炸馓子
材料:
主料:面粉
做法:
第一步,揉面面。
把面团子放在面板上准备开始擀扁它,呵呵。
首先动用小擀面杖,把它压开。
动用大擀面杖想做面片一样,把它干成好大好大的一张面皮。
第二步,造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好,剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。
然后切开每一个,要注意合适的大小哦。
变形喽~看不会不教啊。呵呵,其实简单死了。
特写一个。
炸馓子
材料:
主料:面粉
做法:
第一步,揉面面。
把面团子放在面板上准备开始擀扁它,呵呵。
首先动用小擀面杖,把它压开。
动用大擀面杖想做面片一样,把它干成好大好大的一张面皮。
第二步,造型。先把面像做手工一样按最好的使用面积切好,剩下的边角料最后直接炸就可以不用管它。
然后切开每一个,要注意合适的大小哦。
变形喽~看不会不教啊。呵呵,其实简单死了。
特写一个。
馓子麻花
材料:
矾,碱,红糖,糖桂花,温水,面粉,开水,麻仁,花生油
做法:
1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。
2.再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。
3.将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。
4.饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。
5.炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。
吴馓子麻花
材料:
麻花的用料:
做法:
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速
掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉
三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上
劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住
有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中
形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油
锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
脆麻花
馓子炒韭菜
材料:
馓子一把 韭菜一把 绿豆芽一小袋 葱 蒜 香油 盐
做法:
1.锅倒油爆香葱蒜,倒入绿豆芽翻炒
2.加一点盐,再加入韭菜继续炒
3.韭菜炒匀后加入馓子继续
4.出锅