木瓜果船
材料:
调味汁用料:菠萝汁2汤匙30ml,柠檬汁1汤匙15ml,酱油1/2茶匙2ml,番茄沙司1汤匙15g,辣椒仔汁1/4茶匙1g,小洋葱1个(切碎)
做法:
1、调料汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、沙拉做法:木瓜对半切开,挖去木瓜籽,取其中1个木瓜削去外皮,将果肉切成5mm厚小片。
3、将西洋菜垫入另1个对半切开的木瓜中,再放入木瓜片。
4、最后撒上熟花生碎,淋上调味汁即可。
木瓜果船
材料:
调味汁用料:菠萝汁2汤匙30ml,柠檬汁1汤匙15ml,酱油1/2茶匙2ml,番茄沙司1汤匙15g,辣椒仔汁1/4茶匙1g,小洋葱1个(切碎)
做法:
1、调料汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、沙拉做法:木瓜对半切开,挖去木瓜籽,取其中1个木瓜削去外皮,将果肉切成5mm厚小片。
3、将西洋菜垫入另1个对半切开的木瓜中,再放入木瓜片。
4、最后撒上熟花生碎,淋上调味汁即可。
缤纷水果船
材料:
火龙果1个,橙子1个,山竹1个,圣女果3个
做法:
1.准备材料;
2.在火龙果横向1 / 3处切开;
3.取火龙果的大半部分,用小勺沿着边缘,将果肉与皮小心分开;
4.用小勺将果肉挖出;
5.火龙果果肉、橙子切块,山竹剥开外皮分瓣,圣女果切片;
6.将所有切好的果肉装进火龙果船即可。
小诀窍
挖火龙果船时一定要慢要小心,不要将外皮划开。
水果船
材料:
泡芙面煳:226公克,盐4公克,沙拉油136公克,高筋面粉180公克,全蛋326公克,装饰:500公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,甜黑豆适量
做法:
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中,挤出15公分长形的泡芙皮两端尖中间较宽,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.从泡芙的横切面剖开,填装适量的奶油布丁馅,再摆上各式各样的水果做装饰。
6.您可以填装您所喜欢的内馅及任何您所喜欢的水果。
玉米牛肉芒果船
材料:
甜玉米半个,牛肉100克,芒果2个,青椒1个,枸杞1把,姜丝少量,蚝油1汤匙,生粉1/2汤匙,生抽,白糖,料酒一点点
做法:
1.准备材料
2.芒果清洗干净,每个沿着果核分开成三块,底面那两块划十字花刀,把果肉切下,牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀,腌15分钟
3.青椒起籽切丁,枸杞洗干净,玉米蒸熟再剥下玉米粒(蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥)
4.切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净
5.热油锅,放进牛肉粒,两面煎至变色
6.放进玉米粒翻炒
7.放进青椒粒翻炒,洒水一次
8.放进枸杞翻炒
9.放进芒果肉翻炒
10.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁
11.用芒果皮当碟,把炒好的材料装进去就可以啦
木瓜果酱
材料:
木瓜果肉(去皮去籽净重)500克,柠檬1只,水适量,白砂糖75克,麦芽糖50克
做法:
1.原料;
2.木瓜去皮去籽,切成小块(也可用搅拌机打成泥);
3.柠檬榨汁备用;
4.将果肉倒入锅内,倒入适量水盖满果肉即可,倒入白砂糖;
5.大火煮开后,加入麦芽糖和柠檬汁,转小火煮30分钟左右(视分量而定),隔一会就搅拌一次,防止糊底;
6.待果肉成泥(有沙感),汁水变浓稠,即可关火。冷却2-3分钟左右,装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。
小诀窍
1,果酱浓缩的过程需要耐心守侯,并不时搅动; 2,糖总量与净果肉的比例为1:4;如果本身带有酸味的水果,比例调整为1:3; 3,果酱入瓶后放冰箱保存为佳,1-2周内食用完; 4,柠檬汁的作用是调节酸度,如本身带有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。
新年气息——瓜果飘香(百香果渍青木瓜)
材料:
青木瓜半个,约300克,百香果3个,杨桃一个,盐适量
做法:
1、先将青木瓜刨丝,加入适量盐腌渍约10分钟;
2、腌制木瓜的时候将百香果切开取汁;
3、将腌渍后的木瓜丝挤出水,放入玻璃保鲜盒中倒入百香果汁;
4、加盖进冰箱冷藏入味3小时。(可以视个人口味适当调整时间,时间越长,百香果的酸味越进入木瓜丝)
5、将杨桃去棱角切片装饰既成。
小诀窍
木瓜宜选用未成熟的青木瓜为佳。
木瓜果酱
材料:
原料:木瓜果肉(去皮去籽净重)500克,柠檬1只,水适量,白砂糖,75克,麦芽糖,50克
做法:
1:木瓜去皮去籽,切成小块(也可用搅拌机打成泥);
2:柠檬榨汁备用;
3:将果肉倒入锅内,倒入适量水盖满果肉即可,倒入白砂糖;
4:大火煮开后,加入麦芽糖和柠檬汁,转小火煮30分钟左右(视分量而定),隔一会就搅拌一次,防止糊底;
5:待果肉成泥(有沙感),汁水变浓稠,即可关火。冷却2-3分钟左右,装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。
小诀窍
1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯,并不时搅动;
2、糖总量与净果肉的比例为1:4;如果本身带有酸味的水果,比例调整为1:3;
3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳,1-2周内食用完;
4、柠檬汁的作用是调节酸度,如本身带有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。
柠香木瓜果酱
材料:
木瓜1个(约1000g),冰糖160g,白糖160g,柠檬1个
做法:
1.木瓜去皮,用勺子将木瓜籽刮出来,一半的果肉切小丁,另一半果肉用搅拌机打一下,我喜欢果酱带点颗粒感的。如果不喜欢,可以全部用搅拌机打哦
2.将柠檬的外皮切下来(只要黄色的部分,薄薄的一层,不要白色的膜),切成细细的丁,备用
3.将木瓜果肉,柠檬皮,冰糖,白糖,混合均匀,静置1小时左右。(最好用不锈钢锅熬果酱)
4.一小时后,会发现果肉出了一些水。开中火,煮开后中途要不时地搅一搅,避免糊锅
5.煮至粘稠时,挤入一个柠檬的汁水,继续煮5分钟左右即可
6.冷却至60度左右时,装入无油无水干净的密封瓶子或罐子里,冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候,要用干净无油无水的勺子舀果酱哈
健康瓜果蛋
材料:
小番茄,鸡蛋,黄瓜
做法:
1、黄瓜切成片,热锅涂一层油,煎到黄瓜变软,撒一点点盐
2、炒番茄鸡蛋,根据自己的口味调成甜或咸
3、瓜片卷好,倒入番茄鸡蛋就大功告成咯,非常爽口好吃!
西瓜果冻
材料:
西瓜(早春红玉)1个,鱼胶粉15克,水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法:
1.西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2.泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3.鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4.把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
5.为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)
6.取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。