萝卜丝蛋汤
材料:
主料:白萝卜250克,鸡蛋150克,
做法:
1.将萝卜洗净,切成丝。葱洗净切成丝。
2.大蒜拍碎,切成蓉,炒锅置火上,加油烧热,加蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后,用水淀粉勾薄芡,淋入蛋液,加入精盐、味精、香油,撒上葱末即成。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丝蛋汤
材料:
主料:白萝卜250克,鸡蛋150克,
做法:
1.将萝卜洗净,切成丝。葱洗净切成丝。
2.大蒜拍碎,切成蓉,炒锅置火上,加油烧热,加蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后,用水淀粉勾薄芡,淋入蛋液,加入精盐、味精、香油,撒上葱末即成。
小诀窍
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜丝蛋角
材料:
白萝卜1个,瘦肉1块,鸡蛋3个,虾皮10G,生姜1块,芹菜3根,盐1勺,胡椒粉半茶勺,生抽1勺,蚝油1勺,生粉1勺,食用油适量,香油适量
做法:
1、瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。
2、碗内加入盐半勺、胡椒粉半茶勺、生抽一勺、蚝油一勺、食用油一大勺、生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
3、鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表皮尘土。
4、白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。
5、平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆,加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。把另外一边对折在肉馅上,做成饺子状。
6、开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。
7、煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。
8、取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁、虾皮炒香。
9、倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。
10、转大火加入萝卜丝煮开。
11、下入蛋饺煮熟。
12、最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。
小诀窍
1、白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2、煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦。
萝卜丝蛋角
材料:
白萝卜一个瘦肉一块鸡蛋 3个虾皮 10G生姜 一块芹菜 三根盐 一勺胡椒粉 半茶勺生抽 一勺蚝油 一勺生粉 一勺食用油 适量香油 适量
做法:
1. 所需用到的主料。 2. 瘦肉与生姜切末融合,芹菜切末,放一大碗里。 3. 碗内加入盐半勺,胡椒粉半茶勺,生抽一勺,蚝油一勺,食用油一大勺,生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。 4. 鸡蛋三只打散搅匀,虾皮用清水洗去表皮尘土。 5. 白萝卜去皮刨成丝,入清水中浸泡半个钟,浸泡过程中换水三次。 6. 平底锅洗净烧热,倒入少量食用油关火,加入一大勺蛋液铺圆。 7. 加入适量肉馅,放入鸡蛋一角。 8. 把别外一边对折在肉馅上,做成饺子状。 9. 开小火,用勺子压紧蛋角边,以免煮时漏馅。。 10. 煎制两边微黄剩出,依次煎完所有蛋角。 11. 取炒锅烧热,倒入食用油,加入生姜丁,虾皮炒香。 12. 倒入适量开水烧开,转小火煮5分钟,使汤更鲜。 13. 转大火加入萝卜丝煮开。 14. 下入蛋饺煮熟。 15. 最后加入适量盐,撒入香芹叶,提入适量香油增增香即可享用。
萝卜丝蛋角做法小贴士
1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅,不然很容易煎焦,
木耳肉丝蛋汤
材料:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋1个,菠菜50克,水发木耳5克,水发笋片25克,水发海米10克,酱油,精盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段,木耳切成块,笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸,放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜,加精盐、酱油调味,汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内,放入味精、香油即可。
