炖大白菜
材料:
主料:大白菜1000克,猪肚350克,
做法:
1.大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;
2.猪肚放在热锅中炒片刻;
3.香菇用水浸发后炖熟;
4.火腿切片蒸熟;
5.将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;
6.再入蒸笼用旺火炖1小时;
7.取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;
8.将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。
炖大白菜
材料:
主料:大白菜1000克,猪肚350克,
做法:
1.大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜;
2.猪肚放在热锅中炒片刻;
3.香菇用水浸发后炖熟;
4.火腿切片蒸熟;
5.将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水;
6.再入蒸笼用旺火炖1小时;
7.取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边;
8.将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。
萝卜炖大头鱼
材料:
萝卜,白醋几滴,姜,葱,大头鱼,盐,高汤精
做法:
1.热锅后放少许油,葱姜,几滴白醋炒出香味,加萝卜翻炒一会。
2.继续加入鱼段,水(一次性加足),待汤烧开后加适量盐。
3.最后加高汤精出锅即可。
炖大鱼
材料:
三道鳞,葱,姜,蒜,香其酱
做法:
1.切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内
2.油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄
3.加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水,炖半小时,在炖的过程中将鱼翻两次
4.汤汁烧干,出锅装盘
豆腐炖大肠
材料:
主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,
做法:
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
2.豆腐切成厚片;
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;
4.锅置火上,放油烧至八成热;
5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。
芦笋杂菇炖大麦
材料:
低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐约410克),橄榄油2汤匙,洋葱1个,切碎,杂菇(宜混合各种野生菇)225克,切块,大蒜2瓣,切末,珍珠麦(pearlbarley)1杯,芦笋225克,去掉粗茎后切块,芦笋尖不切断,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪60克
做法:
1.取一中锅,倒入鸡汤和480毫升水,煮至微沸。盖上锅盖,保持微沸状态。
2.另取一大锅,下油以中火加热。放入洋葱,拌炒3分钟,至微软。放入杂菇和蒜末,拌炒5分钟,至软。拌入珍珠麦,倒入480毫升沸滚的鸡汤,搅拌均匀。盖上锅盖,小火炖煮15分钟。
3.同时,芦笋尖放入鸡汤,汆烫2分钟,舀起备用。
4.煮珍珠麦的大锅里添加鸡汤,汤汁吸收后再加,每次120毫升,不时搅拌。重复这一过程,最后一次加汤时连同芦笋段一起放进去。煮熟后拌入帕尔马奶酪,芦笋尖放在麦饭上面。
黄芪红枣炖大虾
材料:
用料原材料:大虾150克,黄芪10克,大枣30克,姜10克,清汤750克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将黄芪、大枣洗净,大虾去须制净,姜切丝待用。
2、将净锅上火,放入清汤、黄芪、姜丝、大枣,大火烧开转小火炖25分钟调味即成。
功效
黄芪药用价值很高,具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、托疮排脓之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。最适宜失眠多梦者食用。
木瓜炖大闸蟹
材料:
用料原材料:大闸蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。
2、净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素,有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。
木瓜富含多种维生素,长期食用可提高人体免疫力,有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。
爱心提示
成菜鲜嫩爽口,老少皆宜。
木香黄连炖大肠
材料:
木香10克,黄连5克,猪大肠1尺。
做法:
木香、黄连研末入猪大肠内,两头扎紧,炖肠至烂,去药饮汤食肠。
无花果炖大枣
材料:
无花果50克,大枣6枚,冰糖25克。
做法:
1.无花果洗净,一切两半;大枣洗净,去核;冰糖打碎成屑。@2.冰糖、无花果、大枣同放炖锅内,加入开水500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。
三七炖大头龟
材料:
三七6克,枸杞子12克,桂圆肉12克,大头龟1只(250克左右),生姜3片。
做法:
1.将大头龟活杀,去内脏,用清水洗净血污,用开水脱去血水,备用。
2.三七用清水洗净,打碎或切片,备用。
3.枸杞子用清水洗净,圆肉用清水略洗。
4.生姜去除姜皮,用清水洗净,用刀切成薄片,备用。
5.将全部材料准备就绪后,一齐放进炖盅内,加适量凉开水,炖盅加盖,隔水煮,先用武火煮15分钟,然后改用文火炖煮2小时,即可。食疗炖好后,加适量调味料调味,可作餐食中的菜肴。食料,饮汤。注意事项:内有湿热积滞,或外感发热者不宜食用本炖品。专家叮咛:1.若无大头龟,可用鹰嘴龟替代。如若有金钱龟则更为理想。
2.桂圆肉的选择:桂圆有生晒和火焙二种,本食疗宜选用生晒品为佳。
3.枸杞子,宜选择粒大、色红、味甜者为佳。4.三七选择,宜选用粒大、体重、质坚者为佳。