和风大学芋
材料:
主料：紫皮红薯1个约250g，炸制用油适量，黑芝麻（焙过的）适量
做法:
1、红薯洗净切块（不去皮），入盆内用清水浸泡去表面淀粉（其间换几次水直到水变得清澈），捞起控水备用。
2、锅内入油，中火烧制180度（用筷子下油锅测试，筷子周围起小泡的样子即可），下红薯块炸至表面硬而色泽金黄，捞起过吸油纸。
3、酱油糖汁用料入平底锅用小火慢熬，直到糖汁浓稠，用筷子测试可拉出丝即可。
4、将炸好的红薯下入熬好的酱油糖汁里拌匀，装盘，撒上黑芝麻，大功告成。
小诀窍
1、红薯可用微波炉加热至牙签可插入状态（半熟的样子）再用油炸，这样可以缩短制作时间，也可适当减少用油量，但千万注意不可加热过度，否则红薯太烂效果大打折扣。
2、要是担心热量的MM还可以不用油炸，就用微波炉直接加热至熟，不过味道肯定要稍微差点。
3、熬制酱油糖汁时注意一定要小火，用筷子边搅动，要有耐心，糖汁有粘度稍微可拉丝即可。
和风大学芋
材料:
主料：紫皮红薯1个约250g，炸制用油适量，黑芝麻（焙过的）适量
做法:
1、红薯洗净切块（不去皮），入盆内用清水浸泡去表面淀粉（其间换几次水直到水变得清澈），捞起控水备用。
2、锅内入油，中火烧制180度（用筷子下油锅测试，筷子周围起小泡的样子即可），下红薯块炸至表面硬而色泽金黄，捞起过吸油纸。
3、酱油糖汁用料入平底锅用小火慢熬，直到糖汁浓稠，用筷子测试可拉出丝即可。
4、将炸好的红薯下入熬好的酱油糖汁里拌匀，装盘，撒上黑芝麻，大功告成。
小诀窍
1、红薯可用微波炉加热至牙签可插入状态（半熟的样子）再用油炸，这样可以缩短制作时间，也可适当减少用油量，但千万注意不可加热过度，否则红薯太烂效果大打折扣。
2、要是担心热量的MM还可以不用油炸，就用微波炉直接加热至熟，不过味道肯定要稍微差点。
3、熬制酱油糖汁时注意一定要小火，用筷子边搅动，要有耐心，糖汁有粘度稍微可拉丝即可。
和风大鸡排
材料:
蛋2颗，面粉50公克，面包粉65公克，鸡胸肉2片，沙拉油600㏄，柴鱼片少许，甜面酱2大匙，味醂2大匙，味噌1小匙，酒1大匙，糖1小匙
做法:
1.将蛋打散，与面粉、面包粉混合均匀成粉衣；所有的调味料混合均匀成调味汁备用。
2.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片，加入作法1中2/3的调味汁拌腌，并以手掌略压紧实，两面沾上作法1的粉衣，再次以手掌略压紧实。
3.锅中倒入沙拉油，加热至185℃∼190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可。
4.将炸好的鸡排刷上作法1中其余的调味汁，最后撒上柴鱼片即可。
黑米卷 送给北风大哥
材料:
黑米，糯米，豆皮，胡萝卜，黄瓜
做法:
1.黑米、糯米洗净入锅煮熟（黑米和糯米滴比例俺放了大概是1：1，放了和平常煮米饭一样多滴水，感觉稍微有点多了）
2.煮米饭的时候，黄瓜、胡萝卜洗净，去皮，切条
3.勾兑自制寿司醋，醋、酱油、料酒调制（具体用了多少，没量，就用嘴尝了尝，觉得差不多就可以了）
4.米饭煮熟之后，晾凉，晾干水分，加入自制寿司醋，轻轻搅拌均匀
5.豆皮拦腰切一分为二，铺在竹帘上（豆皮可以先用热水烫烫）
6.米饭均匀铺在豆皮上
7.取黄瓜条、胡萝卜条，码在米饭上
8.慢慢卷起竹帘，包压成卷，切段装盘即可(由于豆皮没有黏性，所以不容易成卷，if要做，要耐心点哦！）
小诀窍
米饭滴调料，俺想着自己整出个所谓滴“寿司醋”滴，结果发现，家里没糖了，糖都被俺做雪糕、做蛋糕给干掉啦～ 那咋办咧？ 正常滴话，糖：盐：醋＝1：5：10，没糖？那就酱油呗，酱油中不就有糖啦，哈哈哈，于是勾勾兑兑，还加了点料酒－－俺滴自制“寿司醋”就这么诞生啦！ 俺滴“寿司醋”调得比较淡，吃的时候蘸点酱油+芥末，恩恩，俺角得是相当8错滴，而菜头同学被糖黏住了眼睛，死活都在那嚷嚷着：“要做成甜滴，要做成甜滴！” 哼，理你都傻！
广岛风大坂烧
材料:
蛋2个，猪肉少许，花枝适量，豆芽菜少许，洋葱少许，面条适量，海苔粉少许，柴鱼片少许，美乃滋少许，特制酱汁少许，炒面酱少许，芥末酱少许
做法:
1.先将铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油倒在铁板上，先将猪肉放在铁板边煎煮，随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。
