梅菜冬菇炒黄豆
材料:
黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根（自制的），也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减……，盐，五香粉，酱油，鸡精
做法:
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软；
2、冬菇、香肠切成小粒；
3、锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；
4、加入少许五香粉、酱油，翻炒；
5、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；
6、加盐、改大火收汁；
7、加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒
8、装盘
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味。
梅菜冬菇炒黄豆
材料:
黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根（自制的），也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减……，盐，五香粉，酱油，鸡精
做法:
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软；
2、冬菇、香肠切成小粒；
3、锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；
4、加入少许五香粉、酱油，翻炒；
5、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；
6、加盐、改大火收汁；
7、加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒
8、装盘
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味。
芽菜冬菇扣香肉
材料:
精五花猪肉1块500g，四川宜宾芽菜1/2包50g，小干香菇5朵，大料（八角）3枚，姜丝1茶匙5g，香葱丝1茶匙5g，红椒丝1茶匙5g，白砂糖1汤匙15g，料酒1汤匙15ml，老抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，油1汤匙15ml
做法:
1、五花肉洗净，把表皮上的细毛用小毛钳择干净。
2、芽菜略泡并清洗干净。
3、小干香菇发好并清洗干净。
4、白砂糖、料酒、老抽、盐和鸡精在小碗中调和均匀待用。
5、煮锅中放入适量清水和大料，烧开后放入整块猪五花肉煮至断生（8－10分钟）。取出沥干后用厨用纸巾抹干水分待用。
6、中火加热炒锅中的油，6成热后放入五花肉。将肉皮处煎至出气泡，彻底晾凉后切成薄厚适宜的肉片（或肉块）。
7、将肉片（或肉块）、姜丝、小香菇和芽菜码入蒸食用大碗内，并将小碗调料汁倒入调匀（如水分不足可以再加少许热水）。
8、把大碗放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。食用前撒上香葱丝和红椒丝即可。
小诀窍
如果要想把这道菜扣入盘中，动作一定要快，最好接在水池上方操作，以免汤汁乱洒不好收拾。
金针菇炒黄鳝
材料:
鲜金针菇100克，黄鳝肉（去骨）350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。
做法:
黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。
鸡腿菇炒黄瓜
材料:
鸡腿菇2个，黄瓜1根，生抽1勺，盐，蒜，鸡精
做法:
1、鸡腿菇切片，黄瓜切片，蒜切丁。
2、鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。
3、锅中放油，油热，放蒜末炒香。
4、放鸡腿菇翻炒，倒生抽，炒一会儿。
5、放黄瓜片翻炒，加盐、鸡精调味即可。
西芹冬菇炒牛仔肉
材料:
牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量。
做法:
1、牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用；
2、西芹洗净切段，飞水备用；
3、冬菇洗净切厚丝备用；
4、菜椒去籽洗净，切条备用；
5、开锅下油，爆香姜片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攒米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。
冬菇炒塔菜
材料:
乌菜（即太古菜，塔菜）500克
做法:
1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。
2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。
冬菇炒青椒
材料:
黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。
做法:
①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。
②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煽炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。
③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。
冬菇炒松子仁
材料:
冬菇150克，松子仁50克，鸡汤、调料各适量。
做法:
松子仁放入油锅内煸香，放入冬菇煸炒，烹入黄油，加入调料、鸡汤，煨至入味即可。
佐餐食用。
梅菜黄豆焖花腩
材料:
梅菜，黄豆，花腩，盐，酒，油，水
做法:
1.梅菜切碎用清水浸泡。
2.黄豆在锅里炒香盛起备用。
3.花腩切好用盐酒腌过。
4.将浸泡过的梅菜拧干在锅里烘干盛起备用。
5.起镬放油把花腩爆香溅酒后再放入梅菜黄豆加水焖焾后调味勾芡便可。
梅菜黄豆焖花腩
材料:
梅菜，黄豆，花腩，盐，酒
做法:
1、梅菜切碎用清水浸泡。
2、黄豆在锅里炒香盛起备用。
3、花腩切好用盐酒腌过。
4、将浸泡过的梅菜拧干，在锅里烘干，盛起备用。
5、起镬放油，把花腩爆香溅酒后，再放入梅菜黄豆，加水焖焾后，调味勾芡便可。