田园小米饼

　　 材料:
　　 糯米粉100g，玉米淀粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。

　　取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。

　　在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。

　　将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金黄色即可。

小诀窍

　　如果没有烹调用纸，可以适当多在盘子中涂上一些油，防止米饼粘盘。

　　

田园小米饼

　　 材料:
　　 糯米粉100g，玉米淀粉15g，水100ml，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）
　　
　　 做法:
　　

　　将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。

　　取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。

　　在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。

　　将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金黄色即可。

小诀窍

　　如果没有烹调用纸，可以适当多在盘子中涂上一些油，防止米饼粘盘。

　　

田园小南瓜

　　 材料:
　　 南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麦淀粉）50克，绿色（菜汁）面团少许，绿豆沙150克
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用微波炉高火8分钟，绞成泥状。绿色菜叶用刀切碎，再用纱布包好挤出汁来。澄粉就是小麦淀粉，超市有售；

　　2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；

　　3.揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；

　　4.将面团搓条，用刀切成20或30克一个的剂子；

　　5.将剂子用手掐成饼状，包入绿豆沙，馅料随意；

　　6.用手轻轻搓成扁球状，然后用刀背轻轻压出六道南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。

小诀窍

　　温馨提示：     1、南瓜泥一定要趁热加入糯米粉和澄粉，利于成形。     2、馅料随自己喜好，用枣泥馅味道会更好，绿豆沙是自制的，超市也有售。     3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要灵活加减。     4、篦子上最好铺上提前泡好洗净的玉米叶、苇叶或新鲜青菜叶，不容易粘连。摆放时要有间隙。     5、蒸熟后在锅里稍微凉一会再往处取，取的时候手上沾一点点凉水，不容易沾手。

　　

田园小炒鸡

　　 材料:
　　 鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；

　　2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；

　　3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；

　　4.油稍热后，放入姜末和蒜末；将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出；

　　5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

　　6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀；最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

　　

田园小炒

　　 材料:
　　 滑子蘑，西兰花，玉米，黄瓜，胡萝卜，植物油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料：我最爱吃的滑子蘑和西兰花，儿子最爱吃的玉米（熟的），黄瓜和胡萝卜归老公了。

　　2.滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。

　　3.玉米切粒，其余的都切片。

　　4.锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒（在用胡萝卜做菜时，最好用热油炒或与肉同炖，这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收）。

　　5.把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的。

　　6.最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。

　　

万圣节---田园小南瓜

　　 材料:
　　 南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麦淀粉）50克，绿色（菠菜汁）面团少许，豆沙150克
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮、去籽、洗净切成块，用保鲜袋装好放微波炉高火3分钟，(袋子上用牙签扎几个小洞）放料理机绞成泥状。菠菜叶也放搅拌机里打成汁备用。澄粉就是小麦淀粉，超市烘焙店有售；（我的澄粉是中秋节做冰皮月饼时剩下嘀）

　　2.南瓜泥趁热加入糯米粉、澄粉搅拌均匀；

　　3.揉成面团，用保鲜膜包好饧一会；

　　4.将面团搓条，用刀切成35克一个的剂子；

　　5.将剂子用手掐成饼状，包入红豆馅。

　　6.用手轻轻搓成扁球状，然后用刮刀轻轻压出南瓜纹，在顶部取一点绿色面团做为瓜蒂。锅里放水烧开中火上笼蒸7分钟即可。

　　

田园小吐司

　　 材料:
　　 高粉280g，无盐黄油14g，细砂糖14g，食盐4.5g，酵母5g，温水182g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀

　　2.加入150克温水

　　3.将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟

　　4.剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液

　　5.将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段

　　6.加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵

　　7.待面团长至2倍大，检测是否发酵完全

　　8.发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟

　　9.将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟

　　10.将已卷成卷的面团再次擀开

　　11.翻面，重新从上到下卷起

　　12.收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可

　　

香糯小米饼

　　 材料:
　　 剩米饭1碗，葱末，盐，胡椒粉，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、把剩米饭放进保鲜袋稍微揉碎一下。

　　2、将揉好的米饭分成几个小圆团，压成饼状。

　　3、将饼放到锅里烙一下，烙到两面呈金黄就可以了，出锅前撒上葱花、盐、胡椒粉等调料即可。

　　4、在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。

　　

南瓜小米饼

　　 材料:
　　 低筋面粉 300克
　　
　　 做法:
　　

　　1。南瓜切成小块，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸锅蒸20分钟

　　2。20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭

　　3。用擀面杖把小米饭碾成糊状，面粉里加入发酵粉，加入南瓜泥

　　4。放入刚才碾好的小米和蜂蜜，揉成面团就可以了

　　5。盖上盖子让面团发酵到两倍大，确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉，再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子

　　6。用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的

　　7。即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右

　　8。用木铲子让中间这个环状也上色

小诀窍

　　美味又营养南瓜小米面饼最重要的两个秘诀：

　　1、记住这款面饼用的是低粉，低粉的特点是没有筋度的，市场上卖的冷冻馒头和包子之所以吃起来那么细腻软棉主要原因也是因为是用低粉来做的，而不是中筋面粉。

　　2、市场上很难买到小米粉，所以把小米变成小米粉的方法很简单，就是煮成稀饭后用工具碾一下就可以。

　　做这款面饼的其他注意事项：

　　3、这款造型也是图个好看，你完全可以做成普通的圆形后两面煎成金黄色。

　　4、和面时因为南瓜的含水量不同，最好要慢慢的加，不要一下子把所有的南瓜都加进去，如果面团太稀，只能靠再加面粉来补救了。

　　5、在最后整形的时候如果发现面团很粘，手上可以粘面粉或者食用油都可以。

　　6、有的人不会检验面饼有没有熟，很简单，如果你不确定，那就掰开来先尝一下，当然小心烫啊。

　　

玫瑰家园小厨房--热狗包

　　 材料:
　　 milk，cookingoil，yeast，flour，面种，sugar
　　
　　 做法:
　　

　　1.晚上将牛奶加温，放入糖、发酵粉、面种搅拌均匀，加面粉用手搅拌，再加食油，用手搅拌和搓成软面团，放在盒子里，再进开了灯的烤箱发酵。

　　2.第二天面发得差不多是原来的二倍，再用手搓放气，再放入烤箱，等二、三个小时左右又用手搓，再放入烤箱，到要烘时将面团切开几份，每分再用手搓一小会，再整成牛舌状，包入热狗（热狗半条一个包），再醒面一个小时，好让面团再发起来，表面涂上鸡蛋液，然后放入烤箱，375--400F，烤30分钟

　　3.烤好的包，怕烤的时间不够，又再烤10分钟

小诀窍

　　马马虎虎算过得去啦，不过热狗包新鲜烘起都挺好吃的。 多谢点击！

　　

玫瑰家园小厨房--烤牛仔骨

　　 材料:
　　 牛仔骨，BAKINGSODA，自制花椒粉，黑胡椒面，盐，白兰地
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜

　　2.次日放在GRILL炉慢火（我见LD烤时火不大的）烤

　　3.烤到七八成熟就OK了。

小诀窍

　　看起来还不错吧？自己还想加什么调料就自己加吧。谢谢收看！

　　

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