蟹黄三丝羹
材料:
主料：螃蟹鸡肉丝，笋丝，豆腐，姜末，香菜盐，黄酒，高汤，猪油
做法:
1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出；
2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用；
3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。
蟹黄三丝羹
材料:
主料：螃蟹鸡肉丝，笋丝，豆腐，姜末，香菜盐，黄酒，高汤，猪油
做法:
1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出；
2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用；
3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。
发财三丝羹
材料:
发菜，配料：火腿，木耳，冬笋，调料及其它料：鲜汤，酱油，盐，味精，胡椒粉，水粉面
做法:
1）将火腿、木耳、冬笋均改刀成丝。
2）锅中加入适量的鲜汤，放入盐，酱油，味精，胡椒粉调好口味
3）再放入发菜、火腿丝、木耳丝、冬笋丝加热成熟后勾芡盛即可。
小诀窍
发菜的质地较细，泡水与加热的时间不宜太长，以免成菜后的形态受影响。
三丝羹
材料:
走地鸡半只肉撕好（分开2份），鸡骨备用
做法:
1.鸡骨以及鸡油加入适量的水慢火煮40-60分钟，过滤去掉杂质，鸡骨去掉。
2.冬菇热水发后去掉菇柄切丝、葱切丝、马蹄粉小半碗加入适量水搅拌均匀备用，粉丝剪碎泡软备用。
3.鸡汤加入冬菇丝慢火烧开（大概5-10分钟）依次加入鸡丝和粉丝继续煮开。
4.加入鸡蛋搅散后加入适量的盐调味，撒葱花和麻油，加入马蹄粉水搅拌均匀煮至粘稠即可。
三丝羹
材料:
黄萝卜泡菜1/4杯，肉羹1/2斤，红萝卜丝1/5杯，香菇丝2朵，蛋1个，高汤5杯，蒜末1大匙，1.盐1又1/2小匙，乌醋1大匙，糖1/2大匙，柴鱼味精1又1/3小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.太白粉2大匙，水1/4杯
做法:
(1)黄萝卜泡菜切丝，蛋打散搅匀备用。
(2)将高汤倒入锅中加热，依序加入肉羹、红萝卜丝、香菇丝略煮，再改中小火续煮。
(3)将调味料(1)加入高汤中搅拌均匀，再将太白粉水调匀，徐徐倒入锅中芶芡至适当的浓稠度即可。
(4)将黄萝卜泡菜丝加入汤中，再慢慢倒入蛋液，汤杓依同一方向轻轻搅拌，约3秒后蛋液芶芡成细碎蛋花后立即熄火即可。
三丝羹
材料:
笋丝80公克，胡萝卜丝20公克，泡发香菇丝40公克，肉丝50公克，香菜适量，A.高汤700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.太白粉水2大匙，香油1/2茶匙
做法:
1.将所有材料（除香菜外）一起汆烫约20秒后，沖冷备用。
2.将调味料A下锅煮滚，再加入作法1所有材料，再次煮滚后转小火，淋入太白粉水，一面用锅铲慢慢搅拌至匀后熄火，滴入香油、撒上香菜即可起锅。
银鱼三丝羹
材料:
银鱼300克，北豆腐一盒，香菇（鲜）2~3朵，火腿一根，橄榄油，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉(玉米)10克，香油
做法:
1.银鱼洗净沥干
2.银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀腌制10分钟
3.锅中倒入适量清水（没过银鱼），加料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用
4.香菇洗净切成细丝、火腿切丝、豆腐切成段
5.另坐锅倒油，烧至五成热，放入香菇丝翻炒3分钟
6.然后倒入料酒，加适量清水、盐、鸡精炖5分钟后将银鱼倒入汤中煮5分钟
7.放入香油，用淀粉勾芡即可
红酒金黄三文鱼
材料:
主材：，三文鱼排1大块，完成抹干，白磨菇数个，去蒂切粒，油适量，汁料：份量只作参考，意大利黑醋160毫升，红酒180毫升，喼汁2茶匙，糖适量，牛油1茶匙，蒜蓉1/2汤匙，腌料：，白胡椒粉、海盐少许，生粉适量
做法:
1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟，两面再薄薄铺上生粉。
2.快火下油(油要多点)起锅，先将鱼排两面煎成金黄，再中慢火将鱼排煎至8-9成熟，盛起，用纸抹去油分装盘。
3.快火下1汤匙油爆香蒜蓉，再加磨菇略炒，加入红酒、 喼汁、牛油煮至汁滚起；熄火，倒入黑醋搅匀，再加糖调味，淋上鱼排，再加点香草即成。
大黄三七粉水
材料:
大黄末10克，三七粉3克。
做法:
水煎后连水吞服。如发生轻微腹泻是正常现象。少数患者频繁腹泻则停用。
千丝羹
材料:
盒装内脂嫩豆腐1盒，金针菇100克，鲜香菇10朵，肉丝，生粉，生抽，盐
做法:
1.将水豆腐盒倒扣在刀板上，先切极薄的片，肉丝若干用生粉、生抽和一小捏盐拌匀。
2.然后轻轻用手将所有切好的片撩一下，使之全部倾斜，再切丝。
3.金针菇和香菇先加水煮开，下豆腐，用菜刀托着放进锅里，小心划散开，汤再次开后，加入肉丝，并加盐，一点猪油或麻油。
4.既然是羹，当然要勾芡喽，调入水淀粉勾芡，滚起就可离火了。
香菇鸡丝羹
材料:
鸡胸脯肉300克，韭黄50克，香菇2朵，生抽，色拉油，盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，生粉，姜，葱，高汤
做法:
1.香菇用冷水泡软，去蒂，挤干水，切丝
2.韭黄洗净，切寸段；葱、姜洗净，切丝
3.鸡肉洗净，切丝，加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，加韭黄拌匀，关火即可
小诀窍
功效：清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