揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士:
1.独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2.黄酒可以用啤酒替代。
紫丁香黄酒
材料:
丁香3粒,黄酒50克。
做法:
先将丁香洗净,倒入瓷杯中,加入黄酒,再把瓷杯放在有水的蒸锅中,加热蒸10分钟即成。
丁香黄酒
材料:
丁香3粒,黄酒50克。
做法:
先将丁香洗净,倒入瓷杯中,加入黄酒,再把瓷杯放在有水的蒸锅中,加热蒸10分钟即成。
黄酒鸡内金
材料:
鸡内金30克。
做法:
取鸡内金烧存性研末,每日3次。用黄酒调服,每日2次。
砂煲焖焗当归黄酒鸡
材料:
光嫩菜园母鸡(kampung鸡) 1只(1Kg+ )
做法:
洗净全鸡。
坐锅点火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。
预先在电子砂煲里倒入一杯水置入钢架子,开电转(HIGH)符号。
在大口碗里放入双层铝箔纸。
把当归片/老姜片/枸杞子分作2分。
一份塞入鸡内腔另一份放在鸡身外,
捏一撮盐撒下淋入黄酒。
然后密封褶好铝箔纸。
连带大口碗放在热气砂煲钢架子上。
盖上玻璃盖。(焖焗)
大约一个小时后把电制转成(AUTO)。
焖焗近1个小时后,电制转到(LOW)符号。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
上桌时,把大口碗连带铝箔纸包裹菜园鸡夹出砂煲。
小心热烫的把铝箔纸揭开反折大口碗边。
在当归黄酒飘香的醉鸡两旁放些芫荽。
黄酒鸡
材料:
土鸡半只,老姜1块,黄酒半支,干木耳随意(我用了40g),麻油头适量
做法:
1、鸡清理干净斩小件,干木耳泡发切丝,老姜削皮切丝。
2、热锅里注入适量的麻油头,下姜丝小火慢慢的炒,炒至姜丝又香又软。
3、加入鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时,倒入其余的材料。
4、盖起锅盖煮5分钟后略炒,再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。
小诀窍
~酒的味道浓、淡,可适当增减酒和水的份量。
~避免选用带酸的黄酒,甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。
香菇啤酒鸡翅
材料:
鸡全翅,香菇,黄酒,啤酒,老抽,姜,蒜,葱,熟白芝麻
做法:
1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;
2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小块、蒜切末;葱切碎;
3.锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒半分钟
5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
6.撒上白芝麻即成。
红酒鸡翅
材料:
主料:鸡翅,调料:红酒半杯,洋葱半个,盐1勺,牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄酱两勺
做法:
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入番茄酱,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。
红酒鸡翅
材料:
红酒100克,糖20克,盐1小勺,酱油1小勺,姜3`~4片,鸡中翅一斤
做法:
鸡翅洗净,拌好料,腌一个晚上就很入味了
整齐铺在烤盘上
然后上火200度,中层
小诀窍
适时拿出来翻面,防止它烤糊了!!!!!!!
红酒鸡翅
材料:
红酒半杯,洋葱半个,盐1勺,牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄酱2勺
做法:
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒,加盐。
3、翻炒片刻,加入番茄酱,小炒一会儿,倒入牛奶,加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。
小诀窍
牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。