金针炒肉丝
材料:
主料：金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙。
做法:
1、金针菜用水泡软，打结。
2、起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。
金针炒肉丝
材料:
主料：金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙。
做法:
1、金针菜用水泡软，打结。
2、起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。
金针炒肉丝
材料:
猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油
做法:
1.干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）
2.里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下
3.锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒
4.肉变色后放入芹菜翻炒
5.放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可，出锅时可放些香油调味，不喜欢的也可不放哈
金针炒腊肉
材料:
主料：腊肉100克。新鲜金针100克，红辣椒2只，葱2根。淀粉1/4茶匙，麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，老抽1茶匙，绍兴酒1/2茶匙，高汤1/2碗，沙拉油2大匙。
做法:
(1)把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。
(2)将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
(3)把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
金针炒蒜苗
材料:
蒜苗4根，绿豆芽150g，金针菇200g，红菜椒1/4个（约10g），洋葱1/4个（约20g），姜末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗干净，切成3cm长的段；绿豆芽去尾洗净；金针菇去掉根部，清洗干净；红菜椒切成细丝；洋葱切成碎末。
2、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入洋葱末和姜末，稍微翻炒，出香味后，将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中，调入生抽，翻炒至金针菇变软。
3、放入绿豆芽和红菜椒丝，翻炒两下，加入盐和芝麻、香油调味即可。
银针炒鱼丝
材料:
绿豆芽100克、鲩鱼肉50克、红椒1只、韭菜10克，花生油200克（实耗油12克）、盐6克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、麻油1克。
做法:
1、绿豆芽去根部洗净，鲩鱼肉去皮切中丝，韭菜洗净切段，生姜去皮切丝，红椒切丝。
2、鱼肉丝加少许盐、湿生粉腌好，再烧锅下入花生油，待油温80度时，下入鱼丝，泡至九成熟倒出待用。
3、锅内留油，放入姜丝、豆芽、红椒丝、盐，炒至断生，加入鱼丝、韭菜。调入味精、白糖炒透，再用湿生粉勾芡。淋入麻油，轻轻翻炒几次即可。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇，肉丝，料酒，姜粉，盐，鸡精，油
做法:
1.肉丝先用料酒稍稍腌一下，然后再洗净。
2.锅中倒油，烧热，倒入肉丝迅速翻炒至变色后，加入金针菇，翻炒。
3.加入姜粉和盐，继续翻炒至金针菇熟，加入鸡精，盛盘起锅。
金针花炒肉丝
材料:
金针花300公克，瘦肉100公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙
做法:
1.金针花洗净，放入沸水中稍微汆烫一下，捞起沥干；瘦肉洗净，切成丝状，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.加入作法1的肉丝炒至变白，加水拌炒一下，再加入其余调味料炒匀。
4.加入作法1的金针花，拌炒一下立即起锅。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇，肉，黄瓜，酱油，糖，盐，葱，姜
做法:
1、金针菇去根，洗净控干备用，肉切丝，黄瓜切丝，葱切丝，姜切丝
2、锅中放油，放上肉丝煸炒变色，放入葱丝，姜丝，酱油，盐，糖，金针菇煸炒入味。放上黄瓜丝出锅即可。
金针菇炒肉丝
材料:
金针菇1把，里几肉1块，盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油
做法:
1.将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
2.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段
3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝
4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润）
5.一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
肉丝金针汤
材料:
肉丝100克，金针菜50克，葱5克，油1茶匙（5ml)，料酒1茶匙（5ml)淀粉1/2茶匙（3克)盐1/2茶匙（3克)
做法:
１，肉丝加入少许料酒，淀粉搅拌好，金针菜泡发好备用
２，锅中放水烧开
３，倒入肉丝
４，金针切段
５，倒入金针菜
６，撒入葱花，盐即可出锅。