2.同时在一旁进行炒面，炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱，将面煎炒到略呈金黄色即可。
3.作法1的配菜炒好后，要快速地用大铲子将作法2的面加入，拌炒约5分钟后翻面。
4.翻面煎炒约2分钟，同时在一旁的铁板上煎1个蛋。
5.配菜完成后，铺在已经煎好的蛋上面，压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来，最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴鱼片，厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。
和风煎饼
材料:
面粉1杯，水适量，盐，鸡粉，青菜，油，沙律酱或美乃滋，木鱼
做法:
1.面粉一杯加适量水调和成较浓稠的面糊，加入少量的盐和鸡粉调味。
2.青菜切碎加盐出水后，挤干水分放入面糊。（超市有卖干燥的青菜，用起来也很方便，只需要加水泡发，再挤干水加入）。
3.平底锅加油烧热，加入面糊，2面煎到金黄即可。
4.出锅后挤上美乃滋或者沙律酱，再撒一层木鱼即可。
和风味沙拉
材料:
西芹3支，胡萝卜1串，黄瓜1支，红椒半个，黄椒半个
做法:
1、西芹3支、胡萝卜一小支、黄瓜一支、红椒半个、黄椒半个全部切丝
2、生菜半个掐碎，加入和风沙拉汁翻拌后即可享用。
和风玉子烧
材料:
鸡蛋几个，玉子烧锅（或用平底锅代替），上汤（或用牛奶代替），盐，砂糖，料酒
做法:
1.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水搅拌均匀（必须顺着一个方向打）。
2.玉子烧锅烧热，加入适量的油（不要太多，要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的时候，轻轻用铲把蛋皮对折，接着把蛋皮推向锅前端。
3.接着在空出的锅面上继续浇上适量的油，接着轻轻铲起煎好的蛋皮，同时再加入适量的蛋液，把原来的蛋皮放回前端，继续慢火煎熟蛋皮，然后重复把蛋皮对折，推向前端，形成一层又一层的蛋皮，在卷蛋皮的时候可以卷进一些肉松或其他喜欢的东西如海鲜，金针菇等（甚至辣酱，果酱或沙拉酱，只要你愿意）。
4.重复以上步骤至蛋液完全用完。
5.煎好的玉子烧用铲子稍微整理一下，接着上锅，稍微放凉以后切开一块一块即可！
小诀窍
虽然同样是鸡蛋，同样是蛋饼的做法，但换了种说法，就是“玉子烧”了，我觉得这个名字起得太有学问了，拿到菜单，我会点一道玉子烧，却绝不会来一张鸡蛋饼。
和风牛蒡烧肉土司
材料:
1.白土司4片，牛肉片50公克，牛蒡1/2根，白芝麻适量，2.面粉适量，水25cc，3.酱油25cc，酒90cc，砂糖15公克，水50cc
做法:
(1)将牛肉片切丝备用，牛蒡削皮后切丝备用。
(2)将材料3全部拌匀煮开至砂糖融化。
(3)锅中放少许沙拉油烧热后，放进牛肉丝及牛蒡丝拌炒，再加入作法2中的酱汁一同炒至酱汁略为收干，起锅前撒上白芝麻略炒即可。
(4)取2片土司，中间包入牛蒡烧肉，四周涂上面粉及水(1：1)调成的面煳，再以手指轻轻按压封边，放进锅中用奶油煎至两面皆呈金黄色。
(5)将煎好的土司用刀斜切成2个三角形后放入盘中，再以高丽菜丝及蕃茄片装饰即可。
和风味噌炖牛肉
材料:
A.芜菁3颗，小红萝卜200公克，小洋葱200公克，B.牛高汤1500㏄，C.煮熟牛腱块400公克，味噌2大匙，糖1小匙
做法:
1.芜菁去皮切块；小红萝卜洗净、小洋葱剥皮洗净备用。
2.取一汤锅放入牛高汤后，再放入煮熟牛腱块以小火煮约20分钟。
3.再放入作法1的芜菁块、小红萝卜、小洋葱和调味料一起续煮约20分钟即可。
和风凉面
材料:
白细面100公克，五花肉薄片100公克，海带芽适量，甜玉米粒适量，小黄瓜片适量，鱼卵少许，绿芥末少许，淋酱酱汁：50㏄，冷开水120㏄
做法:
1.淋酱酱汁混合拌匀。
2.五花肉薄片放入滚沸水中，汆烫至变色后捞起备用。
3.干海带芽泡入水中，等泡开后，再捞起沥干。
4.白细面煮熟后，捞起泡入冷水中待凉后捞起盛盘，放入作法2的五花肉薄片、作法3的海带芽、甜玉米粒，再淋入作法1的酱汁即可。