什锦西米羹
材料:
主料：西谷米150克，葡萄干25克，桂圆50克，蜜橘150克，梨100克，莲子30克，菠萝50克，
做法:
1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
小诀窍
食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
什锦西米羹
材料:
主料：西谷米150克，葡萄干25克，桂圆50克，蜜橘150克，梨100克，莲子30克，菠萝50克，
做法:
1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
小诀窍
食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
什锦西米羹的做法:
材料:
主料：西米150克、葡萄干25克、桂圆50克、蜜橘150克、梨100克、莲子30克、菠萝50克
做法:
做法： 1、西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2、 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3、 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4、 葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5、 菠萝切成1厘米大的方丁；
6、 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7、 锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8、再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
特点：此菜色泽鲜艳，酸甜适口。
温馨提示： 本菜是采用瘦猪肉、淀粉制品和多种时令蔬菜、海产品一同制成，是一道老幼、胖瘦皆宜、营养丰富的夏令佳肴。具有清凉滋润、通气开胃、解酒解腻之功
菜单来自：http//www.508msc.com
什锦西兰花
材料:
西兰花一个，玉米粒小半碗，胡萝卜一小段，马蹄三四个
做法:
1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁
2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用
3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用
4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀
5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁
6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火
7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可
什锦西瓜盅
材料:
桔子100克，菠萝100克，红果100克，南荠100克，鸭梨100克，红樱桃50克，果脯、水发莲子各100克，水发银耳100克，肥桃100克，西瓜瓤200克(以上料也可用罐头制品代替)，长形西瓜1个(约重2000克)，白糖20克。
做法:
1、先将西瓜洗净，从瓜把起量高约20厘米处绕瓜皮外圆一周，划上一条虚线，用大圆口刀沿虚线把西瓜切成两半，瓜把部分作盅用，为主体部分，瓜头部作盅的垫用，将西瓜头顶部削平，挖出西瓜瓤(去籽备用)。
2、西瓜盅的主体和盅垫的表皮面，用小刀刻出装饰图案。例如刻上“荷花金鱼”、“鸳鸯戏水”等等。刻好后的瓜盅、瓜垫用清水洗净产，再在沸水中烫过，晾凉后，暂时存放在冰箱中备用。
3、菠萝、鸭梨、肥桃、果脯、南荠、红果均切成1.5厘米见方的丁，连同桔子、莲子、银耳均用沸水焯过，放入炒锅内加白糖和水烧沸，撇去浮沫，倒入盆中晾凉后，存入冰箱中。
4、取大平盘1个，瓜蒂头部削平处朝下放在平盘中作为盅垫，再将西瓜盅的主体部分放在垫上，从冰箱中取出菠萝等料，舀入西瓜盅内，摆上红樱桃即成。
香芒火龙果西米羹
材料:
火龙果1个，西米50g，牛奶，炼乳，香芒
做法:
1、西米用水洗一下（过水一下就可以了）。锅中加水（水宜多一点），烧沸后下西米煮约十分钟，关火焖一会，再开火煮几分钟。
2、当西米里面还有一点点白芯时，起锅过三、四遍凉水，这时西米就变透明了，最后再用凉开水或纯净水淘一次。捞出沥去水分。
3、火龙果洗净，对剖成两半，用勺子挖出果肉。将果肉切成细粒。用搅拌机搅碎。
4、另起锅，加入牛奶、火龙果泥，煮开后，加入煮好的西米、炼乳，拌均后关火。
5、晾凉后，倒入果皮中，用香芒泥做装饰
小诀窍
个人觉得冷藏后更好吃。方法很简单，有时间的话不妨试一下，你一定也会爱上这一道特别的甜品。
猕猴桃西米羹
材料:
西米80克，猕猴桃2个，枸杞十几颗，冰糖10几粒
做法:
步骤1：西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。
步骤2：猕猴桃去皮，切成小块待用。
步骤3：先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。
步骤4：加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。此道类似粥也类似羹的作品，上传给大家参考，口味酸甜味的，口感很不错，你可以尝试下。
木瓜银耳薏米羹
材料:
木瓜半个，薏米50克，干银耳5克
做法:
1、薏米洗净，用清水浸泡2小时；干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滚刀块
2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂
3、然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可
小诀窍
木瓜的香气浸入汤中，有淡淡的甜香，若喜欢甜味，可加入适量冰糖
银耳紫米羹
材料:
干银耳2朵，紫米1大匙，过滤水适量
做法:
1.银耳泡在开水中8-12个小时（建议先用开水泡发，30分钟或等银耳展开以后换纯净水，尽量减少营养的损失）；
2.把紫米冲洗干净以后和银耳、过滤水（就是泡银耳的水）一起放在电褒里炖到银耳软烂为止。
小诀窍
1、银耳炖到软烂就是要用筷子轻轻一加银耳就碎的感觉；炖的时间要看每个电褒的功效。 2、银耳最好不要买压缩的，主要是质量难以辨别。雪儿是质量上成的银耳，建议买看上去比较白，没有过多黄色的银耳。
山楂糯米羹
材料:
山楂干若干，山楂酱罐头1瓶，糯米适量，冰糖少许
做法:
1.糯米洗净，在清水中浸泡一会，浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕，这时用刀将山楂糕压成泥状，盛入容器备用。如果你和我一样，用的是山楂酱，只需把山楂酱舀入小碗中，用勺子转圈搅拌几下，瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅，加入适量的清水，煮开后放入山楂干，煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出，锅内就是我们需要的山楂水了，这时倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了，最后倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道会更好，放山楂泥时最好不要一次放入太多，可以边尝边放，达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱，冷藏后食用~
小诀窍
那朵小花，花头是山楂干，枝干和叶子是黄瓜皮做的~
玉米羹
材料:
玉米1-2根，马蹄粉（或生粉）适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个
做法:
1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。
3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。
4.倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。