5、完成。
萝卜丝鸡蛋汤
材料:
鸡蛋两个,萝卜两个,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.萝卜洗净后,切丝
2.鸡蛋打散在碗中,搅拌开了
3.锅中放入萝卜丝加入适量的水煮开
4.将鸡蛋慢慢倒入锅中,形成蛋花。加入盐和胡椒粉起锅
热巧克力慕丝蛋糕
材料:
牛油100克,黑巧克力200克,可可粉20克,苏打粉5克,盐5克,砂糖100克,低筋面粉80G克
做法:
1.牛油加热溶化,黑巧克力用60-70度热水隔水加热溶化 低筋面粉筛好和盐 苏打粉 香草粉混合搅拌均匀备用。
2.黑巧克力溶化后用温水热着保持其溶化状态,加入牛油搅拌均匀后逐次加入蛋黄,蛋清备用。
3.继续隔水温着,加入奶油搅拌均匀后分2次加入混合好的面粉搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄内,从上往下搅拌均匀后倒入蛋糕模型内,抹平表面。
6.烤箱预热180度 180度中层烤15-20分钟后改170度烤15-20分钟即可。
7.出烤箱后倒扣放凉5分钟后用抹刀沿着蛋糕模型划圈,即可脱离模型,撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面,切块配香草雪糕即可开吃。
双味果酱慕丝蛋糕
材料:
戚风蛋糕胚6寸,草莓奇异薄荷酱,草莓酱,金钻奶油,热水,草莓,黑白巧克力适量,慕丝围边,奇异果适量
做法:
1.戚风蛋糕胚切开2片 200ML奶油用电动打蛋器打至七分发(挑起仍然缓缓流动) 吉利丁片1片弄碎加入1大茶匙热水后隔水加热溶化搅拌均匀。
2.果酱加入奶油内搅拌均匀后再加入吉利丁水搅拌均匀倒入第一层蛋糕内抹平后放入冰箱冷藏3-6小时定型。
3.第二层同上处理。
4.取出冷藏6个小时(或过夜)的蛋糕 用抹刀沿着模型划一圈 然后取出即可 再用抹刀在表面抹上适量的镜面胶 加上水果和巧克力装饰 用慕丝围边围上即可。
抹茶红豆慕丝蛋糕
材料:
抹茶粉,糖30克,鲜奶油250毫升,鱼胶粉10克,蛋糕6寸,红豆
做法:
1.红豆加片糖焖软。。。
2.鲜奶油加糖打发。。。鱼胶粉和抹茶分别加水融化。。。然后再倒入打发的奶油中。。。
3.然后,一层蛋糕、一层红豆、一层抹茶奶油。。。两次以后,就可以成为蛋糕咯。。。
4.最后,黄桃切片装饰。。。
小诀窍
由于光线和时间的问题,没有把过程完全拍上来。。。希望大家见谅啦。。。还有,蛋糕送人后,没有切面。。。可惜啊。。。下次再做过。。。哈哈
桑葚幕丝蛋糕
材料:
奶油400毫升,桑葚果酱6大匙,牛奶100毫升,鱼胶粉2大匙,冷水6大匙,蛋4个,低粉80克,糖50克,盐1小匙,白醋,玉米淀粉大匙
做法:
1.先做个原味的戚风蛋糕,幕丝蛋糕有用海绵底的,有用手指饼的,也有用饼干底的很多方式,不过个人觉得饼干底还是用在芝士蛋糕更好。做幕丝蛋糕的底其实不用五个蛋的,做三个或四个蛋的戚风足够了。
2.奶油盆坐冰水上加糖打至六七分发,尚可流动,加入牛奶混合均匀,再加入桑葚果酱搅拌均匀。
3.鱼胶粉用冷水调匀,隔温水搅拌融化,牛奶应直接加在打好的奶油里。混合好的幕丝糊(奶油400ml,桑葚果酱六大勺,牛奶100ml(用酸奶更好),鱼胶粉两茶匙,冷水6茶匙,糖约四大勺 )
4.接下来就是一层蛋糕一层幕丝糊,我放三层蛋糕,幕丝层就比较薄,喜欢幕丝层厚的就放两层。丝馅全部放完后放进冰箱冷藏两三小时后,再做果冻层淋上去,再冷藏三小时之后,用热毛巾包住模子几分钟就可脱模开吃。
小诀窍
这神秘又妩媚的紫色很多人喜欢。蓝莓这水果大家也喜欢可是不容易买到又贵。自己做的桑葚酱营养好味还便宜。
黑樱桃果酱慕丝蛋糕
材料:
消化饼一包80克,金钻甜奶油200毫升,砂糖40克,卡夫奶油芝士125克,巧克力40克,牛油40克
做法:
1.消化饼锤碎备用,牛油30G隔水加热溶化后和消化饼混合搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍锤好锤平后放入冰箱冷藏定型。
2.10G牛油和巧克力隔水加热溶化后加入砂糖和奶油芝士永电动打蛋器隔水加热打均匀后倒入甜奶油和可可粉打均匀。
3.倒入巧克力小豆豆和黑樱桃果酱继续隔水加热用电动打蛋器打均匀。
4.吉利丁1-2片冷水泡软后倒掉水再加入3大茶匙热水搅拌均匀倒入蛋糕糊内搅拌均匀即可。
5.把蛋糕糊倒入冷藏定型好的蛋糕模型内,震动抹平表面即可。
6.放入冰箱冷藏6小时或过夜取出用电吹风热风沿着模型吹10来秒即可脱离模型(也可以用热毛巾捂着)取出表面抹上透明镜面胶(如无可省)撒食用银珠装饰即可。
小诀窍
巧克力和黑樱桃果酱的味道配合得天衣无缝,吃后让人心情愉快哦。如果使用的是淡奶油砂糖份量需要 稍微增加哦!