好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

百吃不腻的蛋黄披萨

　　 材料:
　　 披萨饼底 1个
　　
　　 做法:
　　

　　很多年之前当第一吃比胜客的披萨时，感叹怎么会有这样好吃的东西呢？是怎样做出来的呢？打心里无比佩服厨师高超的手艺。到了现在披萨已经成为家庭中特别普通的一种美食了，家常到随手就用家里现成的材料制作，无需特意为它备制特殊用料.那么我给大家来推荐一款我百吃不腻的蛋黄披萨吧~

　　1.煮熟的咸蛋黄取出.

　　2.把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用

　　3.在披萨饼底上用毛刷刷一层披萨酱

　　4.撒一层解冻的马苏里拉

　　5.然后撒上过筛的蛋黄

　　6.放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、黑橄榄、青椒丝

　　7.最后撒上披萨草即可

　　8.烤箱预热到5分钟，190度，中层烘烤15-20分钟左右

　　

好吃不腻挑动你的味蕾【 枣泥酥条】

　　 材料:
　　 材料：（成品40个）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1.先将配方A过筛拌匀。

　　2.再加入配方B搅拌均匀。

　　3.然后加入C充分搅拌均匀。

　　4.最后加入D搅拌。

　　5.再将步骤4充分拌匀松弛10分钟。

　　6.将松弛好的5擀开约7.5px厚。

　　7.在步骤6的表面刷上蛋液备用。

　　8.再将枣泥馅搓成长条状备用。

　　9.再将步骤8放在步骤7的上面。

　　10.然后将步骤9卷起来。

　　11.将步骤10搓成细长条状。

　　12.再将步骤11的表面刷上蛋液，并且粘上适量的白芝麻。

　　13.将步骤12切成约200px长条。

　　14.最后将切好的步骤13均匀的摆入烤盘中。

　　15.入炉以上下火190/160℃烤至表面金黄色即可。

　　备注：

　　1.拌好的面团不能起筋。

　　2.烘烤的时间要根据产品的大小而定。

　　

香而不腻的干煎肉片

　　 材料:
　　 五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、将五花肉清理干净，切成0.5CM厚的肉片。

　　2、放入碗中，和其他材料一起抓匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。

　　3、平底锅小火烧热，将肉片摆入，煎至两面金黄出锅。

小诀窍

　　1、选择稍肥些的五花肉会更好吃。

　　2、卷色拉菜吃绝对超赞哦！

　　

肥而不腻的『喜沙肉』

　　 材料:
　　 猪肥膘肉200克，豆沙馅（市面上有售）100克，白糖100克，青红丝10克，蜜桂花10克，蜜桔25克，3个蛋清，干细淀粉45克，精炼油1000克（实耗701克左右）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将肥膘肉切成5厘米长、3.5厘米宽的薄片。

　　2、再把余下的肥膘肉同青红丝、蜜桂花、蜜桔剁成泥，加白糖75克和豆沙馅拌匀成甜馅心。

　　3、把蛋清放碗内，用筷子顺一个方向搅打至发起（以立住筷子为准），加入干细淀粉搅匀即成蛋泡糊。

　　4、将肥肉片理平放在案板上，放上一份馅心，再卷裹成圆筒状，依法此逐一卷完，并在表面拍上一层干粉，抖掉余粉备用。

　　5、将净锅置中火上，注入精炼油烧至五六成热时，把肉卷挂匀蛋泡糊，下入油锅中浸炸至色泽金黄、外酥内透时，捞出沥油。

　　6、装盘，撒上剩余的白糖即可上桌。

　　

肥而不腻的软糯红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉500克，老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮1块，八角3个（感觉多了，下次改2个够了），红枣6只
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

　　2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出

　　放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

　　3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；

　　4、加入五花肉一起煸炒；

　　5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

　　6、放入冰糖、老抽、盐；

　　7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

　　8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

　　9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

　　10、大火收汁；

　　11、边收汁边翻炒；

　　12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

　　

香酥不腻的皇家曲奇

　　 材料:
　　 材料：黄油 80克、细盐1克、香草精1/4小匙、糖粉50克、低筋面粉115克、奶粉5克、动物鲜奶油42克 （可用全蛋液代替）
　　
　　 做法:
　　

　　【准备工作】：

　　1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。

　　2.动物鲜奶油提前从冰箱取出回温至室温。

　　【制作方法】：

　　1.将奶粉+低筋面粉用网筛过筛在一大盆内备用。

　　2.将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

　　3.加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

　　4.分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

　　5. 打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

　　6. 用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

　　7.将裱花袋装上裱花嘴。

　　8.将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

　　9.用刮板将面糊向花嘴方向前推。

　　10.烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

　　11.挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

　　12.烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

　　13.刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

小诀窍

　　1.黄油必须要先软化至很软，动物鲜奶油必须变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中， 会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬，

　　2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干 可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱 以150度低温烘烤5-10分钟。

　　

好吃的土豆糖醋土豆

　　 材料:
　　 醋 糖 土豆（想吃多少弄多少）
　　
　　 做法:
　　

　　一。往锅里倒点水 ，土豆切片放入锅里煮（所有土豆片要完全浸泡在水中）

　　二。水冒泡后（水煮开后）再煮上一两分钟用勺子舀一块上来试吃，如果有点儿沙，那再煮一会儿

　　三。把土豆舀到碗里，加入少量的醋和糖（建议多放点糖因为醋味太大）

　　四。ok

　　

妈妈味的土豆炖豆角

　　 材料:
　　 油豆角/或四季豆 500G
　　
　　 做法:
　　

　　豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；

　　土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；

　　热锅少放油，洒一些五香粉，待5成热下姜片，待炒出香味下豆角；

　　豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；

　　待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆（土豆放得太早会沾锅），继续中火翻炒；

　　待土豆也被炒的中间透明了，下调料：

　　黄豆酱2匙；生抽2匙；盐一点点（有酱了，就一定少放盐）；老抽半匙；糖1匙。

　　下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。

　　把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。

　　开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖；

　　这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。

　　待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火；

　　趁余热，放少许鸡精，就OK啦。

　　这是我最喜欢的菜，这是俺妈的标准做法，呵。

　　

好吃不浪费----柚皮炆鸭

　　 材料:
　　 材料：新鲜柚皮一个，光鸭半只，蒜头两粒，调味料：柱候酱，盐，鸡粉，糖，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、把柚子皮的青黄表层削去

　　2、煮滚一大锅水，把柚皮放进去大火滚5分钟，然后把柚皮反转，再滚5分钟后熄火

　　3、待柚皮放凉后，捞起渣干水份，用一大盆清水浸泡2天，期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。

　　4、鸭洗净飞水后沥干水份；锅中放少许油烧热，加入蒜头和柱候酱爆香，然后把鸭放进去煎至两面金黄色，在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香

　　5、鸭煎好后注入热水，加入调味料中火炆30分钟；最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟，用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了。

小诀窍

　　削下来的皮可以用来做柚子茶

　　浸泡柚皮的期间要换3-4次水，这样柚皮的苦味就被除掉了。

　　柚皮充分地吸收了上汤的美味，更能烘托出柚子的甘香，散发出浓郁的乡土气息。我觉得这道菜，柚皮才是主角，鸭肉只是用来提升柚皮的味道

　　

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