烤魷魚
材料:
花枝 1/2斤 魷魚身 1隻(泡過的)
做法:
(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香)
花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。
烤魷魚
材料:
花枝 1/2斤 魷魚身 1隻(泡過的)
做法:
(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。
(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香)
花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。
辣炒魷魚鬚
材料:
速凍魷魚鬚1包(300g),橄欖油一點點,麻辣香鍋調料2小匙,鹽一點點,蒜2瓣,蔥1支,料酒2.5匙,姜粉1小匙,乾紅辣椒數支
做法:
1、魷魚鬚1包加入料酒2.5匙,鹽一點點和姜粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支分成蔥白和蔥綠,切段。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和數支乾紅辣椒爆香。
5、加入麻辣香鍋調料2小匙炒香,再加入步驟(1)翻炒。
6、至料都熟了,加入步驟(3)的蔥綠翻炒均勻裝盤。
小诀窍
1、麻辣香鍋調料有點鹹,所以炒的時候就沒加額外的鹽了。
2、湯汁淋在米飯上很香。如果要炒乾乾的,魷魚鬚先再沸水中燙至半熟再繼續步驟(4)。
照燒魷魚鬚
材料:
速凍魷魚鬚1包(300g),橄欖油一點點,料酒2匙,醬油3匙,白砂糖3匙,姜粉1小匙,蒜2瓣,熟白芝麻適量
做法:
1、魷魚鬚1包加入醬油1匙、料酒2匙和姜粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)炒至8分熟盛起,倒掉多的水。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入步驟(3)、醬油2匙和白砂糖3匙翻炒,至料差不多都熟了加入適量熟白芝麻翻炒均勻裝盤。