素粽
材料:
主料：粽叶４０张，长糯米１.５公斤，花生仁１.５公斤，花生粉适量，素油葱１５０公克，素火腿１条，香菇２０朵。盐１大匙，味素２大匙，胡椒粉少许。
做法:
Ａ、长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。
Ｂ、花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。
Ｃ、热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。
Ｄ、另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。
Ｅ、取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。
Ｆ、再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。
Ｇ、然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。
贴士：
Ａ、糯米泡水４小时以上，煮时较易熟，如果浸泡时间不够，要加长煮的时间。
Ｂ、煮粽子的水要盖过所有粽子，才不会有粽子没煮熟。
Ｃ、素粽搭配花生粉、酱油膏吃，味道更棒。
素粽子
材料:
香蕉叶一枝，糯米，胡萝卜丁，冻豌豆，南瓜丁，盐，油少许，糖
做法:
1.用剪刀剪成合适的片，叶柄处抽脉络为线，洗净后放进加了盐和少许油的锅里煮约5分钟，放进冷水中泡洗；
2.糯米分两份，一份加盐、胡萝卜丁、冻豌豆；这是咸的（忘记拍用生抽、盐、胡椒粉腌的鸡腿肉丁了）；一份是放了南瓜丁和糖的（忘记拍泡的葡萄干了）；
3.取原料裹吧；
4.长的像枕头样的是咸的，三角和不规则角的是甜的，事实证明枕头状的好包；
5.用两个锅分开煮，怕串味，当然更主要的是担心自己裹的不好，会散架。事实证明，甜的果然有散架的，不过汤更好喝了。
素粽
材料:
粽叶40张，长糯米1.5公斤，花生仁1.5公斤，花生粉适量，素油，葱150公克，素火腿1条，香菇20朵，盐1大匙，味素2大匙，胡椒粉少许
做法:
Ａ、长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。
Ｂ、花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。
Ｃ、热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。
Ｄ、另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。
Ｅ、取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。
Ｆ、再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。
Ｇ、然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。
小诀窍
Ａ、糯米泡水４小时以上，煮时较易熟，如果浸泡时间不够，要加长煮的时间。
Ｂ、煮粽子的水要盖过所有粽子，才不会有粽子没煮熟。
素粽
材料:
主料：粽叶４０张，长糯米１.５公斤，花生仁１.５公斤，花生粉适量，素油葱１５０公克，素火腿１条，香菇２０朵。盐１大匙，味素２大匙，胡椒粉少许。
做法:
Ａ、长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。
Ｂ、花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。
Ｃ、热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。
Ｄ、另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。
Ｅ、取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。
Ｆ、再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。
Ｇ、然后包盖上粽叶，并用粽绳绑好；放入滚水中煮约４５～５０分钟，即可取出食用。
贴士：
Ａ、糯米泡水４小时以上，煮时较易熟，如果浸泡时间不够，要加长煮的时间。
Ｂ、煮粽子的水要盖过所有粽子，才不会有粽子没煮熟。
Ｃ、素粽搭配花生粉、酱油膏吃，味道更棒